Recept Moc dobré koláče

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V míse utřeme máslo s cukrem, vejcem a žloutkem, rumem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Pak přidáme mouku s droždím, sůl, přilijeme vlažné mléko a pomocí ručního hnětače zaděláme těsto. Je třeba ho hníst minimálně 10 minut. Pak ho postavíme na teplé místo a necháme cca 1,5 hod. kynout.
Pak na pomoučeném vále vykrájíme kousky těsta a naplníme různými nádivkami, nahoru přidáme ovoce nebo povidla, posypeme drobenkou a necháme asi 10 minout dokynout. Koláče potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě při 170 stupních 30 až 40 minut.
V poslední době, kdy jsem si pořídila pekárnu, zadělávám těsto v ní a je přímo úžasné.

Recept je z kategorií: Moučníky


Reklama

Nahlásit recept

  • 13.08.08 vloženo
  • 7545x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 2 hod.

Ingredience

  • 250g hladké mouky
  • 250g polohrubé mouky
  • 80g pískového cukru
  • 80g másla
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • 1 sáček sušeného droždí/nejraději mám s vlaštovkama/
  • 250 ml vlažného mléka
  • špetka soli, citroné kůry
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 PL rumu

Doporučená příloha

  • co kdo má rád

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Moc dobré koláče

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
simonah
35 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Včera jsem upekla a jsou opravdu moooc dobré. I moje babička (93 let) je moc chválila. A ta byla nějaká kuchařka. Plněné povidlím ochuceným badyánem a rumem. Byl o ně boj. Díky za super recept.

 
pekarka
410 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Jelikož se je chystám péct pro celý tábor ccca 60 ks - tak fotečka bude - jářku bude.

 
Dasty
75 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Ona ta pekárna taky při tom svém procesu vydává teplo, a vůbec se člověk nenadře při vypracovávání těsta. Jo hold moderní doba a těsto se vždy povede. No a ještě Pekařko, fotečka by pro nás mlsné, natěšené nebyla? Chi,chi,chi, jen malá do deníčku pro inspiraci a pořádek,aby jsme viděli jak to má vypadat.

 
ji
98 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Maminka zadělává kynuté těsto zá:,–(ně rukama, tvrdí, že na rozdíl od měchačky je ruka teplá a i to se počítá. Vypracované těsto z mísy nevyndává, ale ukrajuje ČL kousky, které v prstech roztáhne, lípne na pracovní plochu, naplní, zabalí a šup s nima na plech. Před je nepotírá ničím, po upečení směsí rozpuštěného másla a oleje.
Recept na koláče máme trochu jiný - více tuku i místo vajec jen žloutky. S rumem už jsme to také vyzkoušely, moc se nám to zamlouvalo, jen si na tuto vychytávku pokaždé nevzpomenem.

 
yanul
76 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Vali, zadělávám jako Tvoje maminka, jen s nepatrným rozdílem, že místo na zemi sedím na židli a na druhé mám mísu s těstem.Až vytvořím celistvou hmotu, rozdělím si ji na menší díly a ty pak už na stole rukama propracuji. Jde to rychle a dobře a když to zopakuji několikrát, tak těsto je téměř hedvábné. Stejně si myslím, že úspěch veškerého kynutého tšsta tkví hodně v dobrém propracování.

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Babulenky moje, jste hodné. Už se při tom hňácání nebudu cítit tak sama. :-)
Jo, na zem jsem si sedla už taky, to zvedání bylo příšerné. :-)
Brzy je upeču.
 Sylvie

 
pekarka
410 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Já dělám kulaté, myslím že na šátečky by mělo být tužší těsto. A toho rumu dávám přiměřeně od oka.

 
Eja
3811 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

A ještě něco - máslo rozpustit a přilít rum ? Kolik rumu na osminku másla ?

 
Eja
3811 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Pekarko, ten recept se mi moc líbí, daly by se z toho udělat maličké jako svatební koláčky ? Nebo spíš maličkaté šátečky - vyválet, čtverečky, náplň, přehnout, povidla, drobenka navrch ? Nebo děláš normálně veliké koláče?

 
pekarka
410 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Ejo, neudělala. dá se to tak i tak. Já mažu až po, celé to bjedu, nebo když se mi nechce, tak to nepotírám, ale po upečení vždy potřu máslem s rumem - zdá se mi, že to dýl vydrží.

 
Eja
3811 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Mám možná hloupý dotaz - nejdřív sypat drobenkou a pak potírat vajíčkem - jako okolo té drobenky ? Já bych nejdřív potřela a pak posypala, ale asi si to představuji nějak špatně. Přes náplň se těsto přehne jako šáteček a pak marmeládu a drobenku?

 
Vali
1326 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

.....něco ze vzpomínek a pro usmání - moje maminka hodně pekla z kynutého těsta a jak zadělávala, vzala větší mísu a k vymíchání si sedla na zem, mísu dala mezi kolena a tím ji přidržela, oběma rukama vzala vařečku a pořádně těsto vymíchala nadzvedáváním a vytahováním, aby se do těsta dostalo dost vzduchu. často si na to vzpomenu, pro mě by však byl problém sedat na zem a hlavně se potom zvednout :-)))))))

Danuš - taky hodně často používám pekárnu, je to dobrý pomocník.

 
bedla  25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Děvčata celá léta zadělávám všechna těsta vč. vánočního i na nudle jedině v robotu. Pak ještě prodělám rukama. Je to věc zvyku.

 
pekarka
410 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Vali - dávám změklé máslo, rozehřeju ho v mikrovlnce. Droždím nešetřím, dávám celý sáček a máš pravdu, těsto je nádherně nakynulé. Od té doby co mám pekárnu, rukama už nezadělávám.
Sylvie - když to nejde vařečkou, klidně se do toho půsť rukama a hňácej dle libosti - jde to .
Koláče zůstávají dlouho vláčné, já je po upečení ještě potírám máslem s trochou rumu.

 
..zd..
20 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče.

Sylvie, i já nerada vypracovávám kynuté těsto měchačkou a tak nechám těsté v míse o zpracovávám místo měchačky rukama , mě to jde to daleko lépe, na vál dávám až po vykynutí

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče., pekarko, Vali

Pekarko, Vali, já se kynuté pečivo teprve učím, nikdy mi moc nešlo. Občas se něco sice povede, ale není to žádná sláva. Prosím o radu, dá se vypracovávat kynuté těsto na vále rukama? V poslední době mi to nejde vařečkou, mám s tím problémy. Nebo raději koupit pořádného robota?

 
Vali
1326 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Moc dobré koláče

.....určitě je brzy vyzkouším a zadělám také v pekárně, máslo dáváš změklé nebo rozpuštěné? Ještě mám dotaz celý sáček sušeného droždí, protože se jinak na půl kg dávají dvě odměrky, asi to bude pěkně nakynuté.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Mrkvový salát Mrkvový salát
Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz