Recept Mleté česnekové bifteky

Postup

Maso dobre smíchejte s cesnekem, creme-fraiche, solí, peprem a rozdelte je na ctyri stejné cásti. Z kazdé cásti vyformujte kouli a stlacte ji na plocho. Na povrchu narýsujte nozem mrízku, biftek obalte dokola slaninou a upevnete ji párátkem. Na pánvi rozehrejte tuk a bifteky smazte po kazdé strane 3-4 minuty. Uvnitr musí zustat trochu ruzové. Opecte je také nastojato kolem dokola, aby se i slanina opekla. Podávejte s peceným bramborem, plneným bernaisským máslem a zeleninovým salátem. Bernaisské máslo: Rozmíchejte asi 75 g zmeklého másla s bernaisskou esencí podle chute a pridejte nakrájenou petrzelku. Vyformujte z másla válecek, zabalte do folie a dejte vychladit do chladnicky. Tip: Plnené bifteky. Z ochuceného masa vyformujte 8 tenkých plátku. Na 4 z nich dejte kousek (10 g) krenového másla (máslo smíchané s nastrouhaným krenem), zakryjte zbylými plátky a na okrajích pritisknete. Smazte jako predchozí bifteky a podávejte s varenými brambory, horkým hnedým máslem a dusenými zelenými fazolkami.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept