Recept Mini americké pies

Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Mini americké pies

Úvod

Příprava těsta je poněkud otravnou záležitostí, ale pokud vše dodržíte, tak jak máte, bude vám odměnou krásně jemný, křehoučký koláček. Navíc doplněný vaší oblíbenou náplní – skoro jakýmkoliv ovocem, pudinkem, ořechy, …

Recepty a nápady na těsto jsem sbírala všude možně. Opravdu pěkný popis - a velkou inspiraci - najdete tady: http://catalinapece.blogspot.cz/…t-testo.html

Postup

1. nejdříve si připravíme ovocné náplně. Do kastrolku dáme příslušné ovoce, lehce podlijeme vodou, přivedeme k varu a chvilku povaříme. Smícháme si cukr se škrobem a kořením a přisypeme k ovoci. Za stálého míchání ještě chvilku vaříme – až se škrob „rozpustí“ a směs jakoby ztmavne. Jablíčka jen promícháme s citronovou šťávou, aby nezhnědla a pak i s ostatními přísadami – nevaříme je.

2. do lednice si dejte vychladit 2 příborové nože (dala jsem i mísu).

3. vyndejte si máslo/sádlo z lednice a pokrájejte na kostky. Opět ho tam na cca 15minut vraťte.

4. do mísy si prosejte!!! mouku a přidejte špetku soli.

5. teď šup do lednice pro máslo. Nejdřív ho propracovávejte noži (krájejte proti sobě … cupujte na menší a menší kousky) – začne se to podobat drobence. Pak použijte svoje ruce – zchlaďte si je pod studenou vodou. Těsto ale nehněťte, jen mněte mezi prsty a „pohazujte“ si jím. Pořád se snažíme dostat do těsta co nejvíc vzduchu.

6. vodu začneme přidávat, až bude máslo zcela zapracované. Začneme s jednou lžící – zpracujeme noži, pak prstíky, další lžíce – opět nože – prstíky a další lžíce – opakujeme předchozí postup. Většinou 3 lžíce vody stačí.

7. těsto zabalíme do sáčku a dáme do lednice. Necháme to asi 30minut ztuhnout – může tam být ale i 3 dny.

8. těsto si rozválejte na mírně pomoučeném vále na placku o výšce 0,3cm. Vykrajujte kolečka o trochu větší než je obvod formičky (určitě se v kuchyni najde nějaký vhodný hrnek).

9. kolečko dejte do muffinové formičky. Těsto je máslové, tak že formičky nemusíte ničím dalším vymazávat. Zase přijdou na řadu prstíky – vytlačte všechny vzduchové bubliny a těsto rovnoměrně přimáčkněte ke stěnám.

10. pokud používáme „mokré“ náplně – což je asi skoro všechno, předpečte si košíčky asi 10 minut při 180°C nebo je také ještě můžete předtím vymazat bílkem.

11. naplňte je náplní a můžete se zcela svobodně vyřádit na zdobení – vytvořit mřížku, různě prokrojené „víčko“ (předtím než pie přiklopíte, tak pomažte jeho hrany vajíčkem), na „víčko“ vajíčkem přilepit různé tvary vykrojené z těsta, posypat drobenkou, …

12. pak těsto potřete vajíčkem a pečte při 180°C tak 20minut nebo až začnou pies hnědnout.

13. ještě nějakou chvilku nechte pies chladnout přímo ve formě (cca 10minut). Je trochu problém koláčky z formy dostat, ale jak jsem zjistila, až trochu zchladnou a zpevní se, stačí jen formu opatrně obrátit a koláčky „vysypat“.

Pozn.: přestože se ovocná náplň sama o sobě zdála dost sladká, v kombinaci s neslazeným těstem se sladkost „ztrácí“, tak že pokud máte raději sladčí věci, přidejte si víc cukru.

Recept je z kategorií: Koláče


Reklama

Nahlásit recept

  • 20.06.12 vloženo
  • 2702x zobrazeno

Počet porcí

  • 36 porcí

Ingredience

  • těsto: 4 hrnky hladké mouky, 450g tuku (máslo + i v kombinaci se sádlem), špetka soli, studená voda
  • třešňová náplň: ½ kg vypeckovaných třešní, 2 lžíce hnědého cukru, lžíce kukuřičného škrobu, trocha mletého badyánu nebo zázvoru
  • jahodová náplň: ½ kg pokrájených jahod (na silnější plátky), 2 lžíce hnědého cukru, lžíce kukuřičného škrobu, skořice
  • borůvková náplň: ½ kg borůvek, 2 lžíce hnědého cukru, lžíce kukuřičného škrobu
  • jablečná náplň: ½ kg na plátky pokrájených jablek, citronová šťáva, skořice, muškátový oříšek, hrst ořechů (rozinek), lžíce mouky nebo lze použít jablečnou omáčku http://www.labuznik.com/recept/sladka-jablecna-omacka-a-cookies-z-ni/

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

boogie007 20.06.12 21:55

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Mini americké pies

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
boogie007
65 příspěvků 21.06.12 07:23

Slané varianty by určitě také byly skvělým řešením.
S tím druhým také souhlasím 8), ale dalo by se (jak jsem to už ke konci dělala :lol: ) vynechat zdobící techniku a přejít jen na výrobu „košíčků“. A především mít po ruce alespoň 2 formy na muffiny. Jinak je to opravdu blbárna :zed:
Ale musím přiznat, že i ta blbárna za to občas bude stát. Jsou fakt dobré :mavam:

 
svato
1417 příspěvků 20.06.12 22:26

Je to krásne a viem si predstaviť aj kopu slaných variácií, ale keď si predstavím oslavu s mojimi kobylkami (sarančami :lol: ), tak si pomyslím, že by mi pánboh do sprostých vynadal :(

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Pomerančová zmrzlina


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz