Recept Millefeuille z mladé zeleniny s mozzarellou Veg

zébulon Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Trochu pracné, ale hezky barevné. Zaujalo mě to kdysi v jedné restauraci a tohle byl pokus o rekonstrukci.

Postup

Zeleninu omyjeme. Rajčata a žampiony nakrájíme na tenká kolečka, žampiony pokapeme citrónovou šťávou.

Cuketu a karotku nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm silná, papriku rozčtvríme a zbavíme semínek. Lusky očistíme. Mozzarellu nakrájíme na kolečka, část pažitky pokrájíme nadrobno.

V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu, do které můžeme přidat bylinky dle vlastního uvážení a postupně krátce povaříme každou zeleninu kromě rajčat a žampionů: cukety asi 2 minuty, lusky asi 3 minuty, papriky a karotku asi 5 minut. Propláchneme studenou vodou a dáme na papírovou utěrku oschnout.

Pokud máme kulaté nerezové formičky cca 10 cm vysoké, skládáme do nich, pokud ne, skládáme do vhodné misky vrsty rajčat, žampionů, mozzarelly a ostatní zeleniny, některou vrstvu opatrně posolíme, jinou opepříme, další posypeme pažitkou. Vysuneme nebo vyklopíme na talířky a necháme vychladit.

Připravíme si zálivku rozšleháním 1 dílu octa, soli, pepře a 4 dílů olivového oleje. Do hotové zálivky vmícháme nasekanou červenou cibulku a zbytek bylinek. Dílka na talířcích podlijeme zálivku a podáváme s bagetou.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Zeleninová jídla

Nahlásit recept

25.07.11 vloženo
3587x zobrazeno

Čas přípravy

40 min

Počet porcí

4 porce

Ingredience

3 rajčata
2 větší čerstvé žampiony
2 mladé cuketky
2 červené papriky
3 mladé karotky
pár zelených fazolových lusků
250 g mozzarella
citrón

zálivka:

1 malá mladá červená cibule
pažitka, petrželka, snítka estragonu, kerblík (prostě zelené bylinky)
olivový olej
balsamikový ocet
sůl, pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

zébulon 25.07.11 21:17

Líbí se mi

Diskuse k receptu Millefeuille z mladé zeleniny s mozzarellou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

zébulon
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

27.07.11 15:48

To je skvely napad s tou plechovkou, potrebuju nekolik malych formicek na zmrzlinove souffle, tak zkusim plechovky od kokosoveho mleka (je bude muset muz prepizlat napul :- ) ). Diky, diky.

Napsat příspěvek