Recept Millefeuille z mladé zeleniny s mozzarellou Veg
zébulon Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod
Trochu pracné, ale hezky barevné. Zaujalo mě to kdysi v jedné restauraci a tohle byl pokus o rekonstrukci.
Postup
Zeleninu omyjeme. Rajčata a žampiony nakrájíme na tenká kolečka, žampiony pokapeme citrónovou šťávou. Cuketu a karotku nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm silná, papriku rozčtvríme a zbavíme semínek. Lusky očistíme. Mozzarellu nakrájíme na kolečka, část pažitky pokrájíme nadrobno. V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu, do které můžeme přidat bylinky dle vlastního uvážení a postupně krátce povaříme každou zeleninu kromě rajčat a žampionů: cukety asi 2 minuty, lusky asi 3 minuty, papriky a karotku asi 5 minut. Propláchneme studenou vodou a dáme na papírovou utěrku oschnout. Pokud máme kulaté nerezové formičky cca 10 cm vysoké, skládáme do nich, pokud ne, skládáme do vhodné misky vrsty rajčat, žampionů, mozzarelly a ostatní zeleniny, některou vrstvu opatrně posolíme, jinou opepříme, další posypeme pažitkou. Vysuneme nebo vyklopíme na talířky a necháme vychladit. Připravíme si zálivku rozšleháním 1 dílu octa, soli, pepře a 4 dílů olivového oleje. Do hotové zálivky vmícháme nasekanou červenou cibulku a zbytek bylinek. Dílka na talířcích podlijeme zálivku a podáváme s bagetou.
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Zeleninová jídla
- 25.07.11 vloženo
- 4379x zobrazeno
Čas přípravy
- 40 min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 3 rajčata
- 2 větší čerstvé žampiony
- 2 mladé cuketky
- 2 červené papriky
- 3 mladé karotky
- pár zelených fazolových lusků
- 250 g mozzarella
- citrón
zálivka:
- 1 malá mladá červená cibule
- pažitka, petrželka, snítka estragonu, kerblík (prostě zelené bylinky)
- olivový olej
- balsamikový ocet
- sůl, pepř
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Millefeuille z mladé zeleniny s mozzarellou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Millefeuille z mladé zeleniny s mozzarellou
To je skvely napad s tou plechovkou, potrebuju nekolik malych formicek na zmrzlinove souffle, tak zkusim plechovky od kokosoveho mleka (je bude muset muz prepizlat napul :- ) ). Diky, diky.
PS: Ja som si formicku „vyrobil“ z plechovky od kavy
odrezal som dno …
5068 příspěvků 25.7.11 23:32
Zebulon, to je parada..
..ani nevies ako sa mi to teraz
hodii..vdaka:)