Recept Mikulášské švestkové překvapení

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Švestky zalijeme málo vodou a uvaříme ne příliš do měkka. Pak je dáme na síto okapati.

Mandlové těsto:
Lískové oříšky a mandle umeleme, smícháme s polovinou bílku a dobře je v hmoždíři utlučeme. Pak je dáme na prkénko, smícháme s pudrovým cukrem a 1/2 bílku, přidáme jemně usekanou kůru a vše zpracujeme na tuhou hmotu. Pak ji rozdělíme na tolik dílků, kolik jest švestek.

Okapané, osušené švestky zbavíme opatrně pecek, z mandlového těsta děláme malé šištičky, které vložíme do každé švestky.

Poté si ušleháme z 5 bílků hodně tuhý sníh a necelou polovinu tlučeného cukru do něho zašleháme. Pak metlu vyndáme a vařečkou lehce, ale dosti rychle zamícháme větší část cukru a kakao.

Sněhovou hmotu vložíme do většího kornoutu, který jest opatřen hladkou trubičkou a na papírem vyložený studený plech, nebo na povoskovaný (silikonová vložka je výborná) vytlačíme z poloviny hmoty malé hromádky (30). Na ně položíme naplněné švestky a přikryjeme je druhou polovinou sněhu tak, aby vznikly kulaté hubinky a švestky nebyly viděti.

Hubinky klademe dosti řídce vedle sebe, neboť se při pečení dosti zvětší. Plech vložíme do velmi mírné trouby, kde hubinky usušíme, až na povrchu ztvrdnou (zůstanou bílé). Pak je lehce potřeme našlehaným žloutkem a dáme do teplejší troudy zarůžovět.

Vychladlé hubinky můžeme vložit do papírových košíčků.

P.S. Starý recept z domova, bez kterého, mimo perníčků, Mikuláš, nebyl Mikulášem.

Recept je z kategorií: Cukroví stříkané


Reklama

Nahlásit recept

  • 31.10.03 vloženo
  • 2865x zobrazeno

Počet porcí

  • 30 porcí

Ingredience

  • 30 velkých sušených švestek, nebo datlí
  • Mandlové těsto:
  • 50g opražených lískových oříšků
  • 50g loupanýh mandlí
  • 1/2 bílku na utlučení
  • 150g pudrového cukru
  • 1/2 bílku
  • 10g kandované (naložené v cukru) pomerančové kůry
  • 5 bílků sníh
  • 300g tlučeného cukru
  • 5g kakaa
  • 1 žloutek

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mikulášské švestkové překvapení

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hovězí na pepři


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz