Recept Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

penda Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Vejce vyklepneme do misky, trochu osolíme, trochu více opepříme a vidličkou prošleháme. V kastrolu se silným dnem na mírném ohni rozehřejeme 30 g másla, přidáme vejce a vařečkou stejnoměrně mícháme, dokud se z vajec nevytvoří jemné chumáčky. Když je hustota vajec krémová, kastrol odstavíme z ohně a do vajec vmícháme zbylé máslo nakrájené na kostičky a sladkou smetanu. *Poznámka:* Podáváme ihned, míchaná vejce nemají čekat. Čerpáno z Receptáře ve znamení zvěrokruhu (1989).

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 16.04.05 vloženo
  • 7215x zobrazeno

Počet porcí

  • 3 porce

Ingredience

  • 6 vajec
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • 60 g másla
  • 60 ml smetany.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Kvetka
149 příspěvků 16.4.09 13:46
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Já jsem se takhle děla léta letoucí. A jak mi chutnaly - nejvíc - až holt do té chvíle, než jsem ochutnala ta hotelová sametová. Ach jo, já snad budu muset znovu na dovču :-)

Landospandos
256 příspěvků 16.4.09 00:41
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Ano, Casi, snažím se míchaná vejce dělat také tak. Krůžim vařečkou, krůžim, ako orol nad Tatrami okolo žloutků a znažím se, aby bílky byly hotové dřív. Pak žloutky nemilosrdně rozšťouchám a nechám chviličku lehce prohřát.

casino
4497 příspěvků 15.4.09 23:34
Re: Míchaná vejce pro lišáky

Mí drazí mají rádi vaječinu jak mě naučila tchyňa: vyklepnout vejce do misky-NEMÍCHAT!!! Pořádně rozpálit máslo; přidat vejce a míchat aniž bychom protrhli žloutky. Teprve až se bílky srazí rozmíchat i žloutky a pryč z ohně! Máte vlastně rozmíchaná „vejce na hniličko“ :o))) V tomto připadku je vhodné tenké dno, nebo zavčas sundat z plamene.

jolana
5068 příspěvků 15.4.09 23:20
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

..teplotou, je to teplotou pri akejsa zraza bielok a zltok…;) a preto ta panvicka se sundava ..;-))

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 15.4.09 22:07
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

A když ta vajíčka budete v kastrolku míchat jen lžičkou či lžicí, uvidíte tu nádheru … tak jsem je dělávala mému taťkovi. Pro děti jsem do vajíček vlila trochu mléka. Vše samozřejmě děláno na másle.

tea63
935 příspěvků 15.4.09 21:38
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Mrtvolko, promiň, ale přece nebudu míchat dvacet vajec, abych měla pro sebe dvě nadýchaná ? :-)))
Možná také nádoba. Na pánvičce se rychle připéká a vysouší velká plocha a pak jsou vajíčka suchá. V kastrůlku je to opačně, vajíčka zůstavají krémová.....:-)

mrtvola
1394 příspěvků 15.4.09 21:11
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Tajemství opravdu spočívá v množství. Když se doma sejdeme všichni, dělám k snídani dvacet míchaných vajec a jsou mnohem nadýchanější a krémovější než když si pro sebe dělám dvě.
Další tajemství je v neustálém míchání něčím, čím se zároveň dají vajíčka odškrabovat ode dna.
A ta smetana vmíchaná nakonec je koruna úspěchu. Kdysi jsem jí dávala do syrových vajíček, když jsem je šlehala před vlitím na pánev a vždycky se mi z nich vyloučila podivná „voda“. Teď jí dávám na konci, když je sundám z ohně a vajíčka vypadají dokonale.

Kvetka
149 příspěvků 15.4.09 21:07
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

A to možná bude ono. Taky to míchání stěrkou je nejspíš správně. I jak to sundává vždycky po chvilce z plotýnky. Za chvíli jdu domů, jdu to vyzkoušet. Úplně mě to dostalo. Mám totiž vajíčka hodně moc ráda. Cholesterol sem, cholesterol tam :-)

tea63
935 příspěvků 15.4.09 20:36
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Nemám ráda toho „mišelinovského“ kuchaře, ale ze zvědavosti jsem se před časem pídila po jeho receptech. První, na co jsem narazila, byla míchaná vajíčka, což ještě umocnilo moji averzi. :-)
Dnes jsem to vyhledala znovu a ta jeho vejce opravdu vypadají nadýchaně. Já nejdřív rozpustím máslo ( případně zesklovatím cibulku) a pak do toho prsknu vejce. On se s tím nepáře. Do kastrůlku vejce, kousky másla a míchat. Že by právě v tom byl ten fígl ?

Kvetka
149 příspěvků 15.4.09 20:23
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Já asi trochu souhlasím se Zuzuanou. Znám také taková hladce nadýchaná vajíčka z lázní. Doma i když je dělám jen chvilku (aby zůstala řídká a jakoby neopečená), stejně se přichytávají na dno kastrůlku a jsou jakoby oschlá - pochopitelně ne celá oschlá, protože vajíčko zůstane maličko syrové, ale není to ono. Potřebovalo by to možná dělat jich těch sto najednou :-) Nebo je to opravu nějakou fintou. No nic, zkusím tenhle recept.

Sylvie
2302 příspěvků 15.4.09 19:41
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Zuzuano, nebude to jenom včasným odstavením z plotny? Mně se někdy daří, někdy ne.

Zuzuana
26 příspěvků 15.4.09 19:07
Re: Míchaná vejce se smetanou (pro Berany)

Na dovolené nám v restauraci dělali k snídani neuvěřitelně jemná nadýchaná míchaná vajíčka. Byla to neskutečná lahůdka. Doma to nedokážu udělat. Že by takhle? Dík.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz