Recept Mexičtí mafini (muffins)

Pampeliska191 Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Mexičtí mafini (muffins)

Postup

V míse promícháme oba druhy mouky s kypřícím práškem a nastrouhaným sýrem, solí a nadrobno nasekanou chilli papričkou. Zvlášť rozšleháme vejce ve vlahém mléce, přidáme olej a zvolna tekutinu přiléváme do připravené moučné směsi. Nehněteme, mícháme jen tolik, aby se vše spojilo v hustou kašovitou hmotu. Formu na mafiny nebo na větší košíčky vymažeme tukem a vysypeme moukou, naplníme do tří čtvrtin těstem a pečeme ve vyhřáté troubě.

Recept je z kategorií: Bábovky

Nahlásit recept

  • 04.09.03 vloženo
  • 11695x zobrazeno

Ingredience

  • 1 šálek hladké mouky
  • 1 šálek kukuřičné mouky
  • 1/2 šálku strouhaného sýra čedar
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 čerstvá nebo sterilovaná chili paprička
  • 3/4 šálku mléka
  • 4 lžíce oleje
  • 1 vejce
  • tuk na vymazání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mexičtí mafini (muffins)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Mexičtí mafini (muffins)

possum
464 příspěvků 19.10.04 19:36
:To Manana

tak dekuju. Uz aspon vim, co tedy shanet.
Mam par receptu, ale kvuli te mouce jsem je nezkusila.

possum
464 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)
Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

Je to instantní jemná kukuřičná mouka pro výrobu tortill, zvaná Masa Harina, Masa Rica, Masa para Tortillas a podobně. Je vyrobena průmyslovým způsobem z nixtamalu, což jsou kukuřičná zrna uvařená ve vodě s vápnem, zbavená slupek a za vlhka rozemletá (to je ten nixtamal - čti „nyštamal“), pak se to průmyslově suší a mele.

possum
464 příspěvků 18.10.04 21:06
Manana,

tak co je ta kukuricna mouka? Ja pokud vim, tak tady mame corn flour, ale to je jako cesky maizena, nebo tu polentu- corn meal, co ty rikas je kukuricna krupice.

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

Tzv. „mouka na polentu“ je terminus technicus, a je to hrubá žlutá kukuřičná krupice, určená k přípravě polenty, v U.S.A. je to Yellow Corn Meal. Polenta se vaří tak, že se do vařícího osoleného mléka postupně vsypává „mouka na polentu“, (nesmí se to přehnat) přidá se máslo a vaří se, ono to houstne, pak se to rozprostře na větší prkýnko ve vrsvě asi 3 cm vysoké a nechá vychladnout. Pak se rozkrájí na kostky, a může jíst studené, nebo na másle opéct po všech stranách a podávat jako přílohu. Ať vám chutná! :-)

penda
4752 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

possum, jestli je kukuřičná mouka to samé, co kukuřičná krupice, pak je to polenta, ano…počkáme, jestli se neozve maňána, původní vlastí kukuřice je totiž Mexiko…:-)

1irena
595 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)-possum

babička říkala polenta až kaši, uvařené z kukuřičné mouky.

possum
464 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

mam problem v ceskych receptech s kukuricnou moukou. To je polenta?

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

Odpověď na emajl:
Tento recept není z mé kuchařky a proto také není na webu www.manana.cz.
Je tam ale 421 mexických receptů, na mé web stránce www.manana.cz

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz