Recept Mexičtí mafini (muffins)

Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Mexičtí mafini (muffins)

Postup

V míse promícháme oba druhy mouky s kypřícím práškem a nastrouhaným sýrem, solí a nadrobno nasekanou chilli papričkou. Zvlášť rozšleháme vejce ve vlahém mléce, přidáme olej a zvolna tekutinu přiléváme do připravené moučné směsi. Nehněteme, mícháme jen tolik, aby se vše spojilo v hustou kašovitou hmotu. Formu na mafiny nebo na větší košíčky vymažeme tukem a vysypeme moukou, naplníme do tří čtvrtin těstem a pečeme ve vyhřáté troubě.

Recept je z kategorií: Bábovky

Nahlásit recept

  • 04.09.03 vloženo
  • 11402x zobrazeno

Ingredience

  • 1 šálek hladké mouky
  • 1 šálek kukuřičné mouky
  • 1/2 šálku strouhaného sýra čedar
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 čerstvá nebo sterilovaná chili paprička
  • 3/4 šálku mléka
  • 4 lžíce oleje
  • 1 vejce
  • tuk na vymazání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mexičtí mafini (muffins)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Mexičtí mafini (muffins)

possum
464 příspěvků 19.10.04 19:36
:To Manana

tak dekuju. Uz aspon vim, co tedy shanet.
Mam par receptu, ale kvuli te mouce jsem je nezkusila.

possum
464 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)
Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

Je to instantní jemná kukuřičná mouka pro výrobu tortill, zvaná Masa Harina, Masa Rica, Masa para Tortillas a podobně. Je vyrobena průmyslovým způsobem z nixtamalu, což jsou kukuřičná zrna uvařená ve vodě s vápnem, zbavená slupek a za vlhka rozemletá (to je ten nixtamal - čti „nyštamal“), pak se to průmyslově suší a mele.

possum
464 příspěvků 18.10.04 21:06
Manana,

tak co je ta kukuricna mouka? Ja pokud vim, tak tady mame corn flour, ale to je jako cesky maizena, nebo tu polentu- corn meal, co ty rikas je kukuricna krupice.

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

Tzv. „mouka na polentu“ je terminus technicus, a je to hrubá žlutá kukuřičná krupice, určená k přípravě polenty, v U.S.A. je to Yellow Corn Meal. Polenta se vaří tak, že se do vařícího osoleného mléka postupně vsypává „mouka na polentu“, (nesmí se to přehnat) přidá se máslo a vaří se, ono to houstne, pak se to rozprostře na větší prkýnko ve vrsvě asi 3 cm vysoké a nechá vychladnout. Pak se rozkrájí na kostky, a může jíst studené, nebo na másle opéct po všech stranách a podávat jako přílohu. Ať vám chutná! :-)

penda
4752 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

possum, jestli je kukuřičná mouka to samé, co kukuřičná krupice, pak je to polenta, ano…počkáme, jestli se neozve maňána, původní vlastí kukuřice je totiž Mexiko…:-)

1irena
594 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)-possum

babička říkala polenta až kaši, uvařené z kukuřičné mouky.

possum
464 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

mam problem v ceskych receptech s kukuricnou moukou. To je polenta?

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Mexičtí mafini (muffins)

Odpověď na emajl:
Tento recept není z mé kuchařky a proto také není na webu www.manana.cz.
Je tam ale 421 mexických receptů, na mé web stránce www.manana.cz

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Grilovaná vepřová žebra

Nejlepší recepty

Cuketové placky Cuketové placky
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz