Recept Mexický tříkrálový chléb - Rosca de Reyes

babi Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Kvasnice smíchat s vodou a přidat 1/2 hrnku mouky. Dobře promíchat a zhrnout do koule. Nechat nakynout do dvojnásobného objemu (asi 30 minut). Utřít máslo, cukr, vejce, sůl, mléko a vanilku. Postupně přidávat kvasnice a ovoce s ořechy. Po částech přidávat mouku. Vyklopit vše na pomoučenou pracovní desku a hníst asi 10 minut, nebo až vznikne hladké a pružné těsto. Těsto vložit do vymaštěné mísy a přikryté ho nechat nakynout do dvojnásobného objemu. Bouchnout do těsta, uvolnit vzduch a nechat těsto 5 minut odpočinout. Z těsta vytvořit kruh, zapíchnout do něho figurky, zatočit ho do kruhu a položit ho na vymaštěný plech. Nechat znovu nakynout do dvojnásobného objemu. Utřít pastu do hladka. Pomocí zakulaceného nože, nebo štětce potřít kruh a jestli chcete tak ho ozdobit ovocem a ořechy, nebo mandlemi. Péct v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 25 - 30 minut, nebo až je chléb hnědý. Vyjmout ho a nechat trochu zchladnout. Smíchat šlehačku s cukrem na hustou polevu. Ozdobit kruh a nechat polevu kapat dolů. Dozdobit kandovaným ovocem. P.S. Chléb se připravuje na Tři krále, ale mnoho rodin ho připravuje i pro jiné události. Každopádně se podává s kouřícím hrnkem horké čokolády. Za tímto sladkým tříkrálovým chlebem je taktéž tradice a rituály, avšak jiné než v případě Francouzské tříkrálové koruny. Rocio.

Recept je z kategorií: Vánočky

Nahlásit recept

25.01.07 vloženo
4843x zobrazeno

Ingredience

těsto:
1 balení suchých kvasnic, nebo 24 g čerstvých
1/2 hrnku vlažné vody
3 - 4 hrnky nebělené mouky
110 g rozpuštěného másla
4 lžíce cukru
4 žloutky našlehané
2 vejce našlehané
1 hrnek kondenzovaného mléka
1/2 lžičky soli
2 lžička vanilkového extraktu, nebo pravý vanilkový cukr
1 - 2 hrnky ovoce a ořechů jako jsou kandované citrusové kůrym sušené fíky, kandované třešně, hrozinky, ořechy, mandle a sušené švestky
2 malé porcelánové figurky (miminko a král), nebo fazole
pasta:
1 hrst másla
1 hrst mouky
1 hrst cukru
1 žloutek
ozdoba z ovoce:
3 lžíce neušlehané šlehačky
1 hrnek mletého cukru
různé kandované ovoce, chcete-li