Recept Mexický tříkrálový chléb - Rosca de Reyes

Kvasnice smíchat s vodou a přidat 1/2 hrnku mouky. Dobře promíchat a zhrnout do koule. Nechat nakynout do dvojnásobného objemu (asi 30 minut). Utřít máslo, cukr, vejce, sůl, mléko a vanilku. Postupně přidávat kvasnice a ovoce s ořechy. Po částech přidávat mouku. Vyklopit vše na pomoučenou pracovní desku a hníst asi 10 minut, nebo až vznikne hladké a pružné těsto. Těsto vložit do vymaštěné mísy a přikryté ho nechat nakynout do dvojnásobného objemu. Bouchnout do těsta, uvolnit vzduch a nechat těsto 5 minut odpočinout. Z těsta vytvořit kruh, zapíchnout do něho figurky, zatočit ho do kruhu a položit ho na vymaštěný plech. Nechat znovu nakynout do dvojnásobného objemu. Utřít pastu do hladka. Pomocí zakulaceného nože, nebo štětce potřít kruh a jestli chcete tak ho ozdobit ovocem a ořechy, nebo mandlemi. Péct v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 25 - 30 minut, nebo až je chléb hnědý. Vyjmout ho a nechat trochu zchladnout. Smíchat šlehačku s cukrem na hustou polevu. Ozdobit kruh a nechat polevu kapat dolů. Dozdobit kandovaným ovocem. P.S. Chléb se připravuje na Tři krále, ale mnoho rodin ho připravuje i pro jiné události. Každopádně se podává s kouřícím hrnkem horké čokolády. Za tímto sladkým tříkrálovým chlebem je taktéž tradice a rituály, avšak jiné než v případě Francouzské tříkrálové koruny. Rocio.