Recept Meruňkový koláč z Wachau

(Hodnoceno 2x) lydia Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Meruňkový koláč z Wachau

Úvod

Wachau je malebné údolí v Dolním Rakousku podél Dunaje, mezi krásnými městečky Melk a Krems. Tato krajina je známá nejenom cyklistickými stezkami, terasovými vinicemi, dobrým vínem a dobrým jídlem, ale pěstují se zde i velmi dobré meruňky.
Tento recept je jeden z mnoha receptů z Wachau, ale určitě chutná i s meruňkami z vlastní nebo sousedovy zahrady.

Postup

Ze surovin na těsto si připravíme křehké těsto a necháme asi půl hodiny v lednici odpočinout. Žemli namočíme do mléka. Máslo, žloutky a cukr ušleháme do pěny. Přidáme citronovou kůru, mouku, tvaroh, smetanu a vymačkanou žemli. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do tvarohové směsi. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, namačkáme do ní těsto, vytáhneme asi 2 cm okraje. Zalijeme tvarohovou směsí a poklademe vypeckovanými meruňkami. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 60 minut. Dobrou chuť.

Recept je z kategorií: Ovocné moučníky

Nahlásit recept

  • 28.07.10 vloženo
  • 21105x zobrazeno

Ingredience

  • Těsto:
  • 200 g hladké mouky
  • 1 čl prášku do pečiva
  • 100 g másla
  • 60 g mletého cukru
  • 1 vejce
  • citronová kůra
  • Povrch koláče:
  • 80 g másla
  • 80 g mletého cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 žloutky
  • 4 bílky
  • 250 g tvarohu
  • 1 žemle
  • 20 g hladké mouky
  • 125 g zakysané smetany
  • citronová kůra
  • mléko na namočení žemle
  • meruňky

Doporučená příloha

  • káva se šlehačkou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

di 28.2.15 12:40

Tak zas po čase peču, tentokrát s kompotovanými meruňkami a pro jistotu rovnou z dvojité dávky.

Odkaz na uvaření

Lyduska 9.8.14 16:40

S odkôstkovanými veľkými mäsitými čerešňami. Zaujímavé, ako čerešne poukladané najperiférnejšie a tá jedna uprostred zostali po upečení na povrchu a ostatné sa presunuli medzi cesto a tvarohovú náplň.
Namiesto tvarohu som použila 250 g cottage cheese - pretrela som ho cez drobné slzičky strúhadla.

Upečené v okrúhlej forme s priemerom 26 cm. Koláč je vysoký 4 cm.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

di 7.5.14 22:39

Moc dobrý koláč.

Odkaz na uvaření

danda 1.8.10 00:00

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Meruňkový koláč z Wachau

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Meruňkový koláč z Wachau

casino
4497 příspěvků 10.8.14 23:50
Mascarpone namiesto tvarohu?

Tak jsem to vyzkoušel a výsledek je sporný :)
Většině mančaftu chutnala více náplň z mascarpone, ale některým jedincům tato přišla příliš fádní v chuti…
Pokud je náplň na vdolečcích (tedy, není krytá vrstvou těsta) tak ta z mascarpone má tendenci při pečení tmavnout, ale moc se neroztéká - což mě přeqapilo :think:

Lyduska
381 příspěvků 9.8.14 18:38

Neviem, prečo sa úvodný obrázok vymenil… sem by sa lepšie hodil s marhuľami…môj je s čerešňami.

casino
4497 příspěvků 7.8.14 20:41
Mascarpone namiesto tvarohu?

@Lyduska, taky by mě to zajímalo…
Ricottu mám ověřenou, ale toto ne. Možná je zbytečné dávat do plnky máslo.
TADY autorka v závěru rcp zmiňuje mascarpone, ale u koláčků to bude možná trošku něco jiného než jako náplň u tohoto koláče ; chystám se to vyzkoušet, tak dejte vědět jak to dopadlo :mavam:

Edit:
Jaká forma? Podle množství surovin spíše menší :think:

Příspěvek upraven 07.08.14 v 20:47

Lyduska
381 příspěvků 7.8.14 16:48

Môžem použiť Mascarpone namiesto tvarohu?
Akú veľkú formu je najlepšie použiť, prosím?

Příspěvek upraven 07.08.14 v 16:49

di
2452 příspěvků 10.5.14 19:59

Lydie, koláč jsem mezitím pro velký úspěch upekla znovu, tentokrát s kompotovanými broskvemi, taky okamžitě zmizel. Tak ať žijete co nejdýl.

lydia
1227 příspěvků 10.5.14 19:13

Milé dámy, děkuji za vyzkoušení a těší mě, že chutnalo :). :kytka: Někde jsem četla: dokud se vaří (peče) podle tvých receptů, tak žiješ. Díky, že mě necháváte žít :lol: :lol:

di
2452 příspěvků 7.5.14 22:38

Upečeno, víc jak půlka už je snězená (manžel, ale hlavně syn), je to moc dobré. Díky za pěkný recept.

di
2452 příspěvků 7.5.14 19:50

Tak už je v troubě, jsem zvědavá.

Eja
3873 příspěvků 25.4.14 15:15
Lydie, skvělý recept

Držela jsem se do písmene receptu, jen posypáno plátky mandlí. Meruňky kompotované Giana půlené. 1/16tinku dortové formy jsem ochutnala, je vlažný a :potlesk: :potlesk: :potlesk:

gaburiatko
740 příspěvků 10.8.11 19:48

Lydia velmi prijemny kolacik, kamoska si hned pytala recept :)
Robila som zo zavaranych marhul, ale aj tak velmi chutil :)
Dakujem.

lydia
1227 příspěvků 13.8.10 00:29
Re: Meruňkový koláč z Wachau

Dando děkuji za vyzkoušení vyzkoušeného receptu a za krásný obrázek:-) . Jsem ráda, že chutnalo.
Jago díky :D .

jaga13
399 příspěvků 4.8.10 17:01
Re: Meruňkový koláč z Wachau

… je skutečně skvostný, ještě nestačil vychladnout, byla jsem zvědavá, ještěže dcera bydlí blízko, hned jí ho nesu neboť by neochutnal nikdo :)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 2.8.10 07:03
Re: Meruňkový koláč z Wachau

foto , šotci tu řádí :-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 2.8.10 07:02
Re: Meruňkový koláč z Wachau - lydia :-)

Naprosto skvělé spojení křehkého máslového těsta a jemné „http://muj.labuznik.com/zaznam_denicku.php?c=5419&l=Danda“: tvarohové náplně, které příjemně nakyslé meruňky dodaly svěží ovocnou chuť.
Děkuji za vyzkoušený recept, který moc chutnal :-) D.
A teď doufám, že se mi odešle pouze 1× :-)

babi
6360 příspěvků 29.7.10 03:19
Re: Meruňkový koláč z Wachau

lydia, merunky miluji a Tvuj kolac vypada nejenom chutne, ale s dvojim ‚testem‘ vic jak zajimave ;)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Uzené se zelím a hruškami

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz