Recept Meruňkový koláč z Wachau

(Hodnoceno 2x) Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Meruňkový koláč z Wachau

Úvod

Wachau je malebné údolí v Dolním Rakousku podél Dunaje, mezi krásnými městečky Melk a Krems. Tato krajina je známá nejenom cyklistickými stezkami, terasovými vinicemi, dobrým vínem a dobrým jídlem, ale pěstují se zde i velmi dobré meruňky.
Tento recept je jeden z mnoha receptů z Wachau, ale určitě chutná i s meruňkami z vlastní nebo sousedovy zahrady.

Postup

Ze surovin na těsto si připravíme křehké těsto a necháme asi půl hodiny v lednici odpočinout. Žemli namočíme do mléka. Máslo, žloutky a cukr ušleháme do pěny. Přidáme citronovou kůru, mouku, tvaroh, smetanu a vymačkanou žemli. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do tvarohové směsi. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, namačkáme do ní těsto, vytáhneme asi 2 cm okraje. Zalijeme tvarohovou směsí a poklademe vypeckovanými meruňkami. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 60 minut. Dobrou chuť.

Recept je z kategorií: Ovocné moučníky

Nahlásit recept

  • 28.07.10 vloženo
  • 19982x zobrazeno

Ingredience

  • Těsto:
  • 200 g hladké mouky
  • 1 čl prášku do pečiva
  • 100 g másla
  • 60 g mletého cukru
  • 1 vejce
  • citronová kůra
  • Povrch koláče:
  • 80 g másla
  • 80 g mletého cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 žloutky
  • 4 bílky
  • 250 g tvarohu
  • 1 žemle
  • 20 g hladké mouky
  • 125 g zakysané smetany
  • citronová kůra
  • mléko na namočení žemle
  • meruňky

Doporučená příloha

  • káva se šlehačkou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

di 28.02.15 12:40

Tak zas po čase peču, tentokrát s kompotovanými meruňkami a pro jistotu rovnou z dvojité dávky.

Odkaz na uvaření

Lyduska 09.08.14 16:40

S odkôstkovanými veľkými mäsitými čerešňami. Zaujímavé, ako čerešne poukladané najperiférnejšie a tá jedna uprostred zostali po upečení na povrchu a ostatné sa presunuli medzi cesto a tvarohovú náplň.
Namiesto tvarohu som použila 250 g cottage cheese - pretrela som ho cez drobné slzičky strúhadla.

Upečené v okrúhlej forme s priemerom 26 cm. Koláč je vysoký 4 cm.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

di 07.05.14 22:39

Moc dobrý koláč.

Odkaz na uvaření

danda 01.08.10 00:00

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Meruňkový koláč z Wachau

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
casino
4488 příspěvků 10.08.14 23:50
Mascarpone namiesto tvarohu?

Tak jsem to vyzkoušel a výsledek je sporný :)
Většině mančaftu chutnala více náplň z mascarpone, ale některým jedincům tato přišla příliš fádní v chuti…
Pokud je náplň na vdolečcích (tedy, není krytá vrstvou těsta) tak ta z mascarpone má tendenci při pečení tmavnout, ale moc se neroztéká - což mě přeqapilo :think:

Lyduska
366 příspěvků 09.08.14 18:38

Neviem, prečo sa úvodný obrázok vymenil… sem by sa lepšie hodil s marhuľami…môj je s čerešňami.

casino
4488 příspěvků 07.08.14 20:41
Mascarpone namiesto tvarohu?

@Lyduska, taky by mě to zajímalo…
Ricottu mám ověřenou, ale toto ne. Možná je zbytečné dávat do plnky máslo.
TADY autorka v závěru rcp zmiňuje mascarpone, ale u koláčků to bude možná trošku něco jiného než jako náplň u tohoto koláče ; chystám se to vyzkoušet, tak dejte vědět jak to dopadlo :mavam:

Edit:
Jaká forma? Podle množství surovin spíše menší :think:

Příspěvek upraven 07.08.14 v 20:47

Lyduska
366 příspěvků 07.08.14 16:48

Môžem použiť Mascarpone namiesto tvarohu?
Akú veľkú formu je najlepšie použiť, prosím?

Příspěvek upraven 07.08.14 v 16:49

di
2451 příspěvků 10.05.14 19:59

Lydie, koláč jsem mezitím pro velký úspěch upekla znovu, tentokrát s kompotovanými broskvemi, taky okamžitě zmizel. Tak ať žijete co nejdýl.

lydia
1227 příspěvků 10.05.14 19:13

Milé dámy, děkuji za vyzkoušení a těší mě, že chutnalo :). :kytka: Někde jsem četla: dokud se vaří (peče) podle tvých receptů, tak žiješ. Díky, že mě necháváte žít :lol: :lol:

di
2451 příspěvků 07.05.14 22:38

Upečeno, víc jak půlka už je snězená (manžel, ale hlavně syn), je to moc dobré. Díky za pěkný recept.

di
2451 příspěvků 07.05.14 19:50

Tak už je v troubě, jsem zvědavá.

Eja
3859 příspěvků 25.04.14 15:15
Lydie, skvělý recept

Držela jsem se do písmene receptu, jen posypáno plátky mandlí. Meruňky kompotované Giana půlené. 1/16tinku dortové formy jsem ochutnala, je vlažný a :potlesk: :potlesk: :potlesk:

gaburiatko
740 příspěvků 10.08.11 19:48

Lydia velmi prijemny kolacik, kamoska si hned pytala recept :)
Robila som zo zavaranych marhul, ale aj tak velmi chutil :)
Dakujem.

lydia
1227 příspěvků 13.08.10 00:29
Re: Meruňkový koláč z Wachau

Dando děkuji za vyzkoušení vyzkoušeného receptu a za krásný obrázek:-) . Jsem ráda, že chutnalo.
Jago díky :D .

jaga13
399 příspěvků 04.08.10 17:01
Re: Meruňkový koláč z Wachau

… je skutečně skvostný, ještě nestačil vychladnout, byla jsem zvědavá, ještěže dcera bydlí blízko, hned jí ho nesu neboť by neochutnal nikdo :)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 02.08.10 07:03
Re: Meruňkový koláč z Wachau

foto , šotci tu řádí :-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 02.08.10 07:02
Re: Meruňkový koláč z Wachau - lydia :-)

Naprosto skvělé spojení křehkého máslového těsta a jemné „http://muj.labuznik.com/zaznam_denicku.php?c=5419&l=Danda“: tvarohové náplně, které příjemně nakyslé meruňky dodaly svěží ovocnou chuť.
Děkuji za vyzkoušený recept, který moc chutnal :-) D.
A teď doufám, že se mi odešle pouze 1× :-)

babi
6360 příspěvků 29.07.10 03:19
Re: Meruňkový koláč z Wachau

lydia, merunky miluji a Tvuj kolac vypada nejenom chutne, ale s dvojim ‚testem‘ vic jak zajimave ;)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz