Recept Meruňkový koláč s karamelovou krustou

buraci Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Máslo a cukr utřeme do pěny. Přidáme mouku, ořechy a vejce. Těsto rychle prohněteme, vytvoříme kouli, zabalíme ji do fólie a necháme minimálně půl hodiny odpočinout v chladničce. Mezitím přivedeme v rendlíku k varu smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem, odstavíme a necháme trochu zchladnout. Rozehřejeme troubu na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů. Vyválíme těsto tak, aby se vešlo do koláčové formy o průměru 23 cm a dáme ho i s formou na 10 minut do mrazáku. Dno korpusu vyložíme papírem na pečení a posypeme suchými fazolemi. Pečeme 20 minut, poté fazole s papírem opatrně sejmeme a ještě pár minut pečeme, aby dno korpusu trochu zezlátlo. Korpus vyjmeme a teplotu snížíme o 60 stupňů. Zatímco se peče korpus, našleháme vejce. Přes cedník do nich nalejeme smetanovou směs, prošleháme a pak přidáme 120 ml nálevu z kompotu. Ze vzniklé směsi našleháme hodně řídký krém. Korpus poklademe meruňkami (řeznou stranou dolů) a zalijeme krémem. Vrátíme na 20 - 30 minut do trouby, až náplň ztuhne. Vyjmeme koláč a necháme ho zchladnout. Před podáváním ho posypeme zbylým cukrem a horkovzdušnou pistolí nebo pod grilem ho necháme zkaramelizovat. Krustu necháme chvilku tvrdnout a pak koláč rozkrájíme a podáváme. Recept vznikl jako improvizace na koláč v Apetitu 1/2006. Těsně před pečením jsem zjistila, že mi chybí poměrně dost požadovaných surovin:-) Ale výsledek je jedlý a díky vlašským ořechům chuťově výraznější než originál.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept

  • 22.01.06 vloženo
  • 3461x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 10 porcí

Ingredience

  • 140 g másla
  • 50 g přírodního krupicového cukru
  • 250 g hladké mouky
  • 25 g mletých vlašských ořechů
  • 1 vejce, lehce ušlehané
  • Na náplň:
  • 1 malá sklenice kompotovaných meruněk, nechat odkapat, nálev ponechat
  • 50 g přírodního cukru a ještě 4 lžíce na krustu
  • vanilkový cukr
  • 230 ml smetany
  • 3 vejce

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Meruňkový koláč s karamelovou krustou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Reveňový koláč Reveňový koláč
Štika na smetaně Štika na smetaně
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Tatranské kuře Tatranské kuře

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz