Recept Merlán-treska na Noilly Prat

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Očistěte merlány, vykuchejte, ale ponechte jím hlavu i ocas. Vyjměte opatrně páteře, břišní kosti, omyjte, osušte, nasolte, opepřete a odložte k dalšímu zpracování. Do menšího kastrolku dejte vyjmuté páteře, mrkev, bobkový list, několik zrnek pepře, nového koření dl bílého suchého vína 1 dl vody a dejte vařit na mírném ohni. Rajská spařte, oloupejte vymačkejte nařežte na čtvrtky, dejte do kastrolu s troškou oleje, duste na mírném ohni, přidejte na drobounce nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, bouquet garni sůl a pepř. Žampióny očistěte nařežte na plátky pokapejte citronem a poduste na másle, osolte opepřete a odložte je k další přípravě.

Ryby obalte v mouce, vejci, strouhance. Do pekáče dejte trochu oleje a rozprostřete na dobrounce nakrájenou šalotku, položte na ni ryby podlejte vínem, přecezeným rybím vývarem dejte péct do vyhřáté trouby na 230 °|°C (7) na 20 minut. Na podávací mísu rozprostřete podušená rajská na ně dejte podušené žampióny a naposled merlány. Výpek použijte na přelití merlánů. Podáváme horké s bramborem.

Recept je z kategorií: Mořské

Nahlásit recept

  • 20.04.10 vloženo
  • 1723x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 merlány-treska a kus 300 gr
  • 800 gr rajských, jablíček
  • 300 gr žampíónů
  • 25 gr másla
  • 2 PL oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 4 šalotky
  • 2 dl rybí vývar
  • 1 dl bílévíno na rybí vývar
  • 2 dl Noilly Prat
  • 100 gr mouky
  • 1 vejce
  • 100 gr strouhanky
  • bouquet garni
  • sůl
  • pepř.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Merlán-treska na Noilly Prat

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Hruškový koláč Hruškový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz