Recept Merlán-treska na Noilly Prat

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Očistěte merlány, vykuchejte, ale ponechte jím hlavu i ocas. Vyjměte opatrně páteře, břišní kosti, omyjte, osušte, nasolte, opepřete a odložte k dalšímu zpracování. Do menšího kastrolku dejte vyjmuté páteře, mrkev, bobkový list, několik zrnek pepře, nového koření dl bílého suchého vína 1 dl vody a dejte vařit na mírném ohni. Rajská spařte, oloupejte vymačkejte nařežte na čtvrtky, dejte do kastrolu s troškou oleje, duste na mírném ohni, přidejte na drobounce nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, bouquet garni sůl a pepř. Žampióny očistěte nařežte na plátky pokapejte citronem a poduste na másle, osolte opepřete a odložte je k další přípravě.

Ryby obalte v mouce, vejci, strouhance. Do pekáče dejte trochu oleje a rozprostřete na dobrounce nakrájenou šalotku, položte na ni ryby podlejte vínem, přecezeným rybím vývarem dejte péct do vyhřáté trouby na 230 °|°C (7) na 20 minut. Na podávací mísu rozprostřete podušená rajská na ně dejte podušené žampióny a naposled merlány. Výpek použijte na přelití merlánů. Podáváme horké s bramborem.

Recept je z kategorií: Mořské


Reklama

Nahlásit recept

  • 20.04.10 vloženo
  • 1675x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 merlány-treska a kus 300 gr
  • 800 gr rajských, jablíček
  • 300 gr žampíónů
  • 25 gr másla
  • 2 PL oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 4 šalotky
  • 2 dl rybí vývar
  • 1 dl bílévíno na rybí vývar
  • 2 dl Noilly Prat
  • 100 gr mouky
  • 1 vejce
  • 100 gr strouhanky
  • bouquet garni
  • sůl
  • pepř.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Merlán-treska na Noilly Prat

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Chilli con carne Chilli con carne
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz