Recept Medvědí kotlety na víně s mandlemi

Rumuská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Medvědí hřbet podélně rozpůlíme a nařízneme na kotlety, které zlehka naklepeme, okraje neřízneme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Ve výpeku osmažíme na plátky nakrájenou karotku a celer. Jakmile začne zelenina mírně hnědnout, přidáme cukr a cibuli. Za stálého míchání osmahneme do tmavohněda. přidáme protlak, opět mírně zasmahneme, zalijeme vínem a povaříme. Do základu vložíme opečené kotlety a koření a necháme dusit za občasného podlévání a obracení. Měkké maso vyjmeme, základ zahustíme máslovou jíškou, zalijeme vývarem, omáčku náležitě povaříme, dochutíme medem, citrónovou šťávou a přecedíme. Jednotlivé porce přeléváme omáčkou, ozdobíme plátkem citrónu, na který navršíme jeřabiny a oloupané mandle.

Recept je z kategorií: Medvěd

Nahlásit recept

  • 15.05.04 vloženo
  • 7564x zobrazeno

Ingredience

  • 1,5 kg medvědího hřbetu
  • 5 Pl oleje
  • 2 mleté cibule
  • 2 karotky
  • 1/2 celeru
  • 1 citron
  • 1 ČL cukru
  • sůl
  • pepř
  • bobkový list
  • 80 g mandlí
  • 100 g kompotovaných jeřabin
  • 1 Pl medu
  • 1 šálek vývaru z masoxu
  • 2 dl červeného vína
  • 2 PL rajčatového protlaku
  • jíška z 1 lžíce hladké mouky a 1 lžíce másla

Doporučená příloha

  • krokety, knedlíky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Medvědí kotlety na víně s mandlemi

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Medvědí kotlety na víně s mandlemi

sveva
751 příspěvků 29.4.11 22:25

Nezlobteeee! A v Itálii to nikdy neříkejte. Obzvláště před ženami. :oops:
Zdravím

svato
1424 příspěvků 29.4.11 21:09

Figa je fík, no ale keďže je borová, asi to bude predsa len šiška.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 29.4.11 20:25

Uf, to mi spadl kámen ze srdce.

casino
4494 příspěvků 29.4.11 20:18

Pro ty, co nejsou v obraze; danda asi myslela tohle carpaccio
danda, ale kdepak, Vy jste na mém držkopádu bez zásluh :mrgreen: ; to bylo v době, kdy jsem o nějakém Labu neměl ani „ánung“ :-D

Alis
2617 příspěvků 29.4.11 18:15

Žiju v domnění, že je to TA figa a znamená to šiška… Otázkou zůstává, co to znamená v italštině, popřípadě v jazyce dvou nařáchlých vyhazovačů :-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 29.4.11 18:03

Oh, casino, hluboce mne mrzí pokud jsem byla nepřímou příčinou vašeho pádu.
Ale když to vezmu z druhého konce, tak i negativní životní zkušenost je pozitivní :-)

casino
4494 příspěvků 29.4.11 17:05

Prosím pěkně, co je to ten figa?
Já kdysi rád to slovní spojení užíval (spíše nadužíval)…, myslel jsem si, že jím dodávám na váze mým protiargumentům.
Naposledy jsem to použil, když mě učili lítat :-D
Někde (móóóc dobře si pamatuji, kde to bylo) jsme si dali carpaccio a pak se bavili o zhovadilostech na toto téma. Asi jsem byl poněkud hlasitější, když jsem zahalekal: „Ananasové? Carpaccio? Figu borovů!!!“
Nevím, zda tam byli samí Slováci, najednou bylo v italské restauraci TICHO… (už jste někdo zažili ticho v it. rest.?)
Přišly takové dvě almary, ač čerstvě oholené (voněly jakýmsi Pitralonem), brady měly domodra, čaply mě za flígr… a už jsem letěl :mrgreen:

svato
1424 příspěvků 29.4.11 12:54

Figu borovú, mäso ľadového medveďa má celkom inú chuť.

Příspěvek upraven 29.04.11 v 12:55

durman
6 příspěvků 29.4.11 10:50

když můžu, poradím: místo klasického medvěda hnědého (brtníka), je možno použít maso z medvěda ledního. Hihihi.

Labužník Maris02
9 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Medvědí kotlety na víně s mandlemi

Recept se mi moc líbí, ale manžel odmítl jít na medvěda, tak mi nezbyde nic jiného, než ho nahradit / medvěda, ne manžela / . Myslím, že by šlo dobře použít srnčí. Kaneček by šel asi taky.

teta
21 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Medvědí kotlety na víně s mandlemi

Tenhle recept bude těžko vyzkoušený :-) , ale umím si představit tu omáčku, ta mě zajímá, maso samo. jiné.

bona
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Medvědí kotlety na víně s mandlemi

Co třeba vlčí..? :-)
(Tak takovéhle recepty jdou naprosto mimo můj zájem:-))

teta
21 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Medvědí kotlety na víně s mandlemi

Recept se mi líbí, jen jen medvěda asi neseženu. Jaké maso by se nejlépe hodilo místo medvědího ? :o)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Reveňový koláč Reveňový koláč
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz