Recept Medové řezy podle profesionální (nyní už 70 leté) cukrářky

Tak mi řekněte kde jsem udělala chybu. Těsto nešlo pořádně ani spojit natož po té rozvalovat. Po upečení z toho jsou tři tvrdé placky na valámání zubů. Přesto jsem je natřela krémem a zatížila. Zítra odtížím a uvidím, ale stejně mám pocit, že jsem nějakou maličkost buď přehlédla nebo asi špatně pochopila. Takže tento recept jsem zkusila poprvé a obávám se, že vícekrát nedostanu asi odvahu.

Já jsem včera neodolal a upekla jsem placky znovu už v předstihu na víkend. V pátek večer je jenom promažu krémem. Měřila jsem tu pokličku, je 24 cm a vyválí se 6 placek.

Také jsem vyzkoušela tyhle medové řezy. Jsou vynikající!!!!!! Hodně podobné kupovanému medovníku. Dělala jsem je podobně jako Zuza, do dortové formy, navrch posypané jednou nastrouhanou, upečenou plackou, smíchanou s nastrouhanými ořechy. A podle trikolky jsem svařila kakao s mlékem, ale myslím, že zkazit by se to stejně nestihlo, jak rychle se to snědlo 

jejda, namlsaly jste mě a už je v oblíbených

Ahoj Pampeliško, o víkendu jsem vytvořila medovník dle tvého receptu a bylo to vynikajicí.
Nedělala jsem řezy ale dort, jako prodávají v cukrárně. Z dávky se vykrojí pokličkou od hrnce 5 až 6 dortových placek (záleží na vyválené tloušťce).
Po upečení a vychladnutí placek jsem je namazala krémem ( i boky a vršek dortu) a hustě posypala směsí ustrouhaného perníku ( koupený " perník na strouhání" a oříšků ( poměr 1:1). Od pátku večer do něděle poledně byl schovaný ve studeném špajzu, aby ho rodina nesnědla a nechala uležet. Nemělo to chybu, kolegyně říkala, že je stejný jako z cukrárny. Nevím, já jsem si ho nikdy nekoupila. Ale je fakt, že já jsem se s ním přejedla, což nebývá zvykem. Pampeliško je to SUPER!!!

Ahoj urcite se do toho pustim, jen bych chtela poradit, pokud nekomu z vas ty rezy vydrzi dele nez dva dny, abyste nejdriv kakao do nadivky svarili s mlekem. jinak se totiz zkazi. to jsem se naucila od pani Pavliny Berzsiove, ktere vdecim za mnohe, co znam

Tak jsem to vyzkoušela a je to teda vynikající. Hodně to konkuruje tomu předraženému ale vynikajícímu dortíku. Je to prostě skvělé.

Zdravim Te.
Ptas se jak dlouho pecu tyto rezy? Jako vzdy, musim dodat, ze zalezi v jake troube je peces.Ver mi, ze se neda presne nikdy rict cas, ktery vychazi v kazde troube stejny. Obvykle rozehreji troubu na 200 stupnu a pak po vlozeni snizim teplotu na 180-190 stupnu. Taky zalezi hodne jakou mas troubu. pokud jsem tyto rezy pekla v plynove troube, vzdy jsem vlozila do trouby kastrulek s vodou, aby se rezy nevysusily. Jak dlouho je pecu, to ani presne nevim, malokdy se koukam na cas, vetsinou odhaduji podle barvy testa. Ale urcite 25-30 minut. Priznam se, ze maloktere testo pecu presne dle uvedeneho casu u receptu.
Co se tyka teto nadivky, tak musim rict, ze kdyz jsem zila v Kanade, kde jsem hrubou mouku nemela, tak jsem pouzivala tu mouku, ktera se dala pouzit na vsechno a pridala jsem tam trochu pudinkoveho prasku a mirne krupice a bylo to taky vyborne. Vsechno je dobre odskouset, ono to urcite jednou vyjde. Mej se moc hezky a zdravim ze slunecneho Lucemburska

Kari a Ela, diky moc za odzkousene tipy!

Ahoj, rybka2001. Môžem ti aj odpovedať, skúsila som plnku z pudingového prášku ale nebolo to také, ako som kupovala v obchode. A osobne mne viac chutila plnka z hrubej múky, aj deťom. Len ja som to vylepšila /alebo možno aj nie/, ale takto to kupujem u nás, lekvárom /džemom/. Tam, kde bola biela náplň, som dala trochu džemu - rybízový a bolo to výborné.
Držím palce, aby vám to chutilo tak, ako nám. Ahoj.

pokusím se odpovědět alespoň v jednom bodě za Pampelišku: tento krém resp.nádivka je výtečný..nevím ještě, jak chutná z hrubé mouky, ale já podobnou dělávala i do jiných dortů z hladké i polohrubé mouky a bylo to taky bezva. Žloutek je v tom pro mne novinkou, to musí krásně zjemnit..

Ahoj Pampelisko, pri jake teplote a jak dlouho se rezy pecou? Da se necim nahradit hruba mouka v nadivce? Diky

Zdravim Te. Jsem rada, ze jsi tento recept vyzkousela. Ja ho prvne chutnala pred 30 lety a uz tehdy mi velmi chutnal. Ptas se na druh sirupu? Je to uplne jedno jaky tam das. Ja vetsinou pouzivala svuj vlastni sirup z jahod. Muze se pouzit jakykoliv.
Mej se hezky a preji Ti hezky den.

Pampeliška, rezy sú už aj zjedené, bolo to bez sirupu, ale aj tak boli výborné. Ale aj tam mi napíš, čo tam dávaš ty, recept to len vylepší. Ďakujem, tento recept som už dlhšie hľadala. Ahoj.

Elo, budeš muset počkat, až se Pampeliška vrátí z výletu po vlastech českých, což by mělo být teď někdy po Velikonocích.

Ahoj, Pampeliška. Idem robiť tieto medové rezy, lebo deti ich majú veľmi radi a zatiaľ som ich len kupovala v obchode. Len prosím ťa, aký sirup to má ísť do cesta? Píšeš, že ovocný, ale daj mi vedieť, aký tam dávaš ty. Ďakujem.