Recept Medové jidáše Pra

Z droždí, části vlahého mléka, cukru a 2 lžic mouky vytvoříme kvásek a necháme vzejít. Zbylou mouku osolíme, přidáme rozpuštěné vychladlé máslo, med, žloutky, kůru, vykynutý kvásek a zbytek mléka. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme na teple vykynout. Pak lžící odkrajujeme kousky, vyválíme v rukou na sílu tužky a tvoříme různé tvary - viz fotografie. Jidáše klademe na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným bílkem a upečeme v troubě vyhřáté na 150-170 °C do červena. Vychladlé mažeme na ploché straně medem. Jidáše se u nás tradičně pečou na Velký pátek.

Těsto vám může pomoci udělat pekárna - máslo dejte změklé, nejdříve droždí, cukr, med, žloutky, máslo a mléko (stačí těch 200 ml), pak mouku, citronovu kůru a nakonec sůl. Necháte vymíchat a vykynout těsto a rovnou s ním pracujete.

Někde mají tvar plochých vdolků, ale u nás na Vysočině se vždycky pekly ve tvaru stočených provazů, asi jako připomínka, že se Jidáš pod tíhou svědomí oběsil. Upečené se mažou medem proti hadímu uštknutí.

Další moje recepty najdete na www.mlsoty.estranky.cz