Recept Matlouh neboli marocký venkovský chléb

Tak dnes som robila z polovicnej davky, teda dve placky. Jednu som okamzite celu zjedla Je to vybrone. Co hodnotim ako super pozitivum je, ze nemusim rozpalovat trubu a pekne si ich urobim za chvilocku na plynovom horaku. Odporucam vyskusat !!! Ja som len zo zvedavosti skusila placku za horuca natriet cerstvou kacacou mastou (to mam od rodicov a kedze som z nej nestihla este urobit muzove oblubene zemiakove pagace, tak som ju skusila dat na placku) a teda bolo to fakt super, normalne by som to mohla pouzit aj ako prilohu k pecenej kacke s kapustou
Jedine, co mi vadilo, ze ked som placku prevratila a piekla druhu stranu, tak mi naharala muka, co odpadla z placky, takze najlepsie je pred obratenim palacu vybrat na tanier, suchou servitkou vytriet muku a potom dat piect druhu stranu.
Pink robila som to v kastrole s tazkym dnom, v ktorom normalne doma varim, takze to ide upiect asi vo vsetkom. Urcite sa to nepripali.

Anitta dakujem moc za tip na muku pre kamosov. Odovzdam, urcite sa potesia 

Placky jsem valela tak na jeden a pul, dva centimetry tloustky, pri peceni jeste pekne nakynou. A pekla jsem je na litinove panvi. Pink, na ocelove by to asi taky slo, pokud myslis nejakou nerezovou s tezkym dnem.

jolano, to vyzkousim s tim jogurtem a troubou!

Na jaké pánvi, z jakého materiálu opékáte chleba? Půjde to i na ocelové pánvi?

Minule som zaznamenala dakde na ruskom nete podobnu placku chleba odkialsi z tych ich bybalych teplejsich „provincii“ ale v rure , poprepichovanu pred pecenim a potretu jogurtom 

Gaburiatko, vyrid kamaradum, at si koupi mouku Wondra, ta je polohruba 

Odkaz v úvodu nefunguje..stránka neexistuje..

Snad tento bude…

Příspěvek upraven 30.08.11 v 23:32

Môžem sa spýtať na hrúbku vyvaľkanej placky pred pečením? Ďakujem!

gabi dakujem
Anitta, ano viem ze v US mate taketo delenie muk Kamarati sa stazuju, ze nemozu robit halusky, lebo na tie ide polohruba a z inej im nechutia…
No tento chlebik musim fakt vyskusat, vyzera krasne 

Máte všichni pravdu. V každé zemi jsou na tu jistou mouku jiná kritéria a tudíž jiné názvosloví.
U nás v Oz se prodávají dvě různě hrubé krupice a ta jemnější je jako hrubá mouka.
Není to můj názor, neboť pečení moc nedám. Je to názor mé zkušenější pečící kamarádky.

Gaburiatko, nemate to zkratka jednoduchy… to my si pouze musime pamatovat, ze all purpose (universalni) je na testo s praskem a bread flour (chlebova) je na testo s kvasnicemi, ta ma vice lepku. Nejake polohrube a hrube se tady (v US) nevedou a co jsem tady, jeste jsem je nepotrebovala, asi zalezi na zvyku. Nebilena, celozrnna, spaldova atd. jsou zdravejsi, vyberove jsou uplne nezdrave. A na zahustovani je vubec nejlepsi ovesna mouka. To jen tak pro zajimavost 

Hodne pripomina bannock, ktery se pece na kanadskem severu, specielne v bushi, z normalni mouky a s praskem misto kvasnic, nejcasteji na panvicce 

gaburiatko, ano, myslela som polohrubu …robievam z nej kysnute cesta…a niekedy este pridavam aj trochu hladkej špaldovej

Děkuji všem za přínosné komentáře. K těm moukám - napsala a použila jsem hrubou mouku, přestože v původním receptu je jemná krupice, podle mé zkušenosti to mají lehce posunuté. Hrubá mouka zafungovala dobře.

gabi, vyberovou mukou myslis polohrubu, ze ? Joj, ja z tych nazvov muk mam chaos. Teraz citam kucharku Marcelly Hazan a ona tam ma nebielena muka, univerzalna muka.....no a este sa stretavam s nazvami chlebova muka.....takze v tomto by som si rada niekedy urobila poriadok 

tento „chlebik“ sa u nas vola beleš…ale robime ho z vyberovej muky…je vyborny ku kapustnici, k fazuli nasladko aj nakyslo, fazulovym strucikom…a je dobry len tak…iba potrety mastou s cesnakom a popijat k tomu kefir alebo kysle mlieko…alebo nasladko so slivkovym lekvarom, tvarohom, podusenymi susenymi hruskami…mne chuti potrety maslom a na to este slivkovy lekvar…podobne chleby sa pecu aj na Balkane

5 g sušeného droždí jsou 2 kávové lžičky (2 malé odměrky u domácích pekáren) 

Taky se mi to líbí! A k tomu droždí: sáček sušeného droždí váží 10 gramů a na obalu se píše, že vystačí na 1 kilogram mouky. Takže na tento recept potřebujeme 5 gramů, půl pytlíku. Zdravím! 

Tento chleba neznám, ale ještě jsem nepoznala chleba který by mi nechutnal.
I tento bude jistě dobrý…a hlavně jednoduchý.

Zébulon, krasny chlebik Urcite niekedy vyskusam, moj muz je strasne chlebovy a paci sa mi, ze sa nepecie v rure