Recept Masové závitky v bešamelu

Bunter Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Hlávku zelí rozebereme, nepoškozené listy spaříme 2 minuty ve vařicí vodě a necháme okapat. Maso nadrobno nasekáme, přidáme udušenou rýži, vejce a parmazán, osolíme opepříme a pečlivě zamícháme. Do středu každého listu položíme lžíci náplně, list pečlivě zavineme tak, aby vznikl kulatý závitek a svážeme nití. Ve větší pánvi rozpálíme polovinu másla a oleje, vložíme závitky (involtini) tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Povrch polijeme zbytkem olejem a obložíme je kousky zbylého másla. Podlijeme vývarem a pod pokličkou na mírném plameni 45 minut dusíme. Z uvedených surovin připravíme bešamel. Z dušených závitků odstraníme nit, vložíme je do zapékací nádoby, omastíme kouskem másla, zalijeme omáčkou a posypeme sýrem kaškaval. V troubě rozehřáté na 200°C zapékáme tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví zlatá kůrka.

Recept je z kategorií: Závitky, rolády a hovězí dušené plátky

Nahlásit recept