Recept Marinovaný zajíček po pytlácku

Očistit zajíce a naporcovat ho. Uschovat vnitřnosti (srdce, játra, žaludek, srdíčko) přikryté v misce v chladničce. Vložit maso do mísy. Oloupat a nakrájet cibuli, mrkev a celer a přidat k masu. Přidat bylinky a koření a zalít vše vínem. Nechat na chladném místě marinovat po 2 dny. Vyjmout a osušit maso. Lehce ochutit solí a pepřem a obalit v mouce. Přecedit marinádu. Rozehřát olej a máslo na těžké pánvi a osmažit porce zajíce po všech stranách. Vnitřnosti na jemno posekat a přidat je na pánev. Chvíli je také osmažit a potom je zalít marinádou s přidanou pastou. Pomalinku vše přikryté dusit asi 2 1/2-3hodiny. Vyjmout maso a uschovat ho v teple. Přepasírovat omáčku a je-li nutné tak ji zredukovat. Vrátit maso do omáčky a vše dobře prohřát. Podávat horké s "Polentou":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=7449 , nebo širokými nudlemi. Bude zde obrázek....................