Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Marinovaný zajíček po pytlácku
babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Očistit zajíce a naporcovat ho. Uschovat vnitřnosti (srdce, játra, žaludek, srdíčko) přikryté v misce v chladničce. Vložit maso do mísy. Oloupat a nakrájet cibuli, mrkev a celer a přidat k masu. Přidat bylinky a koření a zalít vše vínem. Nechat na chladném místě marinovat po 2 dny. Vyjmout a osušit maso. Lehce ochutit solí a pepřem a obalit v mouce. Přecedit marinádu. Rozehřát olej a máslo na těžké pánvi a osmažit porce zajíce po všech stranách. Vnitřnosti na jemno posekat a přidat je na pánev. Chvíli je také osmažit a potom je zalít marinádou s přidanou pastou. Pomalinku vše přikryté dusit asi 2 1/2-3hodiny. Vyjmout maso a uschovat ho v teple. Přepasírovat omáčku a je-li nutné tak ji zredukovat. Vrátit maso do omáčky a vše dobře prohřát. Podávat horké s "Polentou":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=7449 , nebo širokými nudlemi. Bude zde obrázek....................
Recept je z kategorií: Zajíc a divoký králík
- 04.02.05 vloženo
- 9629x zobrazeno
Ingredience
- 1 zajíc asi 1.5kg
- sůl a pepř
- mouka
- 50g másla
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce rajské pasty
- Marináda:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 řapík celeru, nebo kousek kořenového
- 2 velké stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 10 celých pepřů
- 6 jalovčinek
- 1 snítka tymiánu, nebo sušený
- 1 snítka rozmarýnu, nebo sušený
- 6 lístků šalvěje, nebo sušený
- 1 lahev vína Chianti, nebo jiného červeného
Doporučená příloha
Chianti
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Marinovaný zajíček po pytlácku
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou
Přečtěte si recept na Marinovaný zajíček po pytlácku