Recept Marinovaný pstruh ze severu
babi Norská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Pomocí pinzety vyjmout zbývající kosti z rybího filé. Nastrouhat zeleninu pro marinádu. Položit polovinu zeleniny do nádoby, nejlépe skleněné, do které se vejdou obě rybí filé vedle sebe. Po obou stranách posypat filé koprem, pokapat citronovou šťávou a koňakem a položit je na zeleninu. Pokrýt je druhou částí zeleniny, přikrýt plastickým filmem z vložit do chladničky na 24hodin. Mezi tím vyjmout oči a žábra z rybí hlavy. Vložit hlavu do hrnce společně s kostmi, zalít vše vodou, osolit a opepřit a pomalu vařit po 20min. Slít přes síto. Je-li vývaru více, tak jej na prudkém ohni zredukovat na 5dl. Nakrájet rybu na 6 porcí a udusit je ve vývaru z rybích kostí po 10min. Položit na nahřátou servírovací mísu a udržovat v teple. Rozpustit máslo a zamícha do něj mouku. Připravit světlou zásmažku a postupně ji zalít vyvarem a marinádou z ryby i s koprem. Těsně před podáváním ochutit solí a pepřem podle chuti a přidat kyselou smetanu. Omáčkou pokapat rybu a ozdobit ji půlměsíčky citronu a snítky kopru.
Recept je z kategorií: Ryby
- 11.09.03 vloženo
- 7950x zobrazeno
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 1 velký pstruh mořský asi 1 1/2-2kg připravený na filé celkové váhy asi 800g (+ hlava, kostra a odřezky) můžete koupit 2 filé, ale řekněte si o hlavu a páteř
- Marináda:
- 1 pórek
- 3 velká rajčata, na kousky nakrájená
- 1 velký okurek
- 3 lžíce posekaného kopru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce koňaku, nebo brandy
- Omáčka:
- 2 lžíce másla (30g)
- 4 lžíce mouky
- 5dl rybího vývaru
- marináda z ryby i se zeleninou
- 4 lžíce 35% kyselé smetany
- sůl a bílý peř podle chuti
- citron a kopr na ozdobu
Doporučená příloha
Vařené brambory.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Marinovaný pstruh ze severu
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Marinovaný pstruh ze severu