Recept Marinovaný pstruh ze severu

babi Norská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Pomocí pinzety vyjmout zbývající kosti z rybího filé. Nastrouhat zeleninu pro marinádu. Položit polovinu zeleniny do nádoby, nejlépe skleněné, do které se vejdou obě rybí filé vedle sebe. Po obou stranách posypat filé koprem, pokapat citronovou šťávou a koňakem a položit je na zeleninu. Pokrýt je druhou částí zeleniny, přikrýt plastickým filmem z vložit do chladničky na 24hodin. Mezi tím vyjmout oči a žábra z rybí hlavy. Vložit hlavu do hrnce společně s kostmi, zalít vše vodou, osolit a opepřit a pomalu vařit po 20min. Slít přes síto. Je-li vývaru více, tak jej na prudkém ohni zredukovat na 5dl. Nakrájet rybu na 6 porcí a udusit je ve vývaru z rybích kostí po 10min. Položit na nahřátou servírovací mísu a udržovat v teple. Rozpustit máslo a zamícha do něj mouku. Připravit světlou zásmažku a postupně ji zalít vyvarem a marinádou z ryby i s koprem. Těsně před podáváním ochutit solí a pepřem podle chuti a přidat kyselou smetanu. Omáčkou pokapat rybu a ozdobit ji půlměsíčky citronu a snítky kopru.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 11.09.03 vloženo
  • 7117x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1 velký pstruh mořský asi 1 1/2-2kg připravený na filé celkové váhy asi 800g (+ hlava, kostra a odřezky) můžete koupit 2 filé, ale řekněte si o hlavu a páteř
  • Marináda:
  • 1 pórek
  • 3 velká rajčata, na kousky nakrájená
  • 1 velký okurek
  • 3 lžíce posekaného kopru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce koňaku, nebo brandy
  • Omáčka:
  • 2 lžíce másla (30g)
  • 4 lžíce mouky
  • 5dl rybího vývaru
  • marináda z ryby i se zeleninou
  • 4 lžíce 35% kyselé smetany
  • sůl a bílý peř podle chuti
  • citron a kopr na ozdobu

Doporučená příloha

  • Vařené brambory.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Marinovaný pstruh ze severu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Ořechový koláč Ořechový koláč
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz