Recept Marcipánové hvězdy

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Marcipánové hvězdy

Postup

Med, cukr, heru, vodu, žloutek, kakao a koření promícháme. Mouku, prášek do pečiva a strouhaný kokos smícháme a prohněteme s medovou hmotou. Na 30 minut uložíme v chladu. Těsto vyválíme na pomoučené ploše na tloušťku 1/2 cm.Vykrájíme hvězdy o průměru 4 –5 cm. Poklademe je na plech, vypodložený papírem na pečení. Sušenky potřeme bílkem smíchaným s vodou. Ozdobíme půlenými třešněmi, sušenými meruňkami, pistáciemi, piniovými jádry. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C – asi 12 minut. Smícháme práškový cukr s citronovou šťávou, až vznikne hustá poleva. Hvězdy pak polevou nazdobíme, jako na obrázku.

Recept je z kategorií: Cukroví vykrajované

Nahlásit recept

  • 29.10.03 vloženo
  • 6497x zobrazeno

Ingredience

  • Těsto na 60 kusů:
  • 175 g tekutého medu
  • 50 g cukru
  • 50 g hery
  • 2 PL vody
  • 1 žloutek
  • 2 PL instantního kakaa
  • 1 balíček citronového aroma
  • 1 CL skořice
  • špetka soli
  • na špičku nože mletého hřebíčku a kardamomu
  • 250 g hladké mouky
  • 1,5 CL prášku do pečiva
  • 150 g strouhaného kokosu
  • Na polevu:
  • 1 bílek
  • 1 PL vody
  • K zdobení:
  • Koktejlové nebo kandované třešně
  • Sušené meruňky
  • Piniová jádra
  • Pistácie
  • Kromě toho:
  • 125 g práškového cukru
  • 1-2 PL citronové šťávy

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Marcipánové hvězdy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
casino
4488 příspěvků 09.12.13 00:52
Rcp má s marcipánem společného asi tolik...

… co úvodní obrázek ;) :mrgreen:
No, možná že ten dortík se trošku podobá tomuto MARCIPÁNOVÉMU
Ale pokud by si některá z přispěvatelek přála recept na marcipán podomácku, pak si račte posloužit TUNÁÁÁ :)

jolana
5066 příspěvků 17.12.10 00:16
;)
Pilka
113 příspěvků 25.01.09 03:43
Domácí marcipán

Milé kuchařinky, mám taky v úmyslu zkusit doma marcipán (mandle:cukr - 50:50), chtěla bych co nejkvalitnější.
Někde jsem tady na Labužníku četla recept (najdu si ho) ale tuším, že tam bílek nebyl, o to mi ale nejde.
Mám „obavy“ o jeho výraznou chuť, měla by sice být jemná, ale přesto pro zesílení mandlové chuti by to určitě „něco“ chtělo. Kdysi byly v bývalém NDR k sehnání malé balíčky hořkých mandlí, které se po kousíčkách přidávaly právě pro výraznost. Ale nevím, kde k nim přijít dnes. Nebo mandlovou tresť? Ale nerada bych, aby to bylo jak z umělé hmoty. Ty dnešní příchutě, které se přidávají do potravin průmyslově, se mi zdají odporné. Tedy ani na tu mandlovou příchuť jsem nikde v obchodě zatím nenarazila. Poradí mi někdo? Předem díky a mějte se hezky.

Pampeliska191
1075 příspěvků 03.11.03 13:05
Promin Mano,

nejak mi to ulitlo. Marcipanovych receptu je na Labuzniku jiz hodne. Dneska jsem tam poslala dalsi-Marcipan, marcipanove ozdoby.
Omlouvam se , recept upravim presneji, az budu mit chvilicku.
Preji pekny den

Pampeliska191
1075 příspěvků 03.11.03 13:02
Mano,
rastoba
492 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Ale nepíšeš aký rozpis, pod č.6248 nie je presný rozpis.
Napíšeš presnú gramáš? Ďakujem

Pampeliska191
1075 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Petro1 -dekuji za objasneni i radu. Ano , posilala jsem na Labuznika vice receptu na marcipan, ale dodnes nevim, cim to je, nebo se mi to jenom zda, ale kdyz koupim u nas polotovar, ktery napolovinu smicham s cukrem, tak ten se mi porad zda nejlepsi. Naposled jsem pekla o velikonocich marcipanovy dort a to jsem si sama delala a vsem se moc libil aj chutnal, ale mne se to porad nezda to prave.
Ale priste vyzkousim presnejsi postup dle Tve rady. Jeste jednou moc dekuji a mej se pekne

petra1
86 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Ahoj Moni a Pampeliško. Chtěla jsem přidat recept na ten marcipán co dělám a ještě před tím jsem mrkla, jestli na Labužníku není. A ejhle, Pampeliško je to přesně ten recept, co jsi vložila ty, recept číslo 6248 v sekci nepečené cukroví. Já dokonce ani nenašlehávám bílek. Prostě vezmu mandle, spařím je (já třeba i čtyři pět minut mírně povařím), pak je oloupu a když uschnou, semelu je a protože nemám klasický mlýnek, tak to mrsknu do robotu a nechám pracovat nože až jsou jemně rozemleté. No a pak už záleží na tom jak ho chci sladký, prostě mrsknu tam moučkový cukr a spojím bílkem. A pak barvím buď potravinářskýma barvama, které rozpustím v kapičce vody a přidávám je podle toho, jak chci mít barvu intenzivní, no a nebo, když chci hodně tmavou a v drogerii nemají černou (tedy nesehnala jsem ji ani jednou), tak použiju holandské kakao. Ono je vydatně tmavé. Barvy jsou fajn, protože pokud barvím něčím jiným, většinou marcipán zřídne, musí se přidávat cukr a je to patlačka. Když marcipán udělám, zabalím ho pořádně do folie a dám do ledničky, kde vydrží, nesmí na něj přijít vzduch. A jak říkám, dá se vyválet do krásné placky, dělala jsem třeba berušku, tey spíš obrouskou bedrunku, na kterou jsem spodní díl vyřezala z celého plechu. Takže jestli si vzpomínám, tak jsem vyvalovala plát kolem (teď nevím přesně ) 45×40 cm. No vyšel úplně super. Nejsem žádná cukrářka mé výtvory jsou čistě amatérismus, ale marcipán mi vydatně pomohl. Všechny ostatní verze marciánu rychle tvrdly, byly problémy s barvením atd.

Pampeliska191
1075 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Ahoj Petro! Moni mne predbehla, ale i tak Te pozadam, prosim Te , napis na Labuznika svuj recept na marcipan. Mam receptu nekolik, ale stale se mi to nezda to prave, ceho bych chtela dosahnout. Proto ho radeji kupuji. Ale pokud mas skutecne odskouseny a dobry recept, tak nam ho prosim Te posli. Dekuji a moc se tesim. Mej se hezky-ahoj

Labužník Moni02
4 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Petro, máš pravdu, já myslela na recept vánoční sen

  • když delávaš marcipán sama a máš to vyskošaný,
    napíš prosím Tě presný recept - já tež miluji marcipan,
    ale mne se moc nedarí.
     Děkuji
petra1
86 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Já už jsem asi pochopila, když jsem se věnovala dalšímu tvému receptu (vánoční sen), na co se Moni ptala. Mně vůbec nezarazil ten název, ale to, že Moni chtěla vědět jestli kupuješ marcipánovou hmotu a o té v tomhle receptu nepadlo ani slovo. Proto jsem si myslela, že už fakt neumím číst. Ale ten Vánoční sen má marcipánovou hmotu, tak to asi patřilo spíše tam.
Já se musím na tu marcipánku u nás podívat, já si dělám marcipán sama, peču dorty dětem mým a ségřiným a vždycky je potahuji barevným marcipánem, protože mi to přijde nejjednodušší. Dělám ho z mandlí, které spařím, oloupu, rozemelu v robotu, přidám cukr moučku a spojím to bílkem podle potřeby, abych měla tu správnou kozistenci. Nejdýl trvá to oloupání mandlí, ale marcipán je super a práce s ním je perfektní. Dá se dobře barvit a krásně vyválet na velké pláty, které potřebuji na velké dorty.

Pampeliska191
1075 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Petro 1, nazev receptu mam v mojem cukrarskem reseptari, tak jak jsem ho prevzala. To ze jsem odpovedela na dotaz Moni, tim si myslim jsem nic nepokazila. Mozna napsala dotaz pod muj recept, ale otazka nemusela byt polozena zrovna na tento recept. Co se tyka nazvu receptu, s Tebou plne souhlasim a muzu Ti rict, ze jsem taky prvne nad tim premyslela. Ale ne vzdycky a vsechny recepty maji nazvy takove, jak my si treba predstavujeme. Pokud je to muj vlastni recept, tak si rada jeho nazev upravim, ale nerada to delam, obzvlaste u znamych receptu, protoze pak se stava, ze je hodne receptu na Labuzniku duplikatnich. Presto Ti dekuji, ze za prispevek a preji Ti hezky den.

petra1
86 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

no tak nevím, recept jsem přečetla 3 x a asi nevidím. Kde je ten marcipán ? Tady normálně bych se nad tím nepozastavovala, cukrovíčko vypadá zajímavě, ale dotaz Moni a Pampeliščina odpověď mě trošku vyvedla z míry.

Pampeliska191
1075 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Marcipánové hvězdy

Moni, marcipan si muzes koupit, ale taky si ho muzes sama udelat. Recept je i na labuzniku. Ja ho nedelam, protoze s nim nikdy nejsem tak spokojena jako s koupenym, se kterym se mi lepe pracuje a zadruhe mi to usetri cas. Ono taky zalezi v jak velkem baleni a za jakou cenu se v Cesku prodava. Pokud bych ja mela kupovat orechy a ostatni pri:,–(y, tak pro mne je jednodussi si ho koupit jako polotovar. Preji pekny den

Labužník Moni02
4 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Marcipanove hvezdy

Marcipán kupuješ, nebo si ho dělaš?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz