Recept Maminčino vepřové na másle

Nedělám v papiňáku, ale v troubě a už se to zrovna peče. Zítra zas po čase přijede syn, on je hodně „masožravý“, tak ať má co zakousnout.

Jééé, děkuju za fotečku, to je přesně ono
Co se týče doby vaření a výsledné konzistence masa, ano, podle tohoto postupu a s bramborovou kaší je to trochu „bezzubá“ kombinace Samozřejmě je na každém jak moc do měkka má maso rád, ale já mám na tomhle receptu ráda právě tu kouzelnou jemnost chutí i konzistence. A nad rozpadnutým plátkem vděčný strávník přivře očko ( popřípadě obě )
Variantu s cibulkou zkusim, pro zpestření, díky!
Všem přeju dobrou chuť!

• podobny recept je u nas velmi oblubeny…ale podla rodinnej tradicie pouzivame preprazene maslo…a naviac sa pridava salotka…ale ziadna muka…maso sa sprudka opecie na masle, prida sa cela rasca (trosku pobrhlena prstami)pridaju sa pokrajane salotky…a vsetko sa opeka kym sa stava nacisto neodpari, potom sa maso posoli, podleje primeranym mnozstvom vody, prikryje pokrievkou a potichucky dusi…sem-tam sa nakukne, ci netreba podliat…
• k tomu papinaku poznamka…ja mam taky papinak, ze za 45-60 minut by som mala z bravcoveho stehna kasu pre batolata …bravcove maso v mojom papinaku udusim za 12-15 minut a je take akurat, ze ho netreba takmer ani hryzt 

Teda vy si zerete ! A Jolana chudák nema brambory ! 

Starý recept, připomíná mi vůni babiččiny kuchyně

Vepřovou kotletu jsem pomalinku dusila jenom v másle dokud se nezačínalo přepalovat, pak podlila troškou vody a pod pokličkou dodusila doměkka, malinko zaprášila hladkou moukou a nechala táhnout pod pokličkou na malém ohni. Delikatesa
Příště udělám z plecka.

Ten recept se moooooc libi Masicko predem osmahnu, mam to taky tak rada. Vyzkousim s prepustenym maslem, jak to radi gmp. Allishka dekuji i za krasny kratky popis, nekdy nez se doctu konce receptu, zapomenu co bylo na zacatku 

Maminka to také tak dělávala, ale máslo musí byt přepuštěné jinak se to bude přepalovat při smažení. Tento recepis ukládám na léta, kdy už budu natolik vystaršený, že nebude jediného zubu, který bych obětoval …

…„jako že aspoň trochu vaříte“, …„tak to ještě s úlevou záhy podlijete“

Krásný, osvěžující komentář

Opékat či neopékat, toť otázka. Myslím že efekt je spíš psychologický, jako že aspoň trochu vaříte ( a navíc moje maminka to tak dělá ) ale Casino má pravdu, že pokud se to maso neosmaži do barvy, rozdíl neni nijak extrémně patrný. V tomhle receptu, na másle, se to stejně hned přichytává, tak to ještě s úlevou záhy podlijete
Všem přeju dobrou chuť!

Alis,
tady na to není místo
Pomalu pracuji (zatím v kuchyni) na tzv. Guláši po kacířsku
Můžete vyzkoušet sama:
Dva kastroly na plotně
V obou připravit stejný cibulový základ
Do jednoho kastrolu vložit opražené maso
Do druhého kastrolu vložit syrové maso
Oboje stejně dochutit a dohotovit za stejných podmínek
Degustovat naslepo
S výsledkem nás můžete seznámit třeba tady

P.S.
Já to naposledy zkoušel ve TŘECH kastrolech
V tom třetím byl základ z cibule která „nechrastila“ a byla jen trochu víc jak do sklovita a maso bez restování 

Nevím, proč je zbytečné opékat maso, aby se zatáhlo. Vysvětlení, klidně radši polopatě, bez zbytečných jinotajů, uvítám.

Příspěvek upraven 17.03.11 v 18:37

Určitě co nejdříve vyzkouším. Mám moc ráda všechno co je minimálně elaborované.
Zdravím

Typický Take5; možná doplnit v názvu
V tomto případě opékat maso „aby se zatáhlo“ je zbytečné, pokud to neděláte kvůli barvě
Ani jen náhodou nechci naznačit, že jde o duplicitní recept to jen resuscituji recept z mého portfolia