Recept Malinová espuma s citronovým sorbetem

Jenofefa Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

1. 24 ks malin nechat stranou. Zbylé maliny krátce povařit s citronovou šťávou a cukrem. Potom jemně rozmixovat ponorným mixerem, prolisovat jemným sítem a 350 ml z toho oddělit. 2. Želatinu nechat nabobtnat ve studené vodě. Bílé víno lehce zahřát a vymačkanou želatinu v něm rozpustit. Přidat malinový destilát a malinový protlak a zamíchat. Protřít jemným sítem a naplnit do „přístroje“ (pozor, zřejmě se jedná o láhev větší velikosti, než jsou naše šlehačkové lahve – viz Bunterův článek). Postupně našroubovat dvě bombičky na šlehačku, silně zatřepat a asi 3 hodiny nechat chladit v chladničce. 3. Do 8 skleniček dát vždy po 1 porci citronového sorbetu. Vždy přidat 2 maliny a do poloviny doplnit Proseccem. Nastříkat malinovou espumu a ozdobit jednou malinou a lístečkem meduňky. ***Poznámka:*** *Předpis byl převzat a přeložen z programu Johanna Lafera Culinarium - Genuss auf Italienisch na 3sat. Sama jsem ho zatím nezkoušela, uvádím jako zajímavost k Tomovu článku.*

Recept je z kategorií: Pěny

Nahlásit recept

  • 01.07.04 vloženo
  • 6427x zobrazeno

Čas přípravy

  • 35 min

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 600 g malin (zmražené nebo čerstvé)
  • šťáva z 1 citronu
  • 50 g cukru moučky
  • 3 plátky bílé želatiny
  • 150 ml bílého vína
  • 4 polévkové lžíce malinového destilátu
  • 8 porcí citronového sorbetu
  • 0,4 l Prosecca
  • 2 stonky meduňky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Malinová espuma s citronovým sorbetem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Vepřové kotlety na pivě

Nejlepší recepty

Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz