Recept Malinová espuma s citronovým sorbetem

Jenofefa Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

1. 24 ks malin nechat stranou. Zbylé maliny krátce povařit s citronovou šťávou a cukrem. Potom jemně rozmixovat ponorným mixerem, prolisovat jemným sítem a 350 ml z toho oddělit. 2. Želatinu nechat nabobtnat ve studené vodě. Bílé víno lehce zahřát a vymačkanou želatinu v něm rozpustit. Přidat malinový destilát a malinový protlak a zamíchat. Protřít jemným sítem a naplnit do „přístroje“ (pozor, zřejmě se jedná o láhev větší velikosti, než jsou naše šlehačkové lahve – viz Bunterův článek). Postupně našroubovat dvě bombičky na šlehačku, silně zatřepat a asi 3 hodiny nechat chladit v chladničce. 3. Do 8 skleniček dát vždy po 1 porci citronového sorbetu. Vždy přidat 2 maliny a do poloviny doplnit Proseccem. Nastříkat malinovou espumu a ozdobit jednou malinou a lístečkem meduňky. ***Poznámka:*** *Předpis byl převzat a přeložen z programu Johanna Lafera Culinarium - Genuss auf Italienisch na 3sat. Sama jsem ho zatím nezkoušela, uvádím jako zajímavost k Tomovu článku.*

Recept je z kategorií: Pěny

Nahlásit recept

  • 01.07.04 vloženo
  • 6917x zobrazeno

Čas přípravy

  • 35 min

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 600 g malin (zmražené nebo čerstvé)
  • šťáva z 1 citronu
  • 50 g cukru moučky
  • 3 plátky bílé želatiny
  • 150 ml bílého vína
  • 4 polévkové lžíce malinového destilátu
  • 8 porcí citronového sorbetu
  • 0,4 l Prosecca
  • 2 stonky meduňky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Malinová espuma s citronovým sorbetem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hrachová kaše

Nejlepší recepty

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Karbanátky Karbanátky
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz