Recept Makové rezy

Cukor, 6 žĺtkov a teplú vodu vymiešame do penista. Postupne pridáme múku s práškom do pečiva, nepomletý mak a sneh zo 7 bielkov. Cesto rozotrieme na veľký vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme. Ja predhrejem trúbu na 200°C a keď vložím plech znížim na 180°C a pečiem 25 minut. Plnka: V mlieku rozmiešame žĺtok, cukor a zlatý klas, uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej všľaháme zmäknuté maslo. Ja robím z cukru určeného na plnku karamel a do toho nalejem opatrne väčšiu časť mlieka. V menšej časti mlieka rozmiešam zlatý klas a žĺtok a vlejem do variaceho karamelového mlieka. Uvariť hustú kašu a vyšľahať s maslom. Vychladnuté cesto rozkrojiť na polku. Na spodný plát rozotrieť väčšiu časť plnky, prykryjeme ju druhým plátom a naň natrieť zvyšnú časť plnky. Posýpka: Orechy opražíme na 1 PL masla, pridáme vanilkový a kryštálový cukor. Za stáleho miešania rozpustiť. Vychladnutú posýpku rovnomerne rozdelíme na celý povrch koláča. Krájame na trojuholníky a štvorce, alebo ako kto chce.