Recept Makové koláčky

aneb Makové koláčky od Musa

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Makové koláčky

Postup

Popis přípravy:
Do zadělávací mísy nasypeme větší část mouky, sůl a cukr, zamícháme a uprostřed necháme důlek. Do důlku nalejeme hotový kvásek, 3 celá vejce a 2 žloutky, rozpuštěné vlažné máslo, rum a přidáme citronovou kůru. Velkou vařečkou jemně promícháme směs.Velice rychle zjistíme, jak husté je těsto a většinou přisypáváme mouku, která zbyla v sáčku. Tu trochu mouky, kterou nespotřebujeme na zahuštění těsta, použijeme na posypání válu. Dobře vypracujeme těsto, až se nelepí na vařečku ani na mísu a tvoří se na něm bubliny. Hotové těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 až 2 hodiny kynout.

Mezitím si připravíme náplň. Mletý mák zalijeme mlékem, přidáme marmeládu nebo med, cukr, citronovou kůru a trochu skořice. Za stálého míchání povaříme přibližně 5 minut, případně mák ještě dochutíme marmeládou, aby měl výraznou sladkokyselkavou chuť, která se po upečení mírně ztratí. Nakonec přidáme rozinky namočené v rumu a náplň necháme vychladnout, mák by se neměl roztékat..

Dále si připravíme posýpku. Do misky nasypeme kopeček polohrubé mouky, stejné množství mletého cukru a 1 lžíci sádla.

Když už nakynuté těsto zvedá utěrku, tak ho ještě prsty jemně zatlačíme (asi tak do poloviny mísy) a je nachystané na vykrajování polévkovou lžící.

Uděláme z něj asi tak kolem 100 koláčků. Lžící po okraji mísy vykrajujeme kousky asi tak na půl lžíce a dáme na pomoučený vál, pěkně jeden kousek vedle druhého.
Pak rychle rukou rozplácneme každý kousek na placičku, aby bylo kam položit malou hrudku máku.
Prsty jedné ruky stáhneme těsto kolem máku a stiskneme. Otočíme a položíme na plech, měla by to být pěkná a hladká kulička. Na plech se vejde 20 kousků. Bílky, které nám zbyly, rozšleháme vidličkou a peroutkou natíráme důkladně koláčky ze všech stran.
Musíme počítat s tím, že těsto pořád kyne, takže je třemi prsty namočenými v bílku jemně rozplácneme a zároven uprostřed vytlačíme důleček na trošku marmelády. Na marmeládu nasypeme posypku a zase trochu přitlačíme. Když máme hotový první plech, nastřihneme koláčky nůžkami po obvodu tak, až je z nich skoro květinka.
Hotový plech postavíme na sporák, který se už zahřívá a necháme ještě chvíli kynout. Dáváme pozor, aby těsto nepřekynulo, potom zřídne a koláčky se při pečení roztečou a spojí.
Pečeme v plynové troubě na 5 stupen asi 20minut. Ještě horké koláčky posypeme cukrem s vanilkou

Recept je z kategorií: Koláče


Reklama

Nahlásit recept

  • 24.10.07 vloženo
  • 24154x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3,5 hodiny

Ingredience

  • Ingredience:
  • 1 kg polohrubé mouky-výběr
  • 5 vajec
  • 250 ml mléka
  • kostku kvasnic
  • 250 g másla
  • 1 lžička soli
  • cukr krupice-tak větší hrst
  • nastrouhaná kůra z 1 citronu
  • 1 lžíce rumu
  • Náplň:
  • 300 g mletého máku
  • 50 ml mléka
  • 4 lžíce výrazné marmelády, nebo medu
  • 150 g cukru
  • kůra z 1 citronu
  • mletá skořice
  • rozinky namočené v rumu
  • Posýpka:
  • 100 g polohrubé mouky
  • 100 g mletého cukru
  • 1 lžíce sádla

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

labuznik 21.09.10 17:58

Odkaz na uvaření

bedla 25.03.10 00:00

Přidávám se ke všem kteří chválili, já to pojala ve velkém a je od všeho. A vnoučkovi čokoládové maffins které miluje, protože z nich voní máslo.

Diskuse k receptu Makové koláčky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
muso
118 příspěvků 06.10.10 19:34

Ahojky holky, hledali se fotky, ještě že je mám schované

 
noskovice
1323 příspěvků 04.10.10 23:16

Dando, bodejť by se ti tu nelíbilo. Jsou tu bezva lidi, dobré koláčky … :-D

 
danda  04.10.10 22:39

Muso !!! Nedělej to, nebo se mi tady začne nakonec líbit :-P

 
Alis
2617 příspěvků 25.08.09 20:14
Re: Makové koláčky od Musa

recept je skvělý, výsledek ještě lepší, mohu potvrdit, ochutnala jsem osobně
Zdravím Muso :-))

Alis

 
anickav
2904 příspěvků 05.06.09 04:28
Re: Makové koláčky od Musa

Milá Libuška! Celý byt vonia Tvojimi koláčikmi, asi pred hodinou som ich vytiahla z trúby. Postupovala som podľa receptu, plus rád, ktoré si mi dala na zraze. Samozrejme, že som stratila nervy, tak ich nemám také pekné a malé ako Ty, naháňal ma čas, na vine je Miloš, pretože ma zdržoval a vykecával sa so mnou. Mám ich raz tak veľké, vyšlo mi ich presne 51 kusov. Dovolila som ochutnať 1, slovom jeden kus, aby bolo na zajtra.
Myslím, že nie som zďaleka taká zručná a šikovná ako Ty! O to viac Ťa obdivujem, koľko si sa nadrela pri príprave toho množstva na zraz pre nás!!! A tvárila si sa nenápadne a skromne. MUSO-LIBUŠKA je veľmi šikovná!

 
muso
118 příspěvků 03.06.09 03:02
Re: Makové koláčky od Musa

Ahoj holky, teprve ted jsem si všimla. Vy jste na mne příliš hodné, ale potěší to. Fakt je, že domů jsem žádný nevezla i když Miloš říkal, co blbnu, kdo to bude jíst. Napekla jsem jich 300 ks a na sraz dovezla nejmíň 250. Byli makové s borůvkama, tvarohové a ořechové s kouskem broskve. Jedině je mi líto, že jsem už nestihla pro Pekařku upéct povidlové. Neboj Dani, já se polepším. Já pro změnu zase málo peču řezy a tak když Jinjorka napeče své nádherné a skvostné hraběnčiny řezy, já je prostě skoro všecky sež…

 
anickav
2904 příspěvků 02.06.09 05:58
Re: Makové koláčky od Musa,Sylvie,

ja som si myslela, že si ma šmírovala a píšeš o mne…lebo mne tiež strašne chutnalo…
(Muso Libušku som spovedala, ťahala z nej rozumy, pretože chystáme rodinnú akciu, kde sa hodlám predviesť.)

 
sivakova
489 příspěvků 02.06.09 05:30
Re: Makové koláčky od Musa - muso

Libušce Sivákové také velmi chutnaly. Veliké díky muso.Zdraví Libuše.

 
noskovice
1323 příspěvků 02.06.09 04:47
Re: Makové koláčky od Musa

Už to slyším, jak mě bude dlouho dusit Umberťák, kvůli Tvým koláčkům.
I zde to bude: proč mi je někdy neuděláš? Takže už se těšíme na další sraz a na další dobrůtky, jako jsou tyto koláčky.

 
Sylvie
2302 příspěvků 01.06.09 02:12
Re: Makové koláčky od Musa

Naší Aničce na srazu moc chutnaly. :-)

 
Alis
2617 příspěvků 01.06.09 01:54
Re: Makové koláčky od Musa

bohžel jsem je nemohla ochutnat, ale chvála na tyto koláčky se šíří jako vlna tsunami, je to již taková legenda…

 
anickav
2904 příspěvků 01.06.09 01:43
Re: Makové koláčky od Musa

Libuška, Tvoje koláčky sú neprekonateľné! Stále na ne musím spomínať.

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa - Ivo..

..ja taky doufam, ze se tam pojede podivat. Tim padem jedu taky, aspon jako „tlumocnice“. Jenom nevim, zda si to nedomluvi s Alici (ta mi „lezla do zeli“), to by byl prusvih, to uz bych ho nemela v hrsti…ha ha. Timto zdravim i Alici… Jinak Ti dekuji za upresneni. Tady ho prodavaji 25 gr, ale koukala jsem v LIDLu maji to 42 gramove. Moc na vas vzpominame (v dobrem) Ahoj Sona

 
iva  25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Soni, běžná kostka kvasnic v Čechách, na Moravě i ve Slezsku váží 42 g.
Vládce Vysočiny i jeho družku srdečně zdravím, tu neděli jsem neškytala, ale myslela jsem na vás. Doufám, že se Vládce brzy přijede podívat na své léno:))

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa, muso

prosim Te, mohla bys mi napsat, kolik vazi ta kostka kvasnic? Umbertak by je moc rad znovu ochutnal, takze bych se o to pokusila. To vis, jako ty Tvoje urcite nebudou, ty byly super super, ale napoprve se bude muset vladce Vysociny spokojit s tim, ze mam snahu. Moc Te oba zdravime, pa Sona

 
anickav
2904 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky, ja som upiekla

umelohmotný vrchnák z dózy…nechcite vedieť ako to páchlo a ako dlho…

 
blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa - Boni,

tu snídani jsem myslela u hafčů, já zase tak časná nejsem, abych hned ráno měla vykynuté těsto a vytvořené koláčky i s náplněmi. Ale na tu chňapku si každopádně pozor dám, občas při předehřívání trouby upeču plechy i s papíry, které chci ještě použít (šetřilka). Člověk nikdy neví, co se do té trouby nenápadně dostane :-).

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Blaničko, až budeš péct snídani, dej pozor na magnetické chňapky, ty potvory po ránu neví co roupama a jeden je neuhlídá…:-))))

 
zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa Blaní,

no to jen kvůli Vám všem labužníkům, budu mít snad dalšího „koníka“, samozřejmě, že se to hafčovi líbí. Přesto maso je maso. Pa a užij si večer Z.

 
blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa - Zlati,

to mi nedělej, připadám si jako Neropes, ale nemám paničku, která by utírala podlahu :-). Nedá se nic dělat, musím je zítra taky upéct. Vzpomínám, jak si dávate, a ta snídaně zítra, to bude dobrota :-). Zdraví B.

 
zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Omlouvám se, zůstal tam ocásek od fotky a vymazat už nejde.

 
zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa :-))

width=300 height=167 align=center border=1 alt=„Koláčky od Muso“>

Tak jsem to dnes zkusila a hned skoro za tepla i ochutnala. Jen jsem si vzpomněla poněkud pozdě a tak jsem zadělávala v pekárně. Dělala jsem přesně podle receptu akorát z poloviční dávky. Těstíčko krásně vyběhlo, koláčky pravda jsou trošku pracnější, ale stojí za námahu. Ještě bych příště vyzkoušela i jinou náplň a do těsta máslo napůl se sádlem. Díky Muso :-D

 
bedla  25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Muso, právě jsem si všimla … to přidání většího množství droždí nijak kvalitu neovlivnilo, ani z těsta cítit nebylo. Jak jsem psala … nedělala jsem je naposledy.

tady kuk

 
muso
118 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Předem děkuji za zájem, moc mě to těší. Tak něco ke komentářím od vás. Bedlo s kvasnicemi opatrně, protože můžou být při konzumaci cítit a někoho i pálet žáha. Jsou to přeci jenom živý tvorečkové a ty se v teple rychle a hlavně nekonečně množí. Dejte těstu čas a teplo a je napůl hotovo. Maková nápln se musí opravdu povařit a hodně dochutit, až se vám zdá při ochutnávání skoro příkrá, když není domácí malinová, tak v obchodě nejlíp koupit na linecké pečivo. Medík je taky skvělý a rumík ještě lepší hihi. Ještě teplý mák zabalený do kousku těsta zase podpoří kvasnice a těstíčko nabude jednou tolik. Když se to s kvasnicemi přežene, tak to těsto prostě nevydrží, zřídne a rozteče se. Nenko na koláček dej i povidla, i když jsou chutově trochu fádní, ale nejlíp udělá ten, kdo dá celou třešničku, to pak už nemá žádnou chybu. Kdo ochutná, nikdy na vás nezapomene, chichi. Zdraví mě lidi i po 10 letech, které já už nepoznávám. A to jenom proto, že jsem pro celou firmu napekla prádelní koš koláčků i lopatáků, at si taky užijí svatby naší dcery.

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa - Marmeládko,

u nás se dělají koblihy plněné mákem a já miluju do koblih ořechovou náplň, tu mám radši než cokoliv jiného. Těsto dělám jako na normální koblihy a smažím ve fritovacím hrnci. To se vždycky sbíhají sousedi…

 
marmelada
1643 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Do máku jsem marmeládu nikdy nedávala, ale určitě to vyzkouším. Mák máme moc rádi, takže určitě to bude brzy.
Na ty makové koblihy stejné těsto jako na běžné, plněné marmeládou? To může být dobré!

 
bedla  25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Vyzkoušeno, hotovo. Droždí jsem nevydržela a dala kostku a půl a mléka trochu, protože vejce byla domácí a velká. Díky za recept. Již včera koláčky vzaly za své, zůstaly na talíři jablíčkové a ty už dnes také nejsou. Moc dobré těsto. Foto je v Deníčku.

 
nenka
3 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Makové koláčky určitě udělám, moje babička dělalataké koblihy s mákem aty nestárly i druhý a třetí den byly výborné pokud zbyly. Ona jich totiž dělala kotel,jak říkala. Makové koláčky - kytičky je pro mne něco nového, jenom mám obavu aby mi nestékala ta marmeláda. Asi dám povidla. Už se těším na práci.

 
bedla  25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa - muso

díky za rady, kynutá těsta můžu … je pravda jak píšeš, něco přidat, nebo ubrat … přiměřeně, přiměřeně, snad to zvládnu. Nejsem dortová. Moje maminka nám dětem dělávala makové koblihy, dosti lidí se divilo, ale nám to chutnalo, protože tam dávala řepný sirob.

 
muso
118 příspěvků 25.01.09 03:43
Bedlo

Jako malá holka,jsem ráda sedávala v kuchyňce u babičky při vaření.Ona totiž pořád u všeho zpívala a já jsem ji očima jenom hltala.Nikdy nezapomenu, jak zadělávala těsto,žádné vážení,teploučké mléko rovnou na mouku,nadrobila kvasnice a nechala at si poradí.Na jižní moravě věří jenom na těsto z másla,ale tady na severu se nejvíc používá sádlo. Klidně to zkus, budeš překvapená, jak dobré budou. S tím množstvím mléka je to asi tak: malé vajíčka- více mléka a naopak. Droždí je dost, to se neboj. Ten, kdo se teprve učí, tak at začne s menším množstvím mouky, protože se líp dosypává než ředí. Nikdy to není stejné, někdy mi v pytlíku zůstane a někdy začnu nový, asi jak se mnou zrovna zatočí ten rum.

 
bedla  25.01.09 03:43
Re: Makové koláčky od Musa

Vložení receptu jsem uvítala, určitě vyzkouším i když se přiznám, že jsem měla obavy, že je málo droždí a mléka. Ale nic nebudu měnit a doplňovat či ubírat. Rovněž neznám posýpku se sádlem, o to víc mě tento recept láká a ta úprava, ale je to asi tím, že žiju na severu Čech. Ještě jednou děkuji.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz