Recept Maklouba - rýže s lilkem a kuřetem

hippolyta Africká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Maklouba - rýže s lilkem a kuřetem

Úvod

Těžko říct, jestli je to jídlo palestinské, libanonské nebo marocké, každopádně tohle je moje vlastní varianta klasického blízkovýchodního receptu. Použít můžete i jehněčí maso.

Postup

Lilky nakrájíme podélně na centimetrové plátky, prosolíme hrubou solí a necháme v cedníku vypotit. V hrnci na malé trošce oleje mezitím opečeme osolené a opepřené kuřecí maso, přidáme cibuli a česnek, pokrájené na plátky a orestujeme. Přisypeme koření, znovu orestujeme a zalijeme vodou tak na prst nad maso. Jedno z rajčat nakrájíme na čtvrtky a přidáme k masu. Vaříme asi hodinu a půl. Maso vyjmeme na talíř a vývar přecedíme. Maso obereme z kostí a natrháme na kousky. Rýži propláchneme, zalijeme vývarem z masa a uvaříme doměkka. Necháme stranou. Lilky osušíme a osmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova, papírovými utěrkami odsajeme přebytečný tuk. Zbylá rajčata nakrájíme na plátky. Troubu zahřejeme na 200 °C. Dno rozevírací dortové formy o průměru 24 cm pokryjeme plátky lilku, překryjeme vrstvou rýže, na rýži rozprostřeme maso, zase rýži, rajčata, rýži a vršek zakryjeme plátky lilku. Pečeme 40 minut. Podáváme se studenou jogurtovou omáčkou - všechny přísady na omáčku prostě smícháme, koláč svrchu posypeme směsí opražených suchých plodů.

Nahlásit recept

  • 28.11.14 vloženo
  • 2980x zobrazeno

Ingredience

  • 2 větší lilky
  • 4 horní kuřecí stehna bez kůže
  • 3 velká rajčata
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 kávová lžička kurkumy
  • 1/2 kávové lžičky ras-el-hanout
  • 1/2 kávové lžičky mleté papriky a drceného kmína
  • špetka mletého kardamomu
  • sůl, pepř
  • olej
  • opražené mandle, pistácie, pinie na ozdobu
  • 2 hrnky rýže
  • Na omáčku:
  • 1 bílý jogurt
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř, lžíce koriandrových lístků

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

hippolyta 28.11.14 23:33

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Maklouba - rýže s lilkem a kuřetem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Maklouba - rýže s lilkem a kuřetem

hippolyta
395 příspěvků 29.11.14 21:52

:- )). Ale že ten vývar s kořením a z opečeného masa je fajn?

Eja
3871 příspěvků 29.11.14 12:42
tak nevím

Asi to bude moc dobré, ale dělala jsem si pro sebe jednoporcovku z jednoho stehna a skončila jsem ve fázi hotového nepřecezeného vývaru a obraného masa. Pak jsem nějak dostala hlad :mrgreen:. S trochou nudlí to bylo :potlesk:
Sorry za zneužití receptu :mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Zeleninová pomazánka

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz