Recept Makarony se sýrem po česku

(Hodnoceno 1x) Florentyna Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Původní recept, nedávno otištěný v New York Times, mi dlouho vězel v hlavě a trápil moji kulinářskou představivost. Nejedná se totiž o těstoviny zapečené v sýrové omáčce, jak by se na první pohled mohlo zdát, ale opravdu o ryzí těstoviny se sýrem. Poměr sýra k těstovinám tu totiž činí 2:1. Báječné na celé věci je, že se těstoviny vůbec nemusí předvařovat, prostě se použijí rovnou z pytlíku. Postupně se mi podařilo recept odladit tak, aby byl použitelný v českých podmínkách. Nyní předkládám verzi, která je podle mne naprosto ideálním doplňkem k jarnímu salátu - a ten si snad už brzy budeme moci dopřát...

Postup

1. V misce nebo šejkru dobře promíchejte mléko, smetanu, hořčici, citronovou šťávu, sůl a případné další koření. 2. Sýr nastrouhejte, odeberte stranou 1/4 hrnku a zbytek v míse smíchejte s ochuceným mlékem a neuvařenými těstovinami. 3. Jednou lžící másla vymažte menší zapékací nádobu (já používám kulatou keramickou o průměru 22 cm) a přelijte do ní směs těstovin, sýra a mléka. Zakryjte a pečte v troubě předehřáté na 190°C 25 minut. 4. Odkryjte pekáček a lehce promíchejte jeho obsah. Povrch posypte odloženým sýrem, poklaďte kousky zbývajícího másla a už nezakrývejte. Pečte ještě asi 15-20 minut, než povrch zezlátne. *PS: Ochucené mléko se zdá být díky množství hořčice dost palčivé, ale po upečení veškerá štiplavost zmizí. Citronová šťáva se přidává kvůli lepšímu rozpouštění sýra a rozhodně v uvedeném množství nezpůsobí, že by byl hotový pokrm kyselý. A aby opravdu nedošlo k mýlce - upečené těstoviny rozhodně v omáčce neplavou, pokrm je kompaktní, snadno se krájí a plně odpovídá svému názvu: jsou to prostě těstoviny se sýrem. Mimochodem výborné.*

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

  • 23.02.06 vloženo
  • 19500x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hod

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 200 g tvrdého sýra typu madeland či burlander (eidam se nehodí!)
  • 100 g makaronů nebo kolínek
  • 250 ml mléka (ne odtučněného)
  • 1/2 kelímku zakysané smetany
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 vrchovatá lžička anglické hořčice v prášku
  • 2 špetky soli
  • případně také muškátový oříšek a černý nebo kayenský pepř

Doporučená příloha

  • zeleninový salát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

jokiu 28.4.11 14:43

Moc dobry recept, doporucuji. Jen pri mnozstvi, na dve porce je opravdu lepsi mensi nadoba (1l) ja delala v 2l.

Diskuse k receptu Makarony se sýrem po česku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Makarony se sýrem po česku

jokiu
1 příspěvek 28.4.11 14:43

Moc dobry recept, doporucuji. Jen pri mnozstvi, na dve porce je opravdu lepsi mensi nadoba (1l) ja delala v 2l.

bona
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Makarony se sýrem po česku-Marmeladko,

já jsem práškovou hořčici nesehnala, tak jsem do mléka rozšlehala dvě lžíce normální - dijonské. Celé jsem dělala v dvojité dávce - ten předpis je jen pro dvě osoby. B.

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Makarony se sýrem po česku

Tohle jídlo vypadá dle mého gusta. Jen si musím pořídit tu práškovou hořčici a pak brzy vyzkouším. Jednoduchá jídla, ty já ráda. A Flo nikdy nezklame!

bona
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Makarony se sýrem po česku

Bezva recept.
Dělala jsem dnes k obědu a manžel říkal, že „je to jídlo, které čím víc jí, tím víc chutná..“ Sice jsem mu moc nerozuměla, ale podstatné bylo slovo „chutná“ a skutečnost, že se nesháněl po mase…:-)))

Jen naše malá si zacpávala nos a ani neochutnala, tak obědvala namazaný rohlík :-). Její chyba…:-))

Určitě zopakuji a pro Lízu udělám třeba krupicovou kaši :-)
Díky za recept. B.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Houbová smaženice Houbová smaženice

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz