Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
|
|
Recept Magluba s Fríkeh
ziko Jordánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Česky by se dalo nazvat obrácený hrnec.
K tomu můžete udělat míchaný salát(římský
salát,rajčata,okurek)nebo okurek s jogurtem a česnekem a mátou,nebo
oboje.
Doufám,že to napíšu srozumitelně.
Postup
Kuře se osmahne na troše oleje,za chvíli přidá koření,sůl a
zeleninu,zalije horkou vodu a vaří se do měkka.Mezitím opláchnete
fríkeh(pořádně).
Až jsou kuř. díly měkké,slijeme vývar,narovnáme je na spodku
kastrolu,dáme fríkeh a vše zalijeme vývarem aby fríkeh bylo sotva
přikryté(vývar lijeme postupně a s kastrolem zatřepeme),zakryjeme a
pomalu vaříme.Až je hotové jídlo,vezmeme vhodný tác přiklopíme k hrnci
a obracíme na tác.
Reklama
- 30.04.15 vloženo
- 1538x zobrazeno
Ingredience
- 1 kuře(porcováno na 4 čtvrtky)
- 500g fríkeh
- 1 cibuli na drobno nakrájenou
- 3 stroužky česneku na drobno
- římský kmín
- koriandr
- sladká paprika
- kurkuma
- sůl a pepř
Doporučená příloha
-
Různé saláty
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Magluba s Fríkeh
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty
Reklama
36 příspěvků 03.05.15 08:10
5064 příspěvků 02.05.15 22:32
@ziko,
s kvetakem je moja najoblubenejsia..ked som
po prvykrat len pocula o maglubeh a opis, tak som si myslela ze co to a len
krutila ocami a pak, ta vuuune a chut, to jedlo je proste boziii.. 
36 příspěvků 02.05.15 21:51
Dnes jsem uvařil Maglubah s rýží a květákem a kuřetem.
1133 příspěvků 01.05.15 22:42
@jolana všechny odkazy jsou super, dík, ale ten první je ono
, myslím, že k rýži podávala maso
v omáčce 
Zkusím, i když nevím jestli
místo zlaté rýže nebudu mít černocha 
5064 příspěvků 01.05.15 22:24
Ked tam bolo maso alebo kurca tak na sposob Tachin…Tachin je aj so spenatom alebo baklazany a mlete maso,,ryby trebars..
http://www.labuznik.cz/recept/tachin/ .. tu napriklad:
http://www.thespicespoon.com/blog/tahchin/
alebo takto..
https://jitterycook.wordpress.com/…ey-aromatic/
5064 příspěvků 01.05.15 22:09
Dauuja, iranska ryza Tahdig…trebars tuna, robievam casto, iransku kuchynu mame radi..
http://littleferrarokitchen.com/…undaysupper/
1133 příspěvků 01.05.15 21:16
Pro zajímavost - http://www.labuznik.cz/recept/magluba/
, protože máš krásně popsaný postup.
Jol, prostě jsem musela
Ale, vzpomněla jsem si na recept, který jsem dáááávno viděla, ale nepamatuji si ani název a ani postup. Byla to rýže se šafránem, hodně šafránu. Rýže se v kastrolu, určitě s těžkým dnem, pekla na malém ohni na sporáku doměka a pak se vyklopila na tác, krásně žlutá, do světlehněda opečená s viditelnými nitkami šafránu, který byl na dně, po vyklopení navrchu. Nevím jaké koření se ještě dávalo, ale snad to bylo jídlo v jednom hrnci s masem, možná s kuřetem. To už nevím. Vidím jen ten kopec rýže
Ziko a Jolano a ostatní, nevíte, co mám na mysli? Neznáte recept?
Příspěvek upraven 01.05.15 v 21:49
5064 příspěvků 01.05.15 21:11
..aale no taak, je to fajn recept
Freekeh, Frike, frikeh..zelena psenica opalena,
spalena, uprazena ohnom, potom sa odpleveli a susi..bud sa predava cele zrno,
alebo mlete na polievku..polievka je bajecna a podla mna aj najlepsia..
Grunkern su v Nemecku, ale nie je prazena,,,davaju ju aj do chleba a chutny je snou velmi..
http://cs.wikipedia.org/…_%C5%A1palda
No a davno sa aj u nas robila prazma:
Vyber z knihy: Magdalena Beranova: Slovane
Stari Slovane slklizeli cast obili jeste nedozraleho, v podzimnim jaru a zacatkem leta. Takto ziskane obili prazili a uskladnovali na pozdejsi dobu. Prazilo se na otevrenem ohni ci zapalenim svazku klasu. Pak se vydrolilo a cast se spotrebovavalo primo (ako pukance). Nezrale obili se ve starocestine nazyvalo prazma. Jeste v historickych pramenech 14. a 15, stoleti nalezame o tomto pokrmu mnoho zajimavych informaci. V roce 1442 dokonce shorela polovina mesta Strakonic „z neopatrnosti deti, jezto prazmu palili“. Rovnez se dovidame, ze „Crven Erazmovi da jahody, Barnab prazmu Vitovi“. Poznuti casti obili v nezralem stavu skytalo dvoji uzitek. Ziskala se cerstva a dostatecne hodnotna potrava v dobe, kdy lonske zasoby koncili, a prodlouzila se doba zni. Tak bylo mozno zasit a vypestovat vice obili.
Tak to je kratke priblizenie toho co su Freekeh- Prazma.
1133 příspěvků 01.05.15 20:59
@ziko skořice a nové koření se nedává?
36 příspěvků 01.05.15 18:47
Omlouvám se, ale recept jsem psal po dlouhé debatě a na přání jednoho labužnika(spiš labužnice).
Fríkeh je pšenice nějak opravená kouřem a pak osušená a drcená.
Su ingrediencie ktore si zo slusnosti pre vela ludi vyzaduju vysvetlenie ci je to injere etiopsky chleba z teffu ale slane marocke citrony ci suche iracke no ty si pouzil zelen obilie -frikech a co si mame cvrknut do gati