Recept Magluba s Fríkeh

@ziko, s kvetakem je moja najoblubenejsi­a..ked som po prvykrat len pocula o maglubeh a opis, tak som si myslela ze co to a len krutila ocami a pak, ta vuuune a chut, to jedlo je proste boziii..  

Dnes jsem uvařil Maglubah s rýží a květákem a kuřetem.

@jolana všechny odkazy jsou super, dík, ale ten první je ono , myslím, že k rýži podávala maso v omáčce Zkusím, i když nevím jestli místo zlaté rýže nebudu mít černocha 

Ked tam bolo maso alebo kurca tak na sposob Tachin…Tachin je aj so spenatom alebo baklazany a mlete maso,,ryby trebars..

http://www.labuznik.cz/recept/tachin/ .. tu napriklad:
http://www.thespicespoon.com/blog/tahchin/

alebo takto..
https://jitterycook.wordpress.com/…ey-aromatic/

Dauuja, iranska ryza Tahdig…trebars tuna, robievam casto, iransku kuchynu mame radi..

http://littleferrarokitchen.com/…undaysupper/

Pro zajímavost - http://www.labuznik.cz/recept/magluba/
Jol, prostě jsem musela , protože máš krásně popsaný postup.

Ale, vzpomněla jsem si na recept, který jsem dáááávno viděla, ale nepamatuji si ani název a ani postup. Byla to rýže se šafránem, hodně šafránu. Rýže se v kastrolu, určitě s těžkým dnem, pekla na malém ohni na sporáku doměka a pak se vyklopila na tác, krásně žlutá, do světlehněda opečená s viditelnými nitkami šafránu, který byl na dně, po vyklopení navrchu. Nevím jaké koření se ještě dávalo, ale snad to bylo jídlo v jednom hrnci s masem, možná s kuřetem. To už nevím. Vidím jen ten kopec rýže
Ziko a Jolano a ostatní, nevíte, co mám na mysli? Neznáte recept?

Příspěvek upraven 01.05.15 v 21:49

..aale no taak, je to fajn recept Freekeh, Frike, frikeh..zelena psenica opalena, spalena, uprazena ohnom, potom sa odpleveli a susi..bud sa predava cele zrno, alebo mlete na polievku..polievka je bajecna a podla mna aj najlepsia..

Grunkern su v Nemecku, ale nie je prazena,,,davaju ju aj do chleba a chutny je snou velmi..
 http://cs.wikipedia.org/…_%C5%A1palda

No a davno sa aj u nas robila prazma:
Vyber z knihy: Magdalena Beranova: Slovane

Stari Slovane slklizeli cast obili jeste nedozraleho, v podzimnim jaru a zacatkem leta. Takto ziskane obili prazili a uskladnovali na pozdejsi dobu. Prazilo se na otevrenem ohni ci zapalenim svazku klasu. Pak se vydrolilo a cast se spotrebovavalo primo (ako pukance). Nezrale obili se ve starocestine nazyvalo prazma. Jeste v historickych pramenech 14. a 15, stoleti nalezame o tomto pokrmu mnoho zajimavych informaci. V roce 1442 dokonce shorela polovina mesta Strakonic „z neopatrnosti deti, jezto prazmu palili“. Rovnez se dovidame, ze „Crven Erazmovi da jahody, Barnab prazmu Vitovi“. Poznuti casti obili v nezralem stavu skytalo dvoji uzitek. Ziskala se cerstva a dostatecne hodnotna potrava v dobe, kdy lonske zasoby koncili, a prodlouzila se doba zni. Tak bylo mozno zasit a vypestovat vice obili.
Tak to je kratke priblizenie toho co su Freekeh- Prazma.

@ziko skořice a nové koření se nedává?

Omlouvám se, ale recept jsem psal po dlouhé debatě a na přání jednoho labužnika(spiš labužnice).
Fríkeh je pšenice nějak opravená kouřem a pak osušená a drcená.

Su ingrediencie ktore si zo slusnosti pre vela ludi vyzaduju vysvetlenie ci je to injere etiopsky chleba z teffu ale slane marocke citrony ci suche iracke no ty si pouzil zelen obilie -frikech a co si mame cvrknut do gati