Recept Lovecké kuře - Chicken Chasseur..
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
V kastrole rozehřát máslo s olejem a po všech stranách na něm osmažit osolené a opepřené kousky kuřete. Vyjmout je a dát stranou. Do kastrolu vložit šalotky, česnek, houby trochu soli a pepře a na pomalém ohni smažit asi30 sekund, přidat koňak a dusit tak dlouho, až se vypaří. Potom vše zasypat moukou a dobře promíchat. Pomalinku za stálého míchání přilévat víno a vývar, až vznikne omáčka. Přidat pyré a přivéct do varu. Snížit teplotu a vrátit kuřecí kousky.Přikrýt poklicí a dusit asi 30 minut. Nakonec přidat bylinky, promíchat a ihned podávat s brambory, nebo bramborovou kaší a salátem, nebo blanšírovanou zeleninou. Portobello (dostane se koupit na př. v Kuflandu, Globusu) jsou výborné houby plné chuti a pro vegeteriány náhradou masa. Dají se obalovat, smažit, grilovat atd. Jejich klobouk dorůstá asi do 13 cm. Crimini, někdy kávové houby jsou vlastně nedorostlé Portobello houby a mají podstatně lepší chuť než bílé žampiony, kterým se velice podobají.
Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce
- 23.02.07 vloženo
- 5380x zobrazeno
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 50 g másla
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 malá Bio kuřátka (volně běhajíci a krmená kukuřicí), každé naporcované na 6 kousků, nebo jedno běžné
- 3 šalotky na drobno posekané
- 2 stroužky česneku, posekané
- 300 g hnědých hub, lesních, nebo Portobello, na plátky nakrájené
- 50 g mouky
- 60 ml koňaku
- 200 ml bílého suchého vína
- 400 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce rajského pyré, nebo 4 lžíce oloupaných bez semínek na drobno posakaných rajčat
- svazek estragonu, posekaný, (uschovat trochu na ozdobu)
- svazek kebrlíku, posekaný, nebo svazek petrželky, (uschovat trochu na ozdobu)
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Lovecké kuře - Chicken Chasseur..
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Mozzarellové lívanečky se špenátem a česnekový dip (dělená strava)
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Lovecké kuře - Chicken Chasseur..
tak u Vás je také mají? Ten název je dosti vystižný, protože se jako steak dá připravit.....Díky za čas a komentář!
Příjemný zbytek víkendu Tobě a Tvým blízkým!
děkuji Ti za informaci, stále se učím ;o) I když jsem je také dostala koupit v Kauflandu, tak jsem si nevšimla, jak je pojmenovali…
Příjemné odpoledne!
Portobello není pro tento recept nutná houba, jenom jsem ji nedávno viděla zde v ČR a často používala v Kanadě. A protože ji mám velice ráda, tak jsem zajásala a doporučuji ji dalším Labužníkům. Patří totiž mezi pěstované houby v umělém prostředí jako je Hlíva ústřičná a je čerstvá k máni po celý rok. Tvoje informace každopádně přijde vhod a moc Ti za ni děkuji.
Příjemný víkend Ti přeje,
Portobello jsem zatím viděla v Čechách v Kauflandu ve vaničkách s názvem žampión - steak
580 příspěvků 25.1.09 03:43
Zampion hnedy se taky prodava pod nazvem: Zampion kastanovy…)))
551 příspěvků 25.1.09 03:43
Upřesnění pro české houbaře:
Portobello - jedná se žampion hnědý (Aqaricus brunescens). Myslím si, že by se dal nahradit i častěji se vyskytujícím žampionem lesní (Aqaricus silvaticus).