Recept Lovecké kuře - Chicken Chasseur..

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V kastrole rozehřát máslo s olejem a po všech stranách na něm osmažit osolené a opepřené kousky kuřete. Vyjmout je a dát stranou. Do kastrolu vložit šalotky, česnek, houby trochu soli a pepře a na pomalém ohni smažit asi30 sekund, přidat koňak a dusit tak dlouho, až se vypaří. Potom vše zasypat moukou a dobře promíchat. Pomalinku za stálého míchání přilévat víno a vývar, až vznikne omáčka. Přidat pyré a přivéct do varu. Snížit teplotu a vrátit kuřecí kousky.Přikrýt poklicí a dusit asi 30 minut. Nakonec přidat bylinky, promíchat a ihned podávat s brambory, nebo bramborovou kaší a salátem, nebo blanšírovanou zeleninou. Portobello (dostane se koupit na př. v Kuflandu, Globusu) jsou výborné houby plné chuti a pro vegeteriány náhradou masa. Dají se obalovat, smažit, grilovat atd. Jejich klobouk dorůstá asi do 13 cm. Crimini, někdy kávové houby jsou vlastně nedorostlé Portobello houby a mají podstatně lepší chuť než bílé žampiony, kterým se velice podobají.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

  • 23.02.07 vloženo
  • 4760x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 50 g másla
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 malá Bio kuřátka (volně běhajíci a krmená kukuřicí), každé naporcované na 6 kousků, nebo jedno běžné
  • 3 šalotky na drobno posekané
  • 2 stroužky česneku, posekané
  • 300 g hnědých hub, lesních, nebo Portobello, na plátky nakrájené
  • 50 g mouky
  • 60 ml koňaku
  • 200 ml bílého suchého vína
  • 400 ml kuřecího vývaru
  • 1 lžíce rajského pyré, nebo 4 lžíce oloupaných bez semínek na drobno posakaných rajčat
  • svazek estragonu, posekaný, (uschovat trochu na ozdobu)
  • svazek kebrlíku, posekaný, nebo svazek petrželky, (uschovat trochu na ozdobu)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Lovecké kuře - Chicken Chasseur..

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur . alis,

tak u Vás je také mají? Ten název je dosti vystižný, protože se jako steak dá připravit.....Díky za čas a komentář!

Příjemný zbytek víkendu Tobě a Tvým blízkým!

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur - meisje,

děkuji Ti za informaci, stále se učím ;o) I když jsem je také dostala koupit v Kauflandu, tak jsem si nevšimla, jak je pojmenovali…

Příjemné odpoledne!

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur - kamilio,

Portobello není pro tento recept nutná houba, jenom jsem ji nedávno viděla zde v ČR a často používala v Kanadě. A protože ji mám velice ráda, tak jsem zajásala a doporučuji ji dalším Labužníkům. Patří totiž mezi pěstované houby v umělém prostředí jako je Hlíva ústřičná a je čerstvá k máni po celý rok. Tvoje informace každopádně přijde vhod a moc Ti za ni děkuji.

Příjemný víkend Ti přeje,

Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur...

Portobello jsem zatím viděla v Čechách v Kauflandu ve vaničkách s názvem žampión - steak

meisje
580 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur...

Zampion hnedy se taky prodava pod nazvem: Zampion kastanovy…)))

kamilio
551 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur...

Upřesnění pro české houbaře:
Portobello - jedná se žampion hnědý (Aqaricus brunescens). Myslím si, že by se dal nahradit i častěji se vyskytujícím žampionem lesní (Aqaricus silvaticus).

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz