Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Lovecké kuře - Chicken Chasseur..
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
V kastrole rozehřát máslo s olejem a po všech stranách na něm osmažit osolené a opepřené kousky kuřete. Vyjmout je a dát stranou. Do kastrolu vložit šalotky, česnek, houby trochu soli a pepře a na pomalém ohni smažit asi30 sekund, přidat koňak a dusit tak dlouho, až se vypaří. Potom vše zasypat moukou a dobře promíchat. Pomalinku za stálého míchání přilévat víno a vývar, až vznikne omáčka. Přidat pyré a přivéct do varu. Snížit teplotu a vrátit kuřecí kousky.Přikrýt poklicí a dusit asi 30 minut. Nakonec přidat bylinky, promíchat a ihned podávat s brambory, nebo bramborovou kaší a salátem, nebo blanšírovanou zeleninou. Portobello (dostane se koupit na př. v Kuflandu, Globusu) jsou výborné houby plné chuti a pro vegeteriány náhradou masa. Dají se obalovat, smažit, grilovat atd. Jejich klobouk dorůstá asi do 13 cm. Crimini, někdy kávové houby jsou vlastně nedorostlé Portobello houby a mají podstatně lepší chuť než bílé žampiony, kterým se velice podobají.
Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce
- 23.02.07 vloženo
- 4760x zobrazeno
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 50 g másla
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 malá Bio kuřátka (volně běhajíci a krmená kukuřicí), každé naporcované na 6 kousků, nebo jedno běžné
- 3 šalotky na drobno posekané
- 2 stroužky česneku, posekané
- 300 g hnědých hub, lesních, nebo Portobello, na plátky nakrájené
- 50 g mouky
- 60 ml koňaku
- 200 ml bílého suchého vína
- 400 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce rajského pyré, nebo 4 lžíce oloupaných bez semínek na drobno posakaných rajčat
- svazek estragonu, posekaný, (uschovat trochu na ozdobu)
- svazek kebrlíku, posekaný, nebo svazek petrželky, (uschovat trochu na ozdobu)
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Lovecké kuře - Chicken Chasseur..
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
tak u Vás je také mají? Ten název je dosti vystižný, protože se jako steak dá připravit.....Díky za čas a komentář!
Příjemný zbytek víkendu Tobě a Tvým blízkým!
děkuji Ti za informaci, stále se učím ;o) I když jsem je také dostala koupit v Kauflandu, tak jsem si nevšimla, jak je pojmenovali…
Příjemné odpoledne!
Portobello není pro tento recept nutná houba, jenom jsem ji nedávno viděla zde v ČR a často používala v Kanadě. A protože ji mám velice ráda, tak jsem zajásala a doporučuji ji dalším Labužníkům. Patří totiž mezi pěstované houby v umělém prostředí jako je Hlíva ústřičná a je čerstvá k máni po celý rok. Tvoje informace každopádně přijde vhod a moc Ti za ni děkuji.
Příjemný víkend Ti přeje,
Portobello jsem zatím viděla v Čechách v Kauflandu ve vaničkách s názvem žampión - steak
580 příspěvků 25.01.09 03:43
Zampion hnedy se taky prodava pod nazvem: Zampion kastanovy…)))
551 příspěvků 25.01.09 03:43
Upřesnění pro české houbaře:
Portobello - jedná se žampion hnědý (Aqaricus brunescens). Myslím si, že by se dal nahradit i častěji se vyskytujícím žampionem lesní (Aqaricus silvaticus).