Recept Lovecké kuře - Chicken Chasseur..

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

V kastrole rozehřát máslo s olejem a po všech stranách na něm osmažit osolené a opepřené kousky kuřete. Vyjmout je a dát stranou. Do kastrolu vložit šalotky, česnek, houby trochu soli a pepře a na pomalém ohni smažit asi30 sekund, přidat koňak a dusit tak dlouho, až se vypaří. Potom vše zasypat moukou a dobře promíchat. Pomalinku za stálého míchání přilévat víno a vývar, až vznikne omáčka. Přidat pyré a přivéct do varu. Snížit teplotu a vrátit kuřecí kousky.Přikrýt poklicí a dusit asi 30 minut. Nakonec přidat bylinky, promíchat a ihned podávat s brambory, nebo bramborovou kaší a salátem, nebo blanšírovanou zeleninou. Portobello (dostane se koupit na př. v Kuflandu, Globusu) jsou výborné houby plné chuti a pro vegeteriány náhradou masa. Dají se obalovat, smažit, grilovat atd. Jejich klobouk dorůstá asi do 13 cm. Crimini, někdy kávové houby jsou vlastně nedorostlé Portobello houby a mají podstatně lepší chuť než bílé žampiony, kterým se velice podobají.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

  • 23.02.07 vloženo
  • 5380x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 50 g másla
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 malá Bio kuřátka (volně běhajíci a krmená kukuřicí), každé naporcované na 6 kousků, nebo jedno běžné
  • 3 šalotky na drobno posekané
  • 2 stroužky česneku, posekané
  • 300 g hnědých hub, lesních, nebo Portobello, na plátky nakrájené
  • 50 g mouky
  • 60 ml koňaku
  • 200 ml bílého suchého vína
  • 400 ml kuřecího vývaru
  • 1 lžíce rajského pyré, nebo 4 lžíce oloupaných bez semínek na drobno posakaných rajčat
  • svazek estragonu, posekaný, (uschovat trochu na ozdobu)
  • svazek kebrlíku, posekaný, nebo svazek petrželky, (uschovat trochu na ozdobu)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Lovecké kuře - Chicken Chasseur..

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Lovecké kuře - Chicken Chasseur..

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur . alis,

tak u Vás je také mají? Ten název je dosti vystižný, protože se jako steak dá připravit.....Díky za čas a komentář!

Příjemný zbytek víkendu Tobě a Tvým blízkým!

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur - meisje,

děkuji Ti za informaci, stále se učím ;o) I když jsem je také dostala koupit v Kauflandu, tak jsem si nevšimla, jak je pojmenovali…

Příjemné odpoledne!

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur - kamilio,

Portobello není pro tento recept nutná houba, jenom jsem ji nedávno viděla zde v ČR a často používala v Kanadě. A protože ji mám velice ráda, tak jsem zajásala a doporučuji ji dalším Labužníkům. Patří totiž mezi pěstované houby v umělém prostředí jako je Hlíva ústřičná a je čerstvá k máni po celý rok. Tvoje informace každopádně přijde vhod a moc Ti za ni děkuji.

Příjemný víkend Ti přeje,

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur...

Portobello jsem zatím viděla v Čechách v Kauflandu ve vaničkách s názvem žampión - steak

meisje
580 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur...

Zampion hnedy se taky prodava pod nazvem: Zampion kastanovy…)))

kamilio
551 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Lovecké kuře - Chicken Chasseur...

Upřesnění pro české houbaře:
Portobello - jedná se žampion hnědý (Aqaricus brunescens). Myslím si, že by se dal nahradit i častěji se vyskytujícím žampionem lesní (Aqaricus silvaticus).

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz