Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Lososový tatarák s čočkou pro horké dny
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Posekat cibuli a propláchnout čočku. Vložit je do kastrolu, přidat třikrát tolik vody, vývarový prášek a svazek bylinek. Vařit po 20-25min. a potom slít čočku. Připravit zálivku ze 2 lžic oleje, octa, hořčice, soli, pepře a přidat 1/3 k teplé čočce. Pokrájet lososa na malé kousky. Na jemno pokrájet šalotky, okurky a vejce. Přidat vše k lososu, společně s estragonem, zbytkem zálivky a citronovou šťávou. Osolit a opepřit a dát do studena na 30min. Pro každou porci naplnit kalíšek s rovnýma stěnama asi 10 cm v průměru 1/4 lososa, dobře jej napěchovat a nahoru rozdělit čočku, kterou také hodně stlačit dolů tak, aby vše dobře drželo dohromady. Oloupat kůru z pomeranče, odstranit bílou část a nakrájet ji na tenké nudličky. Smíchat dohromady zbytek oleje, pomerančovou šťávu, sůl, pepř a pokrájenou pomerančovou kůru. Vyklopit kalíšky s lososem a čočkou a kolem nalít trohu pomerančové omáčky. Nahoře ozdobit trochou smetany a bylinkou, chcete-li
Recept je z kategorií: Luštěniny
- 27.07.03 vloženo
- 8453x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 2 cibule
- 150g Puy, nebo podobné čočky
- 1 svazek bylinek, tymián, bobkový list a zelená petrželka (Bouquet garni)
- 2 lžičky zeleninového vývarového prášku, nebo rozdrcené polévkové kostky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce hořčice
- sůl a pepř
- 300g lososa
- 3 šalotky
- 3 malé sladkokyselé okurky
- 1 vejce na tvrdo vařené
- 1 lžíce posekné petrželky
- 1 lžíce jemně posekaného estragonu (nebo 1 lžička sušeného)
- citronová šťáva
- kůra z 1/2 pomeranče
- 2 lžíce pomerančové šťávy
- kyselá smetana na ozdobu a bylinky, chcete-li
Doporučená příloha
Bageta, nebo jiné pečivo.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Lososový tatarák s čočkou pro horké dny
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Bazalkové máslo
Přečtěte si recept na Lososový tatarák s čočkou pro horké dny