Recept Lososové hakozushi western style

Bento Japonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Davno pred tym ako sa zacali pripravovat sushi zabalene do rias nori a zo surovych ryb, sushi sa robili natlacanim do drevenej formy hako a pouzivali sa uvarene -udene suroviny aby vydrzali na cestach, dakde ich volaju aj Osakazushi.Takze „stlacane“ hakozushi z udeneho lososa s kaviarom .Su to asi jedny znaj dekorativnejsich sushi , vyzeraju ako male zakusky.Vhodne pre tych co surove ryby nemusia.

Postup

Uvarime a pripravime ryzu na sushi ( pozri vyborne detailne recepty tu na Labuznikovy napriklad od Dementora ID=27012). Ryzu nechame vychladnut . Pripravime si drevenu formu -hako ( obycajna drevena krabicka s dnom a vrchom ktore su volne) .Ja som dal do nej priesvitnu foliu lebo ta ryza je naozaj lepkava a zle sa cisti ta formicka. Zaciname "naopak" na dno dame platky lososa potrieme ich wasabi podla chuti .Na jemno nakrajane a osusene platky malej oharky greckej ( dakde sa vola libanonska ma malinke semienka) rovnomerne rozlozime na lososa.Pridame rovnomerne ryzu -zarovname devennyn "poklopom" a poriadne postlacame. Cele sushi preklopime na "poklop" a vytiahneme z formy , takze mame lososa na vrchu. Az teraz ide do tuheho. Na nakrajanie treba noz ostry ako britva,( najlepsie je jednostranny sushi noz) plus po kazdom reze treba ocistit a mat noz vlhky. Dakde som cital velkost hakozushi je zavisla len na tom ako dobre vie "sushi master" narabat s nozom. Ozdobime podla toho aky sme kreativny ja som dal trosku kaviaru pasik redkvy daikonu. Servirujeme so sojovou omackou najlepsie japonskou Kikkoman a sladkym japonskym nakladanym zazvorom. PS: Western style preto lebo tradicne by tam mal byt udeny uhor alebo pstruh.

Recept je z kategorií: Mořské Pokrmy z rýže

Nahlásit recept

11.10.10 vloženo
6462x zobrazeno

Čas přípravy

Počet porcí

2 porce

Ingredience

100 g losos údený plátky
1 hrncek ryza na sushi
5 p/lyzic cca ryzovy ocot ( treba chutnat )
1 ks oharka grecka mensia
kaviár
wasabi
sojová omáčka japonska
sol
cukor
nakladany zazvor
daikon

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Bento 11.10.10 13:48

Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Lososové hakozushi western style

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Lososové hakozushi western style

Bento

794 příspěvků 11.10.10 23:23

Alis,
japonci mysleli aj na takych co neradi narabaju s velmi ostrymi nozami,
pozri vyssie na tie co som pridal Temari sushi.
Inac to je caro tychto hako sushi ze to musi vediet a mat na to techniku.Ked sa to clovek nauci su velmi rychlo pripravene.

Napsat příspěvek

Alis

2617 příspěvků 11.10.10 20:23

Moc hezký recept, moc hezké fotky :palec:
Protože mám ráda sousta co nejmenší a ty, Bento, píšeš, že malá sousta umí jen mistři, napadá mě: co kdybych celé sushi hned nepřeklopila, ale vyndala s fólií na plochu, opatrně pokrájela, pak teprve otočilastáhla fólii a dozdobila? Mám za to, že pokud budu krájet nejdřív rýži a lososa až nakonec, mělo by to jít lépe?
Možná teď kdejaký Japonec tluče hlavou do zdi… no vždyť říkám, jen nápad :-)

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář