Recept Losos v sauně

Úvod

Dnes už losos není tak drahý, takže si ho lze dopřát i uprostřed týdne a právě vrcholí sezóna chřestu, který se k tomuto jídlu bezvadně hodí.

Postup

My, co nemáme parní troubu, si připravíme větší hrnec s pasujícím pařákem. Jako první si dáme vařit vodu s trochou cukru, soli a lž.octa. Oloupeme od poloviny dolů chřest, abychom ho zbavili tuhých vláken a hodíme ho do vroucí vody. Připravíme si pařák nad hrnec a na dno položíme 4 filety lososa. Přiklopíme poklicí a necháme vše dohromady vařit cca 8 min. Chřest v lázni, losos v páře. Mezitím si umícháme z majonézy, kys.smetany a hořčice zálivku, kterou můžeme přiředit vodou a citr.šťávou, tak aby se dalo jídlo přelít. Po cca 8 minutách vidličkou oddělíme vlákna napařeného lososa a vyzkoušíme, je-li maso dostatečně uvařené. Mělo by být ještě lehce narůžovělé, ne přesušené. Píchneme i do chřestu, který by měl být podle tloušťky hotov současně, ale určitě spíš "al dente" než převařený! Na teplý talíř položíme rybu, chřest, ozdobíme po stranách polníčkem a zakápneme omáčkou. Dobrou chuť! P.S.: lze doplnit i mým smetanovým okurkovým salátem, je-li libo.https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=32751

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept