Recept Losos marinovaný kávou

spiser Dánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Drahý ale luxusní losos.

Postup

Troubu vyhrejte na 75 st. C. Dejte do ni kávová zrna a prohrívejte asi 30 minut. Nechte vychladit.
V hmozdíri rozdrtte pepr a nové korení.
Kávová zrna podrtte nahrubo a smíchejte je s peprem, novým korením, solí a cukrem.
Touto smesí potrete lososa, zabalte jej do plastikové folie a polozte jej do primerene velkého hrnce který zachytí unikající tekutinu.
Nechte marinovat v chladnicce 12 hodin.
V hmozdíri utlucte safrán se solí a smíchejte je s citronovou stávou. Majonézu smíchejte s jogurtem a medem, ochutte cayennským peprem a vse spojte se safránem se solí.
Lososa vybalte z folie, opláchnete jej pod tekoucí studenou vodou a dobre osuste.
Na pánvi rozehrejte olej a lososa na nem opecte. Po kazdé strane jen 2-3 vteriny!! Nakrájejte jej na tenké plátky a podávejte s omáckou.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept