Recept Losos marinovaný kávou

Name: Losos marinovaný kávou
Yield: 4

spiser Dánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Drahý ale luxusní losos.

Postup

Troubu vyhrejte na 75 st. C. Dejte do ni kávová zrna a prohrívejte asi 30 minut. Nechte vychladit. V hmozdíri rozdrtte pepr a nové korení. Kávová zrna podrtte nahrubo a smíchejte je s peprem, novým korením, solí a cukrem. Touto smesí potrete lososa, zabalte jej do plastikové folie a polozte jej do primerene velkého hrnce který zachytí unikající tekutinu. Nechte marinovat v chladnicce 12 hodin. V hmozdíri utlucte safrán se solí a smíchejte je s citronovou stávou. Majonézu smíchejte s jogurtem a medem, ochutte cayennským peprem a vse spojte se safránem se solí. Lososa vybalte z folie, opláchnete jej pod tekoucí studenou vodou a dobre osuste. Na pánvi rozehrejte olej a lososa na nem opecte. Po kazdé strane jen 2-3 vteriny!! Nakrájejte jej na tenké plátky a podávejte s omáckou.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept