Recept Losos marinovaný hnědým cukrem a limetkou

Drobku, dik za radu odchadzam na „dovcu“ ked pridem naspat kupim ten vakuovac.
Napriklad u nas ked su azijske sviatky tak oni kupuju viac masnejsie maso , a staci ist do China town a maju panenku lacnejsie ako bucek.Minuly tyzden v pristave boli velke hromady sardiniek -dakde migrovali , cena bola smiesna.( uz mam kysle rybicky v ladnicke len som dal daaku moc silnu feferonku a mam „palive“ rybicky ale k pivu budu super )inac som sa aj naucil ako ich filetovat, pridam recept na Marocke sardinky na panvici.
Presne s tym lososom , ked nema pohyb a je dakde na farme tak sa to neda porovnat chutovo.

my máme veliké štěstí, je tu u nás jeden farmers market kde mají lososa a halibuta z Aljašky, denní letecké dodávky. To víš, u nás v Idahu moře jaksi není. Čerstvé rybičky z divočiny, žádný odchov na farmě. V supermarketu mají lososa údajně z Atlantiku, ale na obalu je psáno že je z farmy a maso přibarvené. Možná je to zdraví neškodné, ale chuť - to se nedá srovnávat.
Vakuovačku máme už léta a neumím si to bez ní představit. Nejvíc se mi osvědčila od firmy foodsaver, cena příznivá, funguje výborně. V cenách jsou rozdíly, naše stála $60.00, ale jsou i o stovku dražší a že by byly lepší jsem si nevšiml.
Maso kupuju ve větším balení, to je vždy levnější, naporcuju, zavakuuju a šup s tím do mrazáku. Zmrazení nevycucne z masa vodu, je to doma kdykoli k použití. Navíc, když koupím masa akorát na vaření a upravím a odkrájím, co s těmi kousky? Z většího kusu masa je jich víc, zavakuovat a zmrazit a je to na příště, třeba na guláš.
Pytlíky - nekupuju pytlíky ale roličky, přijde to levněji a odstřihnu jak velký potřebuju. Třeba vepřová žebírka vůbec nedostanu ke koupi kus pro nás dva, tak zase vakuum a zmrazit. Takže, ode mne doporučení.

Drobku mna tie velke retazce dozrali lebo losos je taka „moderna“ ryba a potom nevedia co maju za nu pytat, pred 2 tyzdnami som isiel do pristavu kupil taku pravu nie dakde z odchovu mala tak 10 kg. nafiletoval porozdeloval do mrazaku na porcie ,a navaril vyvaru zo zvyskov a rozmyslam ze si kupim taky ten vakuovac , len nikoho nepoznam kdo ho ma doma , ci sa to oplati a ci tie sacky to moc nepredrazuju. Aj vcera mali krasne limetky na trhu debnicka $ 5, zacnem ako nasi predkovia robili ked nechces tu chemiu vo vsetkom.
PS: uz som pozeral na Labe ako na to,s udenim lososa… to az bude basta.

Hnědý cukr s vůní melasy, citronová šťáva, tu bych nahradil limetkovou.
A ještě k tomu to celé griluju na cedrovém prkýnku, to tomu dodá čmuch.
Jo, takhle mi dělají oči při jídle. Mana božská.