Recept Listové těsto 2

(Hodnoceno 1x) Pepino Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Máslo (tuk) krátce prohněteme se dvěma lžícemi hladké mouky ve stejnorodé těsto, uděláme z něj plochy čtverec a necháme jej v chladničce ztuhnout. Z ostatních surovin vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit na vál a na ruce, přikryjeme je utěrkou a necháme odležet. Asi za půl hodiny vyválíme z vodového těsta čtverec, z tukového těsta menší čtverec, který podložíme nakoso na velký čtverec. Rohy vodového těsta přeložíme přes tukové těsto tak, aby bylo zcela zabaleno. Těsta lehce rozválíme na velký čtverec, složíme jej třikrát přes sebe, válečkem lehce rozválíme a znovu složíme. Toto dvakrát nebo vícekrát opakujeme. Těsto zabalíme do vlhké utěrky (aby neoschlo) a vložíme do chladničky ztuhnout, (nesmí však zmrznout). Toto vyválení, překládání a vychlazení opakujeme ještě dvakrát. Při zpracování těsta se nesmí jeho teplota zvýšit nad 20°C, tuk by změkl a těsto by bylo mazlavé.

Recept je z kategorií: Přílohy

Nahlásit recept

23518x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

180 g hladké mouky
40 g hrubé mouky
180 g másla nebo tuku (iva a pod.)
1 žloutek
ocet
sůl
asi 1 dcl vody
hladká mouka na vyválení

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Eja 14.12.15 10:01

Tentokrát naslano.
Náplň 55 g mletých mandlí, 20 g másla, 1 vejce, 50 g strouhaného sýra - půl a půl staré goudy a parmezánu. Pršutu hrstička najemno nakrájeného. Ostatní postup viz odkaz v předchozí sladké verzi.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Odkaz na uvaření

Eja 28.11.15 11:49

Nevyzkoušela jsem recept - dělala jsem z kupovaného. Podle tohoto receptu http://hrnecvhlave.cz/…ove-spiraly/. Na Labu jsem ho nenašla, tady není fotka, tak přidávám sem.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Listové těsto 2

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Eja

3851 příspěvků 15.12.15 17:05

@birkana velmi doporučuji napatlat směsí, přeložit, trochu pomačkat a nechat v alobalu v lednici nejlépe přes noc - viz popis sladké verze. Při přetáčení náplň lépe drží. Obě verze jsou moc dobré.

Napsat příspěvek

birkana

1687 příspěvků 15.12.15 15:30

@Eja, to tvoje „na slano“ mne chytilo :mavam: . Vše krom pršutu mám doma; dovolím si tedy nahradit jinou dobrou šunkou, tou „suchou“, bavorskou (schwarzwald) :think: .

Napsat příspěvek

noskovice

1322 příspěvků 01.11.09 19:47

Re: Listové těsto

Jolanko, kdo by to do tebe řekl! :-)))

Napsat příspěvek

jolana

5065 příspěvků 01.11.09 19:24

Re: Listové těsto

Ty taky?! Gerard Depardieu je jak drozdovej knedlik rozkysnuty…
Jack Nicholson! Jedine on, je mojho srdca sampion! Cim je starsi, tym je lepsi! o)) ;))

Napsat příspěvek

nikolpik

2 příspěvky 01.11.09 18:31

Re: Listové těsto

A neníto kynuté těsto?????Já ho nemám ráda.

Napsat příspěvek

makrelka

4 příspěvky 25.01.09 03:43

Re: Listové těsto

zkusila jsem se ho vyzkoušet a musím se podělit o další zkušenost kterou jsem zažila s tímto receptem… udělala jsem listove těsto - vyhrala jsem si s tím protože se říká - spěchej pomalu že zvláště v pečení… no a půlku jsem použila na závin hned a půlku dala do mrazáku. Z te první půlky co jsem hned pekla těsto moc nenalístkovalo, ale kdyz jsem vyndala po par týdnech druhou půlku z mrazáku - lístkovalo jako divé. Pekla jsem to na 200° … radím - zmrazte ho jinak se s ním pracuje výborně, je hedvábne a je lahodnější než kupované

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář