Recept Liou jü pchien ( Plátky kapra Liou )

danda Čínská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Liou jü pchien ( Plátky kapra Liou )

Postup

Černé houby namočíme asi na půl hodiny do vlažné vody. Rybu nakrájíme na 2 1/2 až 3 cm velké plátky, nebo proužky dlouhé 5 a široké 1 cm. Vložíme do misky, zamícháme se solí, přidáme suchý solamyl a bílek a znovu zamícháme. Pánev důkladně prohřejeme, vlijeme olej a ohřejeme na 50 °C. Vložíme rybí plátky a smažíme, až zbělají. Vyjmeme je, slijeme přebytečný olej, aby na pánvi zůstalo jen trochu. Vložíme houby, chvilku smažíme, přidáme vývar, sůl, wej-su, víno a přivedeme k varu. Přidáme rybí plátky, zahustíme solamylem namočeným ve vodě a velmi opatrným pohybem plochou lžící po dně posuneme, nebo pánví lehce potřeseme. Nakonec přidáme 2 lžíce horkého oleje ( kvůli lesku ) a pokapeme sezamovým olejem. Zároveň s houbami můžeme přidat trochu rajčatového protlaku a tím získáme jinou chuťovou variantu. Čínská kuchyně - Tchang Jün-ling, Zlata Černá ( 1998 )

Recept je z kategorií: Sladkovodní

Nahlásit recept

  • 25.03.06 vloženo
  • 5263x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 600 g kapra bez kosti nebo filé
  • 2 lžíce vína ( chuang-t'iou nebo suché bílé )
  • sůj
  • 1 bílek
  • 1 lžička suchého solamylu
  • hrstka černých hub mu-er
  • 200 - 300 ml oleje
  • několik kapek sezamového oleje
  • 75 ml vývaru
  • 10 g solamylu namočeného ve vodě
  • wej-su

Doporučená příloha

  • Rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

danda 25.3.06 00:00

Velice rychlý sobotní oběd.

Diskuse k receptu Liou jü pchien ( Plátky kapra Liou )

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Květáková polévka Květáková polévka
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz