Recept Leopardí bábovičky s karamelovou šlehačkou

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Leopardí bábovičky s karamelovou šlehačkou

Úvod

Trochu opožděný novoroční pozdrav všem statečným, kteří tu ještě zbyli!
Recept je na 8 minibáboviček - je to taková silikonová forma na savarinky o průměru asi 7 cm.

Postup

Troubu rozehřejeme na 180°C.

V misce energicky smícháme bílky, mouku a cukr. Přidáme vlahé rozpuštěné máslo a - to je důležité - necháme asi 15 minut v lednici. Teprve potom do těsta přidáme čokoládovou rýži (takové ty maličké tyčinky na zdobení moučníků). Naplníme těstem formičky a pečeme 15 minut.

Mezitím ušleháme šlehačku s mascarpone a s několika lžicemi karamelové omáčky dotuha. Směsí naplníme zdobicí sáček. Do důlku uprostřed každé bábovičky dáme lžičku karamelové omáčky a ozdobíme vychladlé bábovičky šlehačkou a zbylou čokoládovou rýží. Dobrou chuť!

Na karamelovou omáčku (zbylou můžete použít později při spoustě příležitostí):

100 g cukru
30 g másla (slané, nebo nesolené a pěkná špetka soli)
1 dcl smetany

Z cukru a lžíce vody uděláme karamel: cukr dáme do kastrůlku s pár lžicemi vody, nejlepší je, když kastrůlek má světlé dno, abychom dobře viděli, jak se karamel zabarvuje. Nehodí se teflonové nádobí, roztavený cukr má teplotu kolem 170°C. Necháme cukr bez míchání zahřívat. opravdu vůbec nemícháme, jen pečlivě dohlížíme, neodskočíme si ani nalít skleničku vína, ani utrhnout plevel před oknem a už vůbec se nejdeme podívat na maily! Když karamel začne hnědnout, zastavíme var lžící vody (pozor, prská!!!), mimo oheň vmícháme studené slané máslo, pokrájené na kousky, rozmícháme, přidáme smetanu a necháme znovu trochu prohřát. Nikdy nedáváme nejdřív smetanu, karamel by se nám srazil do jednoho velkého cukrového cucku a museli bychom dlouze vařit, abychom ho rozpustili. Takže nejdřív máslo… Přelijeme do omáčníku a dáme do chladna trochu ztuhnout.

Nahlásit recept

  • 10.01.16 vloženo
  • 2605x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 minut

Ingredience

  • 90 g hladké mouky
  • 110 g cukru moučky
  • 3 bílky
  • 100 g másla
  • 30 g čokoládové rýže
  • Na ozdobu:
  • karamelová omáčka (recept níže)
  • 100 ml šlehačky
  • 2 polévkové lžíce mascarpone

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

hippolyta 10.01.16 20:22

Uvaření se již líbí 8 labužníkům

Diskuse k receptu Leopardí bábovičky s karamelovou šlehačkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Eja
3831 příspěvků 14.01.16 22:15

@hippolyta pomerančový karamel :potlesk: :kytka:

 
hippolyta
394 příspěvků 14.01.16 22:09

O dekuji, dekuji : -). Ejo, jestli nemas rada karamel, klidne babovicky ozdob cokoladovou nebo citronovou slehackou. A pro trenink na oblibu karamelu bys mohla zkusit karamel pomerancovy. Udelas karamel, odstavis, zamichas slane maslo a zalijes cerstve vymackanou pomerancovou stavou, plus trosku kury… Co ty na to?

 
tlustá bába
1211 příspěvků 13.01.16 13:30

Jako obvykle! KRÁLOVSKÉ! :potlesk:

 
Uživatel je onlineZuzka1973
2230 příspěvků 10.01.16 20:49

Moc ráda pozdrav opětuji a děkuji za recept do sbírky :kytka: :mavam:

 
Eja
3831 příspěvků 10.01.16 20:35
:kytka: :srdce:
Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz