Recept Lenivá plněná kapusta / Lenive holubky

(Hodnoceno 1x) jolana Ruská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Kto nevie balit kapustu, komu sa nechce, kto nema dobru kapustu a kto ma chut na kapustu

Fotopostup na plnenu kapustu je na Labuzniku tuna
https://www.labuznik.cz/…chodniarska/
alebo
zde.

Postup

1.) Ryzu dobre preperieme a nechame v polovicnom mnozstve vody ktoru ryza potrbuje na uvarenie predvarit. 2.) Kapustu narezeme na tenke male rezance a podsume so stipkou soli, rascou (kto chce) a bobkovym listom a mletym ciernym korenim..vse podla chuti...a kto nechce nakraja ju na uplne drobno trebars a nebude ani dusit..jednoducho komu sa ako ziada, raci a paci. 3.) Cibulku oprazime na masti alebo oleji, pridame troku mletej papriky a zmiesame s mletym okorenenym a osolenym masom. 4.) Pridame podusenu/nepodusenu kapustu. Dobre premiesame a pridame prechladnutu predvarenu ryzu. Vytvarame v omastenych olejom alebo mastou rukach sisate bochanky, ktore ukladame na plech s vyssim okrajom, prikryjeme alobalom (a nemusime ) a dame upiect do zlatava. Medzitym si pripravime oblubenu rajsku / paradajkovu omacku (moze byt aj s trochou smotany), horucou zalejeme a vratime asi tak na 10-15 minut do rury zapiect. Dobru chut :) Poznamka: pomer surovin je na vasej chuti. Niekto rad masite, niekto rad viac ryze, niekto mastnejsie, niekto menej mastne... Takisto koreniny a sol... Omacku si pripravte tu vasu oblubenu alebo staci aj zaliat paradajkovym pretlakom a k nemu pridat gulicku noveho korenia, drievko skorice, bobkovy list...

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

13.05.11 vloženo
13107x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

500-700 g mleteho masa alebo podla poctu stravnikov
1 salka ryze
1 vacsia cibula
cesnak podla chuti
1-2 KL mlete cierne korenie alebo podla chuti
1 PL mleta paprika
sol podla chuti
1 vajco= kto dava a niekto nie (nedavam)
1 mansia hlavka zeli alebo vacsia -podla chuti a poctu osob
1/2 KL mletej rasce ktoru davam na kapustu
1/3 KL bobkoveho listu na kapustu-- rozdrteneho alebo jeden cely a potom ho z kapusty vyberieme
1-2 PL masti / stolovy olej

Doporučená příloha

chlieb, ryza..aj zemiaky?

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

birkana 19.01.14 09:00

Ten recept jsem si přečetla, všechno bylo doma, volné odpoledne přede mnou a tak jsem se pustila do vaření. Ještě než jsem začala, prostudovala jsem hromadu kuchařek s podobnými recepty a zjistila jsem, že např.: některé golubce se do zelného listu zabalí, zbytek zelí se pokrájí a dá pod závitky do pekáče. Sarma může být balená do listů z čerstvých zelných hlávek a nebo z hlávek kysaných vcelku (tedy krom varianty balení do vinných listů). Hajducké zelí jsou závitky v čerstvém zelí položené do pekáče na vrstvu zelí kysaného a k tomu ještě různí „skřivani“… ;-) - to už jsem někde jinde :mrgreen:

S masem je to stejné – hovězí, vepřové, skopové, jejich směsi. Zelné závitky na slovenský způsob mají v náplni rýži (jako zde) a „české“ jsou s namočenou žemlí. Někde je do základu před pečením přidáno uzené maso a slanina. Základ mohu dokončit s přidáním kysané smetany, s jogurtem a nebo udělat „rajskou“ či něco na způsob leča.

Já jsem pracovala se surovinami, které byly doma; ořez z vepřového (550 g), ořez z hovězího (150 g), půl bílého zelí (cca 700 g), 2 starší domácí housky (150 g), 1 vejce, 3 středně velké cibule, cca 1 dl oleje, sůl, mletý pepř, mletá sladká a pálivá paprika, cca 2 PL hladké mouky, malý smetanový jogurt (150 g).

Housky jsem pokrájela na kostky a pokropila vodou (může být mléko). Maso jsem umlela spolu s jednou cibulí. Protože jsem byla opravdu, ale opravdu hóóódně lenivá :oops: , zelí jsem nakrájela na nudličky za syrova, nepovařené. Dohromady jsem smíchala mleté maso, namočenou housku, krájené zelí (je ho pěkná hromada, vypadá to, že se do masa zamíchat nedá), vejce, mletý pepř, sůl, mletou pálivou papriku. A pak jsem hmotu míchala, mačkala – postupně zelí dílem změklo, dílem se intenzívním propracováváním rozlámalo.

Z hmoty jsem vytvářela kouličky – (válečky se mi nějak nedařily), smačkávala je v dlani tak, aby se „vyčuhující“ zelné nudle zamáčkly do povrchu. Kouličky byly jakoby rozcuchané (však ono to teplem změkne ;-) ).

Na oleji jsem zpěnila 2 cibule, nechala rozpustit sladkou a pálivou papriku, osolila a zalila vodou do výšky asi na 2 prsty. Do tohoto základu jsem dala masovo-zelné kuličky a dala přikryté poklicí péci.

Hotové jsem vyjmula, šťávu jsem zahustila v jogurtu rozmíchanou moukou (šťávy je méně, přidám cca 1 dl vývaru) a povařila.

Kuliček jsem z uvedeného množství měla 17 kousků, tedy bylo by jich 18, jenže já jsem za syrova uždibovala a ochutnávala. Dalo by se tedy nakrmit 4 – 7 strávníků (mám-li 700 g masa celkem) – podle toho, na kolik dílů si rozdělím masové „těsto“.

Jako příloha byly pečené brambory.