Recept Výborné bramborové placky - Latke

Predehrat troubu na 90 stupnu C. Na velkych slzach struhadla nastrouhat brambory do velke misy s ledovou vodou (nekolik kostek ledu). Vyjmout brambory pomoci derovane naberacky nebo cinskym pavoukem do misy vylozene uterkou a jemne brambory vymackat dosucha. Uschovat vodu. a nechat skrov klesnout ke dnu misy. Opatrne slit cistou vodu s povrchu a ke zbyvajicimu skrobu vratit brambory. Vmichat tam pivo, vejce, mouku, sul a pepr. Vylozit plech s okrajem pecicim papirem. Do tezke rozehrate panve nalit tak 1/2-3/4 cm oleje a nalit tam 120 ml bramborove smesi na kazdy placek. Zalezi na velikosti panve, kolich se jich tam najednou vejde. Nechat nejake misto kolem. Osmazit placky po obou stranach do zlatava, asi 4 az 6 minut. Usmazene placky polozit na pripraveny plech, vlozit je do trouby a udrzovat je teple. Placky podavat horke s jablecnou omackou, nebo s kyselou smetanoua kaviarem Ruzova jablecna omacka: V malem kastrolku smichat jablka s citronovou stavou. Na stredni teplote pomalu zahrivat, sem tam zamichat a dusit do mekka asi 15-30 minut (zalezi na jablkach). Propasirovat, nebo rozmixovat a skladovat prikryte v chladnicce az po 1 tyden.