Recept Vepřový lahůdkový krém

Name: Vepřový lahůdkový krém
Yield: 10

ocal Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Hlavy uvaříme ve vodě s celým pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Z vychladlých hlav obereme maso ,které umeleme se syrovými játry, cibulí - dvakrát na masovém strojku. Do umletého masa vmícháme koření, přidáme vejce a umícháme do hladké hmoty. Nejlépe mixerem. Formu (například srnčí hřbet) vymastíme sádlem, naplníme krémem, uzavřeme alobalem a postavíme do vodní lázně. V té krém vaříme 1-1,5 hodiny při teplotě 90°C. Vychladlý krém vyklopíme z formy a krájíme na porce nebo mažeme na pečivo.

Nahlásit recept

02.01.11 vloženo
3341x zobrazeno

Čas přípravy

2,5 hod

Počet porcí

10 porcí

Ingredience

3 půlky vepřových hlav
40g vepřových jater
3 vejce
3 cibule
3 lžíce sušeného mléka
1kl cukr
1/2kl zázvoru
1/2kl muškátového oříšku
1kl pepře
sůl podle chuti
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kulliček pepře
sáldlo na vymazání formy

Doporučená příloha

pečivo

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřový lahůdkový krém

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vepřový lahůdkový krém

Alis

2617 příspěvků 3.1.11 23:37

Ocale, nevím, jestli jsem tvou odpověď dobře pochopila: Chceš tím, že to není paštika říct, že jsi opravdu použil jen 40 g jater? Paštika přece může být i jiná než játrová, ne? A postup přípravy je takový „paštikový“, i koření vypadá paštikově… Nevadí, říkáš tomu krém, je to tedy krém. :-) Jen mě zajímá to množství jater :-D
A ještě jeden dotaz - jeden a půl hlavy, jeden srnčí hřbět, musel jsi mít asi hodně odpadu? Ze zbytku byl ovar? :-)

Napsat příspěvek

2453 příspěvků 3.1.11 21:15

Ocale, možná jen předřečníci chtějí naznačit, že místo 40 g patří 400 g (podle počtu hlav by to možná odpovídalo)? Nevím, Vy jste autorem receptu.

Napsat příspěvek

glama

3.1.11 20:25

Ocal…co trošičku upravit název?? Přidat třeba - vepřový - játrový -apod.??
Aby bylo už z názvu patrnější, oč asi cca jde…
By mohl být lahůdkový i z brokolice… ;-) :-D

Napsat příspěvek

ocal

31 příspěvků 3.1.11 20:06

kamilio,ono se u této suroviny těžko udávájí porce.Vycházel jsem z toho že jsem měl zhruba 1 1/2kg krému.On se dá použít nejen na pečivo,ale výborný je i jako studený předkrm.Ohledně množství jater,tento krém nemá nic společného s paštikou!
S pozdravem Ocal

Napsat příspěvek

kamilio

551 příspěvků 3.1.11 18:46

Autor receptu se zřejmě inspiroval známým receptem na „slavičí krém“ (1/2 slavíka, 1/2 koňa). Asi je správné to nepřehánět s množstvím jater. Proč by nemělo stačit 4 g na jednu porci, že?

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář