Recept Květákový salát s okurkou

Úvod

zdroj: Originální čínská kuchařka od Taj-Ťün Hejzlarové

Postup

Květák očistíme a odřízneme zelený košťál s listovou růžicí, rozebereme na malé růžičky, které pečlivě omyjeme, vhodíme do hrnce s mírně osolenou vroucí vodou, povaříme asi 2 minuty. Potom růžičky scedíme, propláchneme studenou vodou, aby si květák zachoval svoji křupavost. Necháme okapat, dáme do mísy, pokapeme šťávou z citrónu, aby květákové růžičky nežloutly, podle chuti ještě osolíme a necháme asi půl hodiny vychladnout. Okurku pečlivě omyjeme, neloupeme, podélně rozkrojíme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kostičky přibližně ve velikosti květákových růžiček, vložíme do jiné misky, osolíme a necháme alespoň 20 minut stát, aby pustila trochu vody. Vodu slejeme, kostičky propláchneme studenou vodou, necháme okapat a znovu vložíme do misky, vmícháme utřený česnek zředěný 1 lžící vody, přidáme květákové růžičky, ocet, cukr, pálivý olej, vše opatrně promícháme a dáváme pozor, abychom růžičky mícháním nepoškodili, necháme odležet asi 20 minut v chladu, aby se květák a okurka chuťově dobře spojily. Před podáváním salát polejeme sezamovým olejem.

Recept je z kategorií: Zeleninové saláty

Nahlásit recept