Recept Květákové koule Dia Veg

Do horké slané vody s několika kapkami citrónové šťávy dáme vařit květák rozebraný na růžičky.
Vaříme jen tak dlouho, aby byl do křupava. Pak jej vyjmeme, ochladíme a necháme vykapat.
Na malé pánvičce na másle osmahneme lžičku ras-el-hanout.
Vychladlý květák nastrouháme do mísy, přidáme na másle rozvoněné koření, posekaný koriandr, rozšlehaná vajíčka se solí a postupně pár lžic krupičky nebo pohankové kaše jako stavební materiál (množství závisí na velikosti vajíček).
Je-li potřeba, dosolíme.
Mokrýma rukama vytváříme koule, které obalíme ve strouhance a osmažíme ve vyšší vrstvě oleje.
Do některých koulí můžeme vložit sušenou meruňku. Tyto koule obalujeme v kokosu a rovněž smažíme ve vyšší vrstvě oleje.

Koule obalené ve strouhance podáváme s jednoduchým salátem.

Ke koulím s meruňkou, obaleným v kokosu podáváme např. kysanou smetanu, osvěženou citrónovou šťávou a sekanou mátou, hotovou sladkou chilli omáčku apod.

Ke koulím chutná i studený „salát“ z čočky s plátky studeného melounu cantaloup a několika kapkami citrónu.