Recept Kuřecí stehna po myslivecku

Stehna prošpikujeme polovinou slaniny, osolíme, opepříme, v kastrolu, který můžeme dát do trouby, zprudka z obou stran opečeme na oleji a vyjmeme. Druhou polovinu slaniny pokrájenou na kostičky ve stejném kastrolu rozškvaříme a osmahneme na ní cibuli nakrájenou nadrobno. V hmoždíři nahrubo roztlučeme všechny kuličky, přidáme k nim oregano, směs promícháme a přidáme k cibuli.

Stehna vrátíme do kastrolu, podlijeme vývarem, přikryjeme poklicí a v troubě dusíme do měkka. Občas přelijeme šťávou, je-li potřeba, přilijeme vodu. Před koncem dušení sejmeme poklici, stehna potřeme máslem a necháme osmahnout do zlatova. Jakmile se tak stane, stehna vyndáme a udržujeme v teple. Do šťávy dáme oříšek másla utřeného se lžičkou mouky, dobře rozmícháme, provaříme, aby se nám tuk se šťávou spojil do hladka a lahodna.

Pokud je třeba, lehce zředíme a můžeme podávat se stehýnky a rýží či brambůrky, s noky nebo špeclemi, jak je komu libo. Podle použité přílohy ale vždy upravíme hustotu omáčky.