Recept Kuřecí roláda s nivou

Polozmrazené kuře vykostíme a stáhneme kůži. Kůži položíme na utěrku a na ni rozložíme kousky masa, aby byla celá kůže pokryta. Mezitím nastrouháme nivu a rozetřeme s 1/3 másla. Touto hmotou potřeme kuře. Uvaříme natvrdo 5 vajec ve slané vodě a po vychladnutí oloupeme a uřežeme po obou stranách bílé konce. Sestavíme vejce do řady doprostřed kuřete. 2 nohy ostravských klobás podélně rozkrájíme a obložíme z obou stran vajec. Na vejce poklademe 10 dkg nakrájeného špeku. Celou roládu zavineme utěrkou a provázkem řádně zatáhneme. V pekáči rozpustíme zbytek másla a roládu na máslo položíme. Necháme prohřát. Potom dáme kuře do vyhřáté trouby asi na 15 min. dopéct. Hlídáme. Jíme s bramborovou kaší. Můžeme podávat za studena i za tepla. *Petr Novotný*: „Těch opravdu skvělých kuchařek mezi herečkami znám málo, ale Helena Růžičková patří na nejvyšší stupně. Kdysi před lety jsme spolu zkoušeli divadlo - zkoušelo se u ní v bytě. Nakonec jsme museli zkoušky přesunout někam, kde nebyl sporák. Helena to prostě nevydržela a začala vždy něco kuchtit ... a bylo po zkoušce! Tahle roláda patří mezi její skvosty.” Zdroj: Kalendář Petr Novotný - Na co mě pozvali kamarádi z branže 2001