Recept Kuřecí koule Toriniku dango

babi Japonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Očištěné fazolky nakrájet na 1-3 kousky a dát stranou. Smíchat pomleté kuřecí, 2 lžičky cukru, 1 lžíce sojové omáčky a vejce v míse. Posypat kukuřičnou moučkou a dobře promíchat. Smíchat vývar, saké, mirin, zbývající sojovou omáčku a 1 lžíci cukru v 3 litrovém hrnci. Přivést do varu. Z kuřecí směsi utvořit koule 2-3 cm velké. Po částech je dát vařit na 5-6 min. Vytáhnout koule drátěnou naběračkou. Přidat fazolky do vývaru a vařit 2-3 min. Vyjmout je z vývaru. Podávat koule s fazolkama, trochou vývaru a s rýží.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

23.04.02 vloženo
6770x zobrazeno

Čas přípravy

25 min.

Počet porcí

4 porce

Ingredience

115 g zelených fazolek
450 g mletého kuřecího masa
1 lžíce a 2 lžičky (10ml) cukru
1/4 hrnku sojové omáčky
1 střední vejce
1 1/2 lžic kukuřičné moučky
3 hrnky dashi* nebo kuřecího vývaru
1 1/2 lžic saké** (lze použít suchého sherry, ale nikdy ne čínského rýžového vína)
1 1/2 lžic mirin***
*Dashi je japonský polévkový vývar a dostane se koupit instantní
**Saké je víno z rýže, jehož procento alkoholu je 15-17. Podává se k jakémukoliv jídlu teplé, anebo velice vychlazené.
***Mirin je sladké víno na vaření připravené z lepkavé rýže, s procentem alkoholu 12-15. Nikdy nekupovat -ochucené-. Otevřená láhev dlouho vydrží.