Recept Kuřecí jatérka na dvou pánvích pro alena45 :-))

Opláchnutá kuřecí játra osušíme a prosolíme (ano, čtete správně) Pokmínujeme a necháme pár minut stranou (nesmí pustit šťávu).
1. pánev: na rozpálenén oleji játra krátce prudce restujeme a pak pod poklicí zvolna dusíme. Po chvíli játra dokořeníme - pepř, ještě trochu kmínu, nové koření a přidáme malou hrstku pokrájené cibule a trošku sekaného česneku. Podlijeme kuřecím vývarem a dusíme dál, játra občas obrátíme, každé zvlášť a opatrně, musí zůstat celá. Asi po dvaceti minutách dušení na
2. pánvi rozpustíme máslo a zprudka na něm osmažíme játra okapaná z výpeku. (Utvoří se na nich nádherná tenoučká šlupka). Hotová játra uložíme v teple.
V 1. pánvi ve výpeku teď osmažíme zeleninu (cibuli na nudličky, kořenovou zeleninu na kostičky nebo plátky, nasekaný česnek, hrášek) kterou jsme si připravili během dušení jater.
Ve 2. pánvi po finálním opečení jater osmažíme kapustičky (předem 3-5 minut blanšírované a následně prudce ochlazené v ledu).

Na talíř položíme 2 - 3 ks jater, obložíme přílohou, ozdobíme kapustičkami a zlijeme výpekem se zeleninkou.

Tip: někde bokem si osmahneme pár nudliček cibule a když začne hnědnout, zakápneme ji zlehka javorovým sirupem a dosmažíme do křupava. Přidáme k bramborám, či je jednotlivě položíme na játra

Dobrou chuť!

Autorem receptu zdejší novic Karoulec, pracovník v pohřebnictví, jedlík a též hltavec vašich skvělých receptů a nápadů. /karoulec@cen­trum.cz/

Číslo receptu je 32197
Recept byl zobrazen 1450×

UPRAVILO casino