Recept Kuřecí jatérka na dvou pánvích pro alena45 :-))

Úvod

Tento recept Kuřecí jatérka na dvou pánvích jsem poněkud upravil pro naši kolegyni alena45, kterou „odrádza ten dlhočizný text“. Ale dále už úvod od původního autora:
Pročítám zdejší skvělé recepty na kuřecí játra - a všude se solí až pak. Co to, co to? Neřeknu u vepřových, ale tohle? Dávám v plén tuto klasiku snad nejklasičtější, jídlo samotářů, které většinou chutná všem. Avšak, neříkej „mňam“, dokud nemáš polknuto, jak praví klasik.

Postup

Opláchnutá kuřecí játra osušíme a prosolíme (ano, čtete správně) Pokmínujeme a necháme pár minut stranou (nesmí pustit šťávu). 1. pánev: na rozpálenén oleji játra krátce prudce restujeme a pak pod poklicí zvolna dusíme. Po chvíli játra dokořeníme - pepř, ještě trochu kmínu, nové koření a přidáme malou hrstku pokrájené cibule a trošku sekaného česneku. Podlijeme kuřecím vývarem a dusíme dál, játra občas obrátíme, každé zvlášť a opatrně, musí zůstat celá. Asi po dvaceti minutách dušení na 2. pánvi rozpustíme máslo a zprudka na něm osmažíme játra okapaná z výpeku. (Utvoří se na nich nádherná tenoučká šlupka). Hotová játra uložíme v teple. V 1. pánvi ve výpeku teď osmažíme zeleninu (cibuli na nudličky, kořenovou zeleninu na kostičky nebo plátky, nasekaný česnek, hrášek) kterou jsme si připravili během dušení jater. Ve 2. pánvi po finálním opečení jater osmažíme kapustičky (předem 3-5 minut blanšírované a následně prudce ochlazené v ledu). Na talíř položíme 2 - 3 ks jater, obložíme přílohou, ozdobíme kapustičkami a zlijeme výpekem se zeleninkou. Tip: někde bokem si osmahneme pár nudliček cibule a když začne hnědnout, zakápneme ji zlehka javorovým sirupem a dosmažíme do křupava. Přidáme k bramborám, či je jednotlivě položíme na játra Dobrou chuť! Autorem receptu zdejší novic Karoulec, pracovník v pohřebnictví, jedlík a též hltavec vašich skvělých receptů a nápadů. /karoulec@centrum.cz/ Číslo receptu je 32197 Recept byl zobrazen 1450x UPRAVILO casino :-)))))))))))

Recept je z kategorií: Zábavné recepty

Nahlásit recept