Recept Kuřecí jatérka na dvou pánvích pro alena45 :-))

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Tento recept Kuřecí jatérka na dvou pánvích jsem poněkud upravil pro naši kolegyni alena45, kterou „odrádza ten dlhočizný text“. Ale dále už úvod od původního autora:
Pročítám zdejší skvělé recepty na kuřecí játra - a všude se solí až pak. Co to, co to? Neřeknu u vepřových, ale tohle? Dávám v plén tuto klasiku snad nejklasičtější, jídlo samotářů, které většinou chutná všem. Avšak, neříkej „mňam“, dokud nemáš polknuto, jak praví klasik.

Postup

Opláchnutá kuřecí játra osušíme a prosolíme (ano, čtete správně) Pokmínujeme a necháme pár minut stranou (nesmí pustit šťávu).
1. pánev: na rozpálenén oleji játra krátce prudce restujeme a pak pod poklicí zvolna dusíme. Po chvíli játra dokořeníme - pepř, ještě trochu kmínu, nové koření a přidáme malou hrstku pokrájené cibule a trošku sekaného česneku. Podlijeme kuřecím vývarem a dusíme dál, játra občas obrátíme, každé zvlášť a opatrně, musí zůstat celá. Asi po dvaceti minutách dušení na
2. pánvi rozpustíme máslo a zprudka na něm osmažíme játra okapaná z výpeku. (Utvoří se na nich nádherná tenoučká šlupka). Hotová játra uložíme v teple.
V 1. pánvi ve výpeku teď osmažíme zeleninu (cibuli na nudličky, kořenovou zeleninu na kostičky nebo plátky, nasekaný česnek, hrášek) kterou jsme si připravili během dušení jater.
Ve 2. pánvi po finálním opečení jater osmažíme kapustičky (předem 3-5 minut blanšírované a následně prudce ochlazené v ledu).

Na talíř položíme 2 - 3 ks jater, obložíme přílohou, ozdobíme kapustičkami a zlijeme výpekem se zeleninkou.

Tip: někde bokem si osmahneme pár nudliček cibule a když začne hnědnout, zakápneme ji zlehka javorovým sirupem a dosmažíme do křupava. Přidáme k bramborám, či je jednotlivě položíme na játra

Dobrou chuť!

Autorem receptu zdejší novic Karoulec, pracovník v pohřebnictví, jedlík a též hltavec vašich skvělých receptů a nápadů. /karoulec@cen­trum.cz/

Číslo receptu je 32197
Recept byl zobrazen 1450×

UPRAVILO casino :-)))))))))))

Recept je z kategorií: Zábavné recepty

Nahlásit recept

  • 03.02.10 vloženo
  • 2757x zobrazeno

Ingredience

  • kuřecí játra vcelku
  • sůl
  • pepř
  • mletý kmín
  • mleté nové koření
  • olej
  • máslo
  • kuřecí (nebo i hovězí) vývar
  • cibule
  • česnek
  • mrkev
  • hrášek
  • kapustičky, cizrna a vlastně jakákoliv další zelenina, co jest zrovna k mání - hodí se více však kořenová, případně luštěninka.

Doporučená příloha

  • chleba, rýže, brambory, kuskus

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kuřecí jatérka na dvou pánvích pro alena45 :-))

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz