Recept Kuřecí dhansak

Polda Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Vymáchejte a osušte dhál (čočku a fazole), dejte jej do hrnce a přilijte vodu. Přiveďte k varu a mírně povařte asi 30 minut než dhál změkne. Ve velké pánvi roztopte ghee, přidejte cibuli, česnek a poduste asi 5 minut. Přimíchejte hřebíček, kardamom, garam masalu, pepř a sůl a poduste další 2 minuty. Přidejte části kuřete a po každé straně 5 minut opečte než kuře zhnědne. Opečené kuře vyndejte a vysušte na savém kuchyňském papíru. Na pánev přidejte baklažán, špenát, rajčata a za stálého míchání 10 minut povařte. Hotový dhál rozmačkejte na kaši a vmíchejte špenátovou směs. Kuře dejte zpátky na pánev, přikryjte a vařte 40 minut nez změkne. Podle potřeby dolijte vodou.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

25.02.07 vloženo
5278x zobrazeno

Čas přípravy

cca 90 minut

Ingredience

Kuřecí kousky uvařené v dhálu (čočka a fazole), koření, lilku, špenátu a rajčatech
250 g směsi červených a zelených fazolí a čočky, nejprve nechaných nabobtnat přes noc a poté vysušených
asi 625 ml vody
90 - 125 g ghee nebo másla
1 velká nakrájená cibule
3 najemno nasekané stroužky česneku
2 lžičky nasekaného čerstvého zázvoru
4 celé hřebíčky
4 lusky kardamomu
2 lžičky garam masaly
čerstvě umletý černý pepř
sůl
kuře o váze asi 1,5 kg rozdělené na 8 dílů
1 nakrájený malý lilek
500 g čerstvého mladého špenátu
400 g nakrájených sterilovaných rajčat včetně šťávy