Recept Kuře tefuciáno

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Kuřecí čtvrtky uvaříme doměkka v bujonu s cibulí ve slupce, mrkví, pórkem, petrželí a celerem. Ke konci přihodíme kuřecí játra. Vývar, případně i zeleninu použijeme na polévku dle jiného receptu. Brokolicové růžičky povaříme v osolené vodě. Uvaříme jedno balení špaget. Scedíme a ještě horké je dáme do velké mísy, rozpustíme v nich máslo, osolíme, silně opepříme a zalijeme šlehačkou. Necháme vychladnout. Až do maximálně vlažných špaget vmícháme strouhaný sýr, aby se při míchání nerozpouštěl, část si necháme na posypání. Kuřecí maso obereme, játra pokrájíme. Do velkého pekáče vymaštěného máslem vkládáme střídavě kousky masa, jater, brokolice a špagety. Lze i smíchat, ale jednodušší jsou vrstvy. Místo brokolice můžeme přidat pro změnu podušené žampiony. Zapečeme v troubě, na závěr posypeme zbytkem sýra a počkáme až se rozpustí. Recept pochází z knihy Kočkám chutná kaviár od manželů-malířů vystupujících pod pseudonymem František PON. Prý je ze sbírky receptů ze 70. let, ale zda se skutečně jmenuje Tefuciáno ani autoři nevědí. Oni používají celé kuře, ale na jedno balení špaget je to strašně moc masa.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

  • 07.01.07 vloženo
  • 3579x zobrazeno

Počet porcí

  • 3 porce

Ingredience

  • 2 kuřecí čtvrtky
  • kuřecí játra
  • brokolice (nebo žampiony)
  • 250 ml šlehačky
  • 1cm plátek másla
  • 300 g eidamu
  • 500g špaget
  • sůl, pepř
  • na vývar:
  • cibule
  • kořenová zelenina
  • případně kostka kuřecího bujonu

Doporučená příloha

  • zeleninové saláty

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kuře tefuciáno

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno - Helčo,

díky za objasnění. Jak vidíš, italština není moje silná stránka.
S tím jedním c je to zřejmě poangličtěné. I na Google je dost stránek.
Jenom s jedním t jsem to viděla poprvé. :-))))

HelcaK
960 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno - Esme

obávám se, že Fettuccine. Česky halt široký nudle. Nicméně to s tímhle receptem zdá se nesouvisí - i když určitě by do toho šly šoupnout třeba kolínka… :-)

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno

Fetucini nebo fettucini?

HelcaK
960 příspěvků 25.01.09 03:43
Tefuci

Babi - za pomoci slovníku usuzuji, že se jedná (jednalo) o umělé horské jezero vytvořené kvůli nedostatku závlahy pastvin v horách kolem městečka Fiuggi, které je v současnosti již zaniklé. (Umíš-li italsky, tak ti ten text můžu poslat soukromou zprávou, jestli nekecám)
Manana - máš pravdu, zkusím to bez másla, a půjde-li to, opravím recept. Nikdy jsem to nepřepočítávala na gramáž špaget :-)

HelcaK
960 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno

O Tefuci je zmínka vždy v souvislosti s lázeňským městečkem Fiuggi jižně od Říma, tedy jestli jsem při absolutní neznalosti italštiny vůbec pochopila dobře, že jde o nějakou lokalitu. Ale ty odkazy jsou asi jen 3.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno - Helco,

snažila jsem se najít něco o Tefuci, ale zatím se mi nedaří. Musím se přiznat, že jsem se koncentrovala na to jméno a ne na obsah ingrediencí ;o)

Měj se pěkně!

HelcaK
960 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno - Manana

Tak já to psala, jak bylo dáno - až na to maso. Oni autoři nejsou troškaři. Máslo by se dalo ubrat /já dala tak 1cm plátek, aby se špagety nelepily/, sýr by byl únosný stáhnout na 20 dkg dovnitř plus trošku nahoru, ale tu šlehačku bych určitě nechala.

Manana
1515 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno

Nezdá se vám to moc mastné? Na půl kila špaget 250 ml šlehačky 125 g másla? To se k těm špagetám opravdu ještě přidá 75% jejich váhy tuku a mastnot? A to ještě zapomínám na ten sýr!

HelcaK
960 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno - babi

No, spíš asi ne, v té knize je to rozhodně psáno takhle (i když v 70. letech tady těžko někdo věděl, co jsou to fetucini), a na internetu se dá najít, že Tefuci je nějaká Italská lokalita (montano di Tefuci), tedy i nějaká hora tam bude, (ale je to jen italsky a tomu teda fakt nerozumím) - což by s těmi špagetami korespondovalo /to ovšem i s fetucini :-)/. Nejen šťavnaté masíčko, i celkově je to ňamka.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuře tefuciáno - Helco,

nemá to být Fetuciano a místo špaget fetucini? Ale to je jedno, protože recept zní dobře. Z vlastní zkušenosti znám, jak šťavnaté takovéto předem uvařené kuře chutná ;o) Dík za recept!

Příjemnou neděli!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Marinovaná kuřecí křídla

Nejlepší recepty

Cuketové placky Cuketové placky
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Cibulačka Cibulačka
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz