Recept Kuře s jazykem (jazyk v kuřeti)

Tak to je moc pěkné!!!

Já smajlíly moc nemusím, a myslím, že chlapi je nepotřebují.
Vám taky dobrou a doufám, že nic ve zlém:-)
A.

Koukám, že Vám došly smajlíky
Přeji dobrou noc 

Vy nemluvíte o HOVĚZÍM JAZYKU, mluvíte o jazycích, stálo by to za přepsání. Casino, myslím, že velmi dobře víte, že jsem poslední člověk, co hledá mouchy… Ale ptá se a hledá odpovědi. Ty vaše odpovědi mě moc nepřesvědčily.

Je přece úplně jedno, kolik jste napsal komentů pod recept, stačí upřesnit, ne?
Dívat se na jazyky a jejich vaření v kontextu? Přece není nic jednoduššího, než opravit jednu větu, ne?

A.

P. D. Abych to trochu odlehčila, navrhuji schůzku a budeme celý víkend vykošťovat s Danou kuřata 

…jen pro sicher: Pořád se ještě bavíme o uzeném hovězím jazyku.

Myslím, že hledáte mouchy,,, a za tu dobu co se tu bavíme, to kuře už trošku zavání a to by bylo, aby se nějaká muška nenašla  

Já zde v podstatě napsal TŘI recepty pod jeden název…
Nevím, snad jste výjimečná tím, že jste nepochopila to, jak jsem rozepsal ty „ingredience“ (přihrávka pro gmp, ale neřešte to ale 3 sóóólo recepty z jednoho dělat nebudu i kdyby tu byl ještě někdo další kdo to nechápe 

Na ten měkoučký jazýček je třeba pozerať v kontextu celého receptu: vepřové jazyky jsou měkké už na jatkách, když prasátko okoupou v horké vodě, že aby je snáze odštětinovali. Ten hovězí je potřeba uvařit pořádně, protože v kuřeti už víc nezměkne a nezměkne, protože než by změkl, tak kuřecí maso bude „na máčku“ nebo na škvarek
Občas se na Labu vyjadřuji víceméně akademicky, ale v tomto konkrétním případě mám v posledním týdnu 4× navaříííno
Tož mi věřte, člověče boží  

No, ale MAKRONKY řikajó, že dyž má negdo ráda kontrasty, tak takové jazyk al dente može byt taky fajn 

Edit:
danda, tady je opravdu důležitá ta úprava na MÁSLE! Já to měl podtržené a ffčil
koukám, že mi to v ingr. vypadlo, tak to napíšu VELKÝM 

Edit:
No, já to (vykostění) zvládl za 30, 20, 15, 10 minut ale nechtěl jsem dopředu lidi odradit… 

Příspěvek upraven 07.08.12 v 23:31

Svato by z nás měla radost, zvládnu to taky tak, bez odpadu a jako rozená patoložka. Pitvám jako profík, bez netu, bez návodu, jen citem, tři minuty max 

Casino, moje zkušenost je - lépe se zavinuje, když je i kuřecí plát vychlazený.
Dělávám galantiny, tam se přidává jemná fáš, mozaiku z jazyků, popř. sádla a zeleniny, všechno podélně ozdobně vykrájet, je to piplačka, ale hosti lichotí Nakonec vařit, ne péct, ale tenhle recept se mi líbí
Dřív se takto vykládaly i salámy, dnes to ani v Globusu neumí 

Edit

A kuře zvládám za 3 minuty vykostit

Příspěvek upraven 07.08.12 v 22:47

Ale no tak, Casino… Teď jste za chlapa, co neuzná chybu… Čtěmež společně:

1 uzený hovězí jazyk
nebo 2 až 4 vepřové jazyky
nebo 1 uzený hovězí a 2 vepřové jazyky

Co to trochu časově rozepsat?

P:S: Edituju - stejně jsem nikdy hovězí uzený nevařila déle jak hodinku, asi tady máme jiné řezníky. Tvrdím to už pár let, uzené maso se v podstatě nemusí vařit, je přeuzené a tím pádem znehodnocené. Možná je to podobné i s jazyky.

Příspěvek upraven 07.08.12 v 22:23

…to je jak o červené pančošce
Položme se na otázku:
Vařila Alis někdy uzený hovězí jazyk hmotnící přes 1 kg??? Nu, zda-li 

Casino, koukám, že vám dělám na Labužníku kašpárka
Proč ne, každý máme nějakou roli v životě a pokud vás baví moje přihlouplost, ráda trochu radosti udělám. Upřímně, taky se bavím. Po dvou letech začal mít Labužník trochu grády 

1/ Dobře, cibule bude vařena se zeleninou
2/ Tuk v lednici jste vylepšil dvěma písmenky v jazykový šmak (to je taky výraz!!!)
3/ Děkuju za osvětu, ani ve snu by mě nenapadlo, že má hovězí jazyk stejně tuku jako prorostlé vepřové.
4/ Ale pořád to není tolik tuku, aby to po dvou hodinách drželo pohromadě, ne? A vepřové jazyky už vůbec ne… A jak souvisí vaření tučného DLOUHO s tím, že pak ztuhne… Jo, chápu, že tuk ztuhne v lednici, ale proč bych ho měla vařit déle???
5/ Proč tomu tlakáči říkáte ďáblův vynález - co mi uniká?
6/ Je to smutné, ale o tenderizování vím víc než o egalizování 

7/ A šetřit vás? Možná bych se slitovala, ale jak souvisí cokoli s Caprese???

P. S. Chirurgické nitě a bránici radči přecházím, komentář by vás vyšel draho 

„…(vysokým obsahem tuku v lednici zase vytuhne)“
Jj, maj recht…, myslejí, že ta dvě písmenka co jsem do textu doplnil, tomu dají ten správný jazykový šmak? 

danda,
také jsem měl obavy, jak maso před zavinutím fixovat. Pro všechny případky jsem měl v záloze chirurgické nitě (Alis, samozřejmě samovstřebávací), ale zatím nemám odzkoušeno, jak dlouho by v mrazáku trvalo samovstřebávání a ještě i vepřovou síťku (Alis, bránici), ale nevím, zda by nebyla cítit (chuťově i jazykohmatově) Nakonec bylo lze se obejíti i bez pomocných materiálů, neboť MAKRONKY poskytly pomocnou ruku a ruku v ruce jsme mozaiku poměrně slušně do toho kuřecího kožucha zavinuli 

Alis,
ad.1
i nadále se domnívám, že i cibule je zelenina
ad.2
chtěl jsem se z „tučnosti jazyku“ vykecat, že je to patrně subjektivní dojem… Leč, zagůůůglil jsem a ejhle
Hovězí uzený jazyk 24% tuku
Jazyk vepřový s podjazyčím12,7%
Hovězí svíčková 7,6%
Vepřové prorostlé 24,4%
Ad.3,4 viz di (di, dík 

ad. P.S.
to je ze stejného ranku, jako maso tenderizovat…
…a už mě, prosím, šetřete! Pokusím se obhájit ZDE TOTO 

Di, já se na vše s elegancí a vtipem vysvětlené přímo těším
Mimochodem taky zdravím
Papiňák mě taky napadl, ale mám obavy, že jsme vzaly Casinovi vítr z plachet a bude tu o vysvětlení méně
Egalizované mléko mě napadlo, volnost, rovnost, bratrství samozřejmě taky, jen mi ne a ne docvaknout, jak s tím masem… Ale internet a Casino mě poučili(y) 

Alis, casino jistě vše s elegancí a vtipem jemu vlastními vše vysvětlí sám, tak snad jen ad 3) - podle mě je to cocotte minute alias papiňák, ad 4) i já občas jazyk (hovězí) vařím tak dlouho, někdy je to třeba. Jo a ad egalizovat - egalované/egalizované mléko určitě znáš, stejně jako heslo „Liberté, égalité, fraternité“, jen Ti to hned nedošlo. Jo a zdravím po čase.

Pár dotazů i ode mne:
1/ cibule asi patří do vody spolu s kořenovou zeleninou?
2/ tuk v lednici je krásný obrat, zvlášť od labužníka, co se bavil nad listovým těstem z broskví Nic ve zlém, jen s úsměvem… Ale jsem trochu překvapená, jazyky obsahují spoustu tuku???
3/ Co je ďáblův vynález?
4/ Fakt vaříte jazyky více jak dvě hodiny?

P. S. Děkuji za nové slovo do slovníku, sice jsem si musela najít, co „egalizovat“ znamená, ale zase jsem o slovíčko chytřejší 

Casino , vytvořit mozaiku, svázat a upéct, tak aby při krájení vynikla, není jednoduché.

Jen mi je trochu záhadou ta lednice v prvním odstavci - vysokým obsahem tuku v lednici… nemusím ji předem naplnit domácím škvařeným sádlem, že ne 

Casino, Vy jste ale hračička - pěkné!

Už tento výtvor „vidím“ na obložené studené míse. Vypadá to moc a moc hezky