Recept Kuře s česnekem, datlemi a bramb. pyré s hráškem

tlustá bába Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Pečené kuře s bramborami, takový normální oběd. Dala jsem ho péct a sedla si k Labužníkovi, koukala jsem a pojídala u toho datle. A protože mě to tak napadlo, tak jsem ty datle přidala ke kuřeti. Pak jsem říkala, to je divný - a přidala jsem česnek. A šla jsem labužničit. Mezitím mi vypadly pojistky, což jsem zjistila asi za 3/4 hodiny. Tak honem do mrazáku, jestli tam nenajdu hotovou polévku (jen kuřecí vývar, ale od vývaru k polévce jen krůček). A našla jsem tam mražený hrášek.
To jen, abyste věděli, jak to u mě probíhá.
A protože brambory pro čtyři + pytel hrášku = víc pyré, než se spotřebuje, hodlám to pyré s hráškem večer promíchat se sůskem z kuřete, posypat parmazánem a zapéct.

Postup

Kuře naporcujeme, očistíme, osolíme a vložíme do pekáčku, poklademe plátky másla, trochu podlijeme a dáme péci. Uprostřed pečení přidáme datle a česnek, kuře polijeme vypečenou šťávou a pečeme dále. Oloupeme si brambory a dáme je vařit do osolené vody doměkka. Když je kuře téměř upečené, přidáme do pekáčku mražený hrášek a dopečeme kuře do požadovaného odstínu pleti. Upečené kuře vyjmeme na talíř a po dobu úpravy pyré jej ponecháme ve vypnuté, ale ještě teplé troubě (aby nevysychalo, přikryjeme je alobalem). Datle a česnek vyjmeme a na chvíli odložíme, použijeme je na ozdobu. Hrášek zcedíme, vypečenou šťávu z kuřete zachytíme do kastrůlku a necháme redukovat. Vodu z brambor slijeme a nahradíme ji smetanou (asi do poloviny výšky vařených brambor). Počkáme, až začne smetana vřít - přidáme kousek másla a brambory rozmačkáme na kaši. Postupně přidáváme další a další kousky másla. Můžeme zašlehat i jeden žloutek. Když je kaše hladká a už se jmenuje pyré, opatrně přimícháme zcezený hrášek a asi 2 lžíce vypečené šťávy z kuřete.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

17.11.13 vloženo
3028x zobrazeno

Čas přípravy

1 a 1/2 hodiny

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1 rozčtvrcené kuře (nebo 4 hnátičky, dejte co máte)
12 datlí
4 velké stroužky česneku
máslo
sůl
1 sáček mraženého hrášku (nejlépe ze zahrádky)
brambory na kaši pro méně, než 4 osoby
2 kelímky smetany sladké (nebo smetana, mléko, máslo - nebo mléko a hodně másla)
1 žloutek do pyré (ale není nutný)