Recept Kuře Marengo a"la Napoleon

Ludwig.II Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Ve větší nádobě rozpálíme olej a rozporcované kuře v něm osmahneme do měkka a odložíme stranou. V oleji osmahneme na hrubo nakrájenou cibuly, přidáme rajčata a počkáme až se rozvaří. Přidáme sůl a pepř a ostatní koření, přilijeme víno, přidáme olivy, trochu povaříme a do omáčky vložíme osmahnuté kuře a necháme zahřát. Roztřeme česnek se solí, pepřem a máslem, pomažeme jím kousky bílého chleba a ten osmažíme nebo vložíme na gril. Historie: Jsou zde uvedeny již dva recepty na Kuře Marengo, které zdomácnělo v různých podobách snad ve všech restaurací světa, uvádím tento, protože se snad nejvíce blíží historické pravdě. Večer před bitvou u Marenga požádal Napoleon svého kuchaře, aby pro něj připravil výjmečný pokrm. Podařilo se mi zjistit, že kuchař vyslal vojína, aby mu nasbíral nějaké houby. Dnes se nejvíce setkáte s použitím žampionů a lišek. Obě odrůdy rostou v pásmu kde se nachází Marengo, ale lze logicky předpokládat, že nepoužil právě pouze tyto dva druhy, proto jsem uvedl 100g různých hub. Olivy skutečně byly černé a naložené. Tuto položku jsem objevil v seznamu proviantu francouzské armády, kečup či protlak nikoliv. Kuchař napoleonových časů si jej připravoval sám, způsobem, který jsem popsal. Chléb se obvykle smažil s česnekovým máslem.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

  • 30.10.02 vloženo
  • 10485x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hod

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 kuře
  • olivový olej
  • máslo
  • 100 g různých hub
  • 6 zralých rajčat
  • 1 palička česneku
  • tři hrstě černých oliv
  • 0,4 l suchého bílého přírodního vína
  • 1 větší nebo 2 menší cibule
  • bílý chléb
  • koření: bazalka, petrželka, tymián nebo použít provensálské koření
  • a jako vždy sůl a pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kuře Marengo a"la Napoleon

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Jahodový pohár Jahodový pohár
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz