Recept Kuře Marco Pollo se žampióny

Kostí zbavená, dobře opláchnutá prsa osušíme papírovou utěrkou a ze všech stran posypeme kořením, lehce osolíme a vlastně koření i sůl do masa vemneme.
Do každého kusu pak uděláme 5 hlubokých zářezů (zhruba do 2/3), které důkladně vymažeme sardelovou pastou. Teď zářezy pěkně vysteleme plátky slaniny a naformujeme zpět do původního tvaru.
Na pánvičce rozpálíme olej a maso velice zprudka ze všech stran orestujeme. Trvá to tak 10 min. Zasypeme lžičkou česnekového granulátu. Nezapomeneme v tom prsa po obou stranách vymáchat…
Vyjmeme, odložíme stranou a na takhle mastné pánvi proženeme na plátky nakrájený pórek, cibuli a sloupnuté žampióny.
Zeleninu s houbami nasypeme do zapekací misky, na ní rozložíme prsa kůží nahoru, zalijeme pivem a rozehřátým máslem.
Pečeme ve vyhřáté troubě 25 - 30 min. Pokud je třeba přeléváme vypečenou šťávou. Pivo by mělo být odpařené, měla by zbýt zeleninka a houby v sosíku.

P.S. Můžete přidat 2 -3 lžíce kečupu, je to pak zase trochu jiný šmak, ještě víc jižní.